「敕勒川味道」美食名錄45味亮相，惠民品嘗活動受到遊客好評

本網訊「好吃的、好看的、好玩的，都集中在呼和浩特市莫尼山非遺小鎮。大腕雲集、各路食客光臨。」這是10月7日莫尼山小鎮上熱鬧非凡的景象；也是第二十一屆呼和浩特昭君文化節系列活動之一「敕勒川味道非遺美食文化周」舉辦的「『敕勒川味道』美食名錄推廣暨『惠民品嘗敕勒川味道』」主題日活動。

內蒙古勞動與社會保障廳原副廳長、餐飲管理專家高生麗，呼和浩特市文旅廣電局局長李莎麗、副局長娜敏，著名導演王新民、著名作家、內蒙古茶葉之路研究會會長鄧九剛，內蒙古著名民俗專家、地理專家、作家曹建成，中國烹飪大師金利生，中國面點大師劉秀枝，資深媒體人、文旅專家、呼市政協常委、工商聯副主席宋和平等20多位專家、學者、媒體大咖參加活動。活動期間，中國烹飪大師、享受國務院津貼的專家吳志強宣讀了《「敕勒川味道」美食推廣名錄》。

內蒙古著名網紅主持人、內蒙古廣播電視臺交通之聲主持人巖清主持「『敕勒川味道』美食推廣名錄」公布儀式。

全國最美志願者、全國青聯委員、著名蒙古族青年歌唱家、呼和浩特市文化旅遊形象大使、呼和浩特市非物質文化遺產形象大使烏蘭圖雅，蒞臨現場「助陣、代言」。

據介紹，「敕勒川味道非遺美食文化周」舉辦5天來，舉辦了「敕勒川味道—故事會」直播講座、「丁紅娥長江武權『網紅達人』直播敕勒川味道」、「民族團結一家親、同心共築中國夢-旅遊攝影家主題攝影」、精準扶貧產品展示、少年兒童「非遺傳習」活動等活動，通過人民網直播、「騰格里」直播、微直播聯盟、微贊直播等平臺傳播，線上210多萬人(次)收看盛況，讓遊客盡情在莫尼山非遺小鎮享受「國慶天天樂」。

中午時分，首府地區餐飲界、新聞界、網紅、網絡大咖與數千名群眾共同見證了「敕勒川味道」美食名錄45味「亮相」時刻，20位專家、學者、網紅、媒體大咖獲得「敕勒川味道-品牌推介官」證書，並品嘗了現場展出的代表性餐飲菜品。非遺傳承人現場製作和展示了武川石磨莜麵窩窩、老綏元燒麥、託縣燉黃河鯉魚、和林格爾燉羊肉、(吳氏將軍衙署)烤方子、將軍什錦火鍋、敕勒川(燜爐)烤羊腿、羊雜碎、焙子、萬盛永醬牛肉、武川石磨莜麵窩窩、馬家精點心、託縣粉湯、清水河油炸糕等非遺美食，呈現了青城八大碗、莫尼山紅燒牛頭、蒙古大營烤全羊、蒙古族傳統白食、敕勒川炭火烤羊腿等100多種、1000多款「敕勒川味道」美食，遊客們讚不絕口。現場的文化牆、宣傳牌還「刊載」了部分「敕勒川味道」的文化、典故、故事，助力「敕勒川味道」產業發展。眾多遊客留言「寄語」，在莫尼山非遺小鎮回味「媽媽的味道」。

莫尼山非遺小鎮創始人賈宏偉介紹，國慶節前6天，已經有3.1萬人次的遊客來到非遺小鎮參觀，並且觀摩、品鑑「敕勒川味道」美食，欣賞「全市烏蘭牧騎展演」、體驗「蒙古族皮雕藝術」及幾十種「敕勒川非遺技藝」。

內蒙古餐飲烹飪美食協會、內蒙古旅遊餐飲協會、內蒙古蒙古族餐飲文化協會、呼和浩特市非物質文化遺產保護促進會、呼和浩特市敕勒川文化旅遊創意中心籌委會等社會組織在廣泛徵求業界意見、建議，經萬名以上遊客「點評」，並經過「敕勒川味道—品牌推介官」專家推薦，結合歷史典籍資料，初步推出《「敕勒川味道」美食推廣名錄》，包括「敕勒川味道」名菜15味、「敕勒川味道」名面點15味、「敕勒川味道」名小吃15味，為下一步打造「敕勒川味道」品牌奠定了基礎。

附：「敕勒川味道」美食推廣名錄

一、「敕勒川味道」名菜：

託縣黃河燉鯉魚、和林格爾燉羊肉、(吳氏將軍衙署)烤方子、將軍什錦火鍋、敕勒川(炭火)烤羊腿、紅燒蹄筋、老綏遠過油肉、羊肉釀茄子、炒駝峰絲、蜜汁山藥、扒駝掌、幹炸丸子、紅燒牛頭、炸羊尾、糖醋黃河鯉魚。

二、「敕勒川味道」名面點：

脂油餅，蒙古包子，駝肉餡餅，炸油餅，羊肉水餃，大召回勺面，牛肉餡餅，豬韭合子，銀絲卷，一窩絲，爐餅，歸化城家常餅，奶油手抓餅，水晶餅，千層餅。

三、「敕勒川味道」名小吃：

歸化城燒麥、羊雜碎、青城焙子、萬盛永醬牛肉、武川石磨莜麵窩窩、馬家精點心、託縣粉湯、清水河油炸糕、刀切破酥、土默特蒙古饊子、敕勒川牛肉乾、蕎面拿糕、敕勒川六度包子、「欽差餅」、託克託縣米涼粉。

　四、入選「內蒙古味道」之「呼和浩特『十味』美食」：

燒麥、羊雜碎、焙子、武川莜麵、和林燉羊肉、託縣燉魚、烤方子、油炸糕、醬牛肉、回勺面。