火了！這45種敕勒川味道，被列入美食名錄！託克託的這些美食你吃過嗎？

10月7日上午，

第二十一屆呼和浩特昭君文化節系列活動

「敕勒川味道非遺美食文化周」舉辦了

「 『敕勒川味道』美食名錄推廣暨

『惠民品嘗敕勒川味道』 」的「主題日」活動。

「敕勒川味道非遺美食文化周」舉辦5天來，舉辦了「敕勒川味道—故事會」直播講座，通過內蒙古廣播電視臺「騰格里」新聞、微直播聯盟、微站直播的傳播，線上70多萬人次收看；舉辦了「丁紅娥長江武權『網紅達人』直播敕勒川味道」活動，線上100多萬人次收看；還舉辦了「民族團結一家親、同心共築中國夢-旅遊攝影家主題攝影」活動、精準扶貧產品展示活動、少年兒童「非遺傳習」活動等，讓遊客盡情享受「國慶天天樂」的場景。

中國烹飪大師、享受國務院津貼的專家吳志強宣讀了《「敕勒川味道」美食推廣名錄》。吳志強說，2020年國慶節期間，在莫尼山非遺小鎮舉辦的「敕勒川味道非遺文化美食周」惠民品鑑活動上，經萬名以上遊客「點評」，並經過「敕勒川味道—品牌推介官」專家推薦，結合歷史典籍資料，由呼和浩特市非物質文化遺產保護協會、呼和浩特市敕勒川文化旅遊創意中心籌委會等機構初步推出《「敕勒川味道」美食推廣名錄》，包括「敕勒川味道」名菜15味、「敕勒川味道」名面點15味、「敕勒川味道」名小吃15味，為下一步打造「敕勒川味道」品牌奠定了基礎。

上百位首府地區餐飲界、新聞界、網紅、網絡大咖與數千名群眾共同見證「敕勒川味道」美食名錄45味「亮相」時刻，並品嘗了現場展出的代表性餐飲菜品，非遺傳承人現場製作和展示了武川石磨莜麵窩窩、老綏遠燒麥、託縣燉黃河鯉魚、和林格爾燉羊肉、（吳氏將軍衙署）烤方子、將軍什錦火鍋、敕勒川（炭火）烤羊腿、羊雜碎、焙子、萬盛永醬牛肉、馬家精點心、託縣粉湯、清水河油炸糕等非遺美食，現場呈現了青城八大碗、莫尼山紅燒牛頭、蒙古大營烤全羊、蒙古族傳統白食、敕勒川炭火烤羊腿等100多種、1000多款「敕勒川味道」美食，供大家品嘗、品鑑，遊客們讚不絕口。現場的文化牆、宣傳牌還「刊載」了部分「敕勒川味道」的文化、典故、故事，助力「敕勒川味道」產業發展。眾多遊客留言「寄語」，在莫尼山非遺小鎮回味「媽媽的味道」。

20多名文化旅遊專家、餐飲專家、網紅、媒體大咖獲得了「敕勒川味道—品牌推介官」證書，倡導更多的名人、專家、美食家和網紅、媒體人共同向全社會推介、推廣「敕勒川味道」美食及好食材。呼和浩特市百人百組社區烏蘭牧騎獻上精彩的「惠民演出」。

莫尼山非遺小鎮創始人賈宏偉介紹，國慶節前6天，已經有3.1萬人次的遊客來到非遺小鎮參觀，並且觀摩、品鑑「敕勒川味道」美食，欣賞「全市烏蘭牧騎展演」、體驗「蒙古族皮雕藝術」及幾十種「敕勒川非遺技藝」。

「敕勒川味道」美食推廣名錄：

一、「敕勒川味道」名菜：

託縣黃河燉鯉魚、和林格爾燉羊肉、（吳氏將軍衙署）烤方子、將軍什錦火鍋、敕勒川（燜爐）烤羊腿、紅燒蹄筋、老綏遠過油肉、羊肉釀茄子、炒駝峰絲、蜜汁山藥、扒駝掌、幹炸丸子、紅燒牛頭、炸羊尾、糖醋黃河鯉魚。

二、「敕勒川味道」名面點：

脂油餅、蒙古包子、駝肉餡餅、炸油餅、羊肉水餃、大召回勺面、牛肉餡餅、豬韭合子、銀絲卷、一窩絲、爐餅、歸化城家常餅、奶油手抓餅、水晶餅、千層餅。

三、「敕勒川味道」名小吃：

歸化城燒麥、羊雜碎、青城焙子、萬盛永醬牛肉、武川石磨莜麵窩窩、馬家精點心、託縣粉湯、清水河油炸糕、刀切酥、土默特蒙古饊子、敕勒川牛肉乾、蕎面拿糕、敕勒川六度包子、「欽差餅」（玫瑰餅）、託克託縣米涼粉。

四、入選「內蒙古味道」之「呼和浩特『十味』美食」：

燒麥、羊雜碎、焙子、武川莜麵、和林燉羊肉、託縣燉魚、烤方子、油炸糕、醬牛肉、回勺面。

（來源：呼和浩特晚報）

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