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不忘初心，砥礪前行「
總有一天我有屬於我的天
正題：星巴克蘇門答臘咖啡豆
產地蘇門答臘島呈西北—東南走向，主要由兩個部分組成：西部巴裡散山脈（Barisan Mountains）和東部的低地平原。
蘇門答臘島有赤道穿過，屬於熱帶雨林氣候（全年高溫多雨，有明顯乾濕兩季）。由於常年高溫多雨，各地溫差不大，降雨則有明顯差異。西海岸年降水量3000毫米，山區可達4500-6000毫米；山脈東坡至沿海平原年降水量2000-3000毫米，島的南北兩端年降水量1500-1700毫米。
西半部的巴裡散山脈是青藏高原新生代山脈的連續，呈西北—東南走向，綿亙1600千米，縱貫全島。有90餘座火山，其中最高峰為葛林芝峰（Mount Kerinci），海拔達3800米。由於火山灰的影響，部分地區土地肥沃，利於農業。湖泊遍布，其中最著名的當屬山脈北部的多巴湖，面積1140平方公裡，它是印尼第一大淡水湖，也是世界上最大的火山湖。這裡也是著名的咖啡產地。
蘇門答臘咖啡-曼特寧咖啡：曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱「蘇門答臘咖啡」。出產於Sumatra蘇門答臘北部的精緻的傳統阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林東Lintong與曼特寧Mandheling出售到市場上。準確地說林東Lintong是指生長在位於林東行政區Toba湖西南部小片區域的咖啡。咖啡小種植區分散在一個高且波浪起伏的充滿蕨被蓋的黏土高原。Lintong林東咖啡非蔭庇種植，不使用化學製品，幾乎完全地由小私有者擁有。Mandheling曼特寧是更加廣泛的稱謂，包含Lintong林東咖啡和相似的條件下的Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北部種植區。
但是曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它的名字是如何的由來的呢？
其實，它是印尼曼代寧mandheling民族的音譯。
在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裡人，於是回答：曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的「曼特寧」。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來，那名咖啡客商就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。眾所以周知的曼特寧mandheling，產於蘇門達臘北部託巴湖周邊。成品獨具藥草、林木的清香。
黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也為之瘋狂。
陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉為糖分，使咖啡變得更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口。
蘇門答臘咖啡豆的分級：
有物理瑕疵的不超過11g則是稱之為GR1.
如果12-25g瑕疵， 那就是GR2。
如果26-44g瑕疵，那就是GR3.
如果45-60g瑕疵，那就是GR4.
蘇門答臘半水洗處理方式，亦稱溼刨法
這個處理法獨具特色。蘇門答臘目前並沒有獨立的處理廠直接收購咖啡櫻桃，因此小農只好把自家的水桶，當作傳統水洗的發酵池使用，發酵處理後再立即將咖啡豆丟進去果殼機(但是因為生豆還軟，就遭到機器的擠壓，因此會呈現羊蹄狀)，除去豆子的果肉和果殼，這時候水分約30——40%，或是更高，這點就與傳統水洗或日曬有很大的不同了，因為通常都是等到水分程度只剩13%左右才開始處理。若等真正曬乾後才交給收購商，那變現的時間就要拉長了(因為日曬一般需要27——30天)。因此都是到貿易商後，才進行日曬或是機器乾燥，讓生豆的水分降到13%，之後再篩豆、手選，依據瑕疵率與豆目大小分成不同等級銷售，並且將豆子靜置90天，好讓豆子好好「休養」，讓豆子的水分能達到一致(這個稱為水的活性平衡)。
這種半潮溼處理法所產生的咖啡就含有潮溼處理法和乾燥處理法兩者的特色在其中。這樣的咖啡中酸度，甜度及香味都不錯。
包裝上的蘇門答臘虎，既代表了這款咖啡的產地，也寓意了這款咖啡的稀有及冒險精神。
由於人類入侵以及對自然資源的毀滅性開採，蘇門答臘虎棲息地已不斷減少，並被切割成碎塊。1978年進行的勘測，估計野生蘇門答臘虎的數量約1000隻。而1985年，印尼林業局的勘測人員估算有26個自然保護區有虎存在的跡象，數量為800隻左右。而到了1992年，印尼林業部門和自然保護協會（PHPA）做出了統計，還有400隻虎分布在蘇門答臘5個國家公園裡
蘇門答臘咖啡：微酸，獨特的苦，黑巧克力般氣味香醇，後半段甜味豐富十分耐人尋味。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容為草本植物的芳香。
有人說它有著一種陽剛，喝起來有種痛快淋漓、恣意汪洋、馳騁江湖的感覺，這種口味令男人們心馳神往，寓意著一種堅韌不拔和果敢的偉岸精神。
它擅長用最獨特的苦來表現它最獨特的甜，仿佛生活。初嘗它時，我們或許為之咋舌，放入再多的糖也掩不了那種苦味，但我們卻控制不住自己而瘋狂迷戀它所散發出迷人的香氣，就像鮮花邊上的荊棘，令人清醒自覺。
它的苦不僅不會使你心煩，反而會讓你更覺清醒；在你遇到真正痛苦之前，蘇門答臘只是一杯普普通通帶著苦味的飲料，只是讓你提神的液體、只是讓你暫緩腳步的工具，你還不能深刻品味它，但有許多人瘋狂迷戀著它的苦味，仿佛中了毒不能戒掉，你不知道為什麼，後來你經歷過生活的洗禮後你才終於明白，「原來所有的甜蜜都來源於苦澀」。
長大後才發現成年人的生活沒有容易二字，揚帆起航，歸來依舊是少年。羅曼羅蘭說過：「世界上只有一種英雄主義，就是認清生活的真相後依然熱愛生活。」，品味蘇門答臘咖啡，品味生活的苦。「不忘初心，砥礪前行」，獻給所有一起奮鬥的年輕人。
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下次見
想寫下我對世界的認知，以及當下斑駁的歲月
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