小炒苦瓜
苦瓜是夏天必吃的降火食材，只要做法適當其實也能減少苦味，讓大眾人群都能接受，這道小炒苦瓜，先將少許鹽醃製苦瓜，微微出汁後再幹煸去水分，這樣就能減輕苦味。這道家常小炒菜不僅能緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康，還能減肥瘦身。
主料：五花肉1小蝶、苦瓜1根、紅椒1個
配料：蒜2瓣、油鹽適量
小炒苦瓜的做法：
1、將苦瓜片放入少許鹽醃製一下， 微微出汁後擠去少許汁;
2、再將苦瓜放入鍋中幹煸一下，進一步去除水分;
3、燒熱鍋放入少許油，將五花肉片入鍋煸炒;
4、微微煸炒出油脂後放入蒜片和紅椒翻炒;
5、再加入少許生抽翻炒上色;
6、加入煸幹的苦瓜片繼續翻炒;
7、最後加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。
小炒苦瓜的製作技巧：
1、苦瓜片先加入少許鹽醃製微微出汁， 再放入鍋中幹煸一下去除水分，這樣就更易吸收肉鮮味;
2、要將五花肉的油脂微微煸炒出後再來炒苦瓜，這樣吃起來才更香。
苦瓜好吃又便宜， 苦瓜中含有苦味， 能洩去心中煩熱，對於女孩子來說，它還有一種功效最受歡迎，那就是苦瓜裡含有清脂素，是減肥的好幫手，多吃它能瘦身喲， 且多吃苦瓜還能滋潤白皙皮膚，所以不要錯過喲。
小炒豬蹄皮
小炒豬蹄皮的家常做法主要用料豬蹄，這道菜中只用豬蹄的豬皮。因為豬蹄上的豬皮煮得到位的話，不但口感Q彈而且還軟滑不油膩，不像其它部位的豬皮那樣有種硬硬的口感。
主料：豬蹄1隻
配料：姜蒜、料酒、八角、香葉、洋蔥、生抽、紅辣椒、鹽、香蔥各適量
小炒豬腳皮的做法：
1、鍋中放入清水，加入八角、姜和香葉，下豬蹄大火煮開。
2、燉上二十分鐘至豬蹄能戳動的時候關火取出晾涼。
3、將豬腳皮從豬蹄上取下來切條備用。
4、熱油爆香姜蒜末和洋蔥，下入豬腳皮同炒。
5、淋入料酒，加入少許生抽，放入紅辣椒繼續快速翻炒至入味。
6、起鍋前加入鹽灑上香蔥即可。
小炒豬腳皮的做法小技巧：
1、豬蹄上能吃的部分都可以取下來一塊兒炒，這樣口感更全面。
2、洋蔥不可少，放入後這道菜會更有小炒的味道。
一道有口感又味道香辣下飯的小炒豬腳皮就這樣做好了，大家都知道豬蹄稱作美容菜，也是因為表層豬皮富含蛋白質的作用。
百合小炒肉
百合小炒肉製作時先把肉，用少許老抽醃製一下會更入味，百合這種食材，本就清甜綿軟，滋味恬淡，味道上卻是平淡。可若是和肉搭配在一起，卻是另一番味道，葷素相宜。喜歡的朋友可以試試這道百合小炒肉。
主料：百合、裡脊肉、姜
配料：鹽、糖、味精、生抽、老抽、料酒
百合小炒肉的做法：
1、百合去掉最外面的一層，剝好，清水浸泡，衝洗乾淨後備用。
2、裡脊肉切成片，生薑剁碎放入肉片中，調入適量的老抽和料酒拌勻，醃製10分鐘。
3、熱鍋倒油，放入醃製好的肉片，炒至變色出香味後放入百合片，翻炒，依次用鹽、糖、味精調味，再淋一點生抽，翻炒均勻，即可出鍋。
百合小炒肉製作技巧：
1、醃製肉片的時候用少許老抽和料酒。
2、炒菜的時候，放入百合片後，淋一點生抽，翻炒均勻。別弄反了，炒出來的菜就發黑，不好看了。
百合不管能炒菜，和梨子冰糖一同煮，便是潤肺的糖水；和紅棗枸杞銀耳一同煮，便是不錯的甜品；和糯米紅棗果脯蜜餞一同蒸，便是八寶飯。
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