他在河邊搭了間透明燒臘房,燒鴨飯只要9.9元,還有能喝咖啡的星空玻璃房,超浪漫

N年前，看星爺的《食神》時，對裡面的那碗黯然銷魂飯念念不忘，食材簡單，叉燒、雞蛋、米飯、青菜，但能把評委吃哭了，到底啥味道？

前幾天，我在海寧一家小酒館裡，嘗到了讓人感動的燒臘飯，作為廣式燒臘重度愛好者，一口叉燒一口飯，真的有穿越到廣東街頭的趕腳。

廢話不多，現在還有活動，燒鴨飯/白切雞飯套餐只要9.9元/份！單位食堂你好，請允許我先消失一段時間~

其實這家店大家可能都知道，小味，開在銀泰步行街臨河那邊，環境是好的沒話說。

小味燒烤的小味？對頭。但人家現在叫小味小酒館，今年1月悄悄轉了型，除了之前頗有口碑的東北燒烤外，還新增了廣式燒臘、咖啡冰淇淋和大理花果酒。

而進門前，你就能看見門口玻璃房內一排色澤誘人的各式燒臘，光衝著這個，我就已經走不動路了。

以我N次吃廣東的經驗分析，這個燒臘不簡單。（燒鴨、燒鵝分外飽滿，不會幹癟癟，叉燒的五花分層尤其明顯……）

見到大廚，聊了半小時+，我很肯定的說，真的不簡單啊！

周師傅，廣東人，專門做燒臘、滷水已經10多年了，幾乎跑遍了全國，也曾多次在大酒店做過。在他眼裡，燒臘好吃的基本條件就是：每天現做，並且鵝和鴨要肥，叉燒要選精五花肉（5層分明）。

所以在小味，燒鵝、燒鴨分別選用7斤半、4斤多的，是殺白後的重量哦！

另一個好吃的秘訣就是，醃製時間要到位，並且必須要用明火爐燒制，烤箱？絕對出不來焦香不膩的口感哦~

燒臘和滷水是好搭檔。周師傅的滷水，自然也有他獨家調製的滷水，必不可少的一味調料就是南姜，能讓廣式滷水的口感更複雜。

現在，你可以單點燒臘和滷水，按份賣，燒鵝燒鴨也可以按只賣哦。

 

單點明爐燒鵝

相比燒鴨，燒鵝的肉質更厚更緊實

表皮金黃，油香四溢

 

單點蔥姜白切雞

廣東人做雞是一流的

（咳咳想歪的同學請坐下）

周師傅選用的是三黃雞，蔥姜水裡煮

之後冰塊冷卻，為的就是表皮金黃且脆嫩

配上蒜蓉醬，又滑又嫩

Ps，白切雞飯套餐現在只要9.9元！

 

單點蜜汁排骨

豬肋排整塊醃製、燒制

上桌前切成小長條，肉質緊實

要是能吃到帶著脆骨的，太歡喜了

 

單點廣式菜心

 

而作為單身狗/上班狗/加班狗，強烈安利他家現在的燒臘/滷水簡餐！每天上午10點至凌晨夜宵time，都能吃到！

每份套餐包含燒臘/滷水、半個滷蛋、一碗米飯、潮州鹹菜、靚湯。而且可以自由雙拼、三拼！各個外賣平臺都有！還要什麼食堂啊~

蜜汁排骨、叉燒雙拼套餐

如果你想知道星爺做的黯然銷魂飯啥味道

必點的就是這款了，當然也可以只要叉燒

本以為五花肉會很肥，但事實告訴我

晶瑩剔透，肥而不膩，香氣四溢，唇齒留香

比純裡脊做的叉燒更有滋味

而且五層分明的五花肉

一頭豬可能只有10斤左右

 

深井燒鴨套餐

因為選用的是肉鴨，夠肥

燒制的過程把大部分鴨油逼了出來

所以皮是脆的

配上粒粒分明的東北米飯

是廣東人才有的簡餐的儀式感啊！

（周師傅說，廣東人吃米飯喜歡粒粒分明的趕腳）

潮州鹹菜也很解膩

 

滷水鵝翅、鵝掌套餐

不要以為滷水只能當前菜

上班狗可以當套餐吃！

鵝翅、鵝掌表皮糯，肉質彈牙

滷水味道也是香濃的不行

滷水五花肉套餐

又是很見功夫的一道菜

一般選用10斤左右的整塊五花肉入水煮

再滷水浸泡，最後切片

一片片厚度適中的小方塊

咬上一口，肥而不膩

搭配米飯，是快樂肥宅便當啊~

最後插播一個吃燒臘飯的必殺技！滷水淘飯！

既然改名小酒館了，酒是萬萬不能少的。洋酒、啤酒、白酒我就不介紹了，常見的嘛。

被店裡那幾個酒缸吸引，想必是好酒！

嗯沒錯，大理運來的特色花果酒，桃花酒、桂花酒、藍莓酒、山楂酒、楊梅酒、青梅酒、玫瑰酒。

配上別有風味的酒壺和酒盞，就差一匹白馬一把利劍和一位良人了呵呵呵呵呵呵。

酒精度不高，每個都是8℃，一壺有250ml，酒不醉人人自醉，很容易喝多喲...

湊近一聞，花香、果香的味道淡淡的，喝一口，不嗆人，入口潤。適合一人獨酌，更適合三五好友一起分享。

So，現在進店吃飯，就會送你一組花果酒~（上圖就是，口味隨機）

聊到最後我發現，什麼，小味的老闆同時還是貓屎咖啡&優古利諾冰淇淋的老闆！

對啊，雖然銀泰店都關了，但都在小味小酒館裡保留下來了~

況且小味卡座、包廂&星空玻璃房任君選擇，商務洽淡、小姐妹聚會，鬧中取靜，不要太愜意了！

燒烤嘛，之前我們也介紹過，小味燒烤叱吒哈爾濱烤串兒界10餘年，一年賣出的烤串兒要達上千萬元，繞地球能轉一圈！海寧店的燒烤大廚也是哈爾濱人，入行快10年了。

烤串主要包括羊肉類、牛肉類、雞肉類、豬肉類和海鮮水產類，他家的肉類有多細緻，光羊肉類就有7種！什麼羊淨排、羊手槍、羊蛋，只有你想不到，沒有烤不了的~

最喜歡晚上舉著串兒在玻璃房裡拍照，分分鐘拍出星空烤串啊！

悄悄問了一下，認準小味燒烤的人還真不少，差不多一周就要來擼一次串，夜宵擼串的那種哦~

Ps，這裡也是辦趴體的絕佳場所，曾經就有一位老客承包了這裡，邀請30位好友過生日，請大家吃烤串+燒臘，也太有意思了吧！

生日趴

球友趴

當然，小味的3個包廂也不能浪費啊，能坐6~12人，開個小型趴體木有問題，而且提前預定，還會給你簡單布置哦！

 

即日起至2月28日

參與活動（詳見置頂留言），全場6.8折

即日起至2月28日

燒鴨飯套餐、白切雞飯套餐9.9元/份

（需提前預定）

Ps，燒臘滷水套飯餓了麼、美團&小味客服預定可配送，還有企業配餐服務哦

▼預約加微信

地址：海寧市銀泰C座臨河步行街

營業時間：10:00~凌晨2:00