大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，歡迎大家來到我的美食殿堂，進來的朋友點點關注喲！世上唯有愛與美食不負人喲！、再過十幾天又要放假了，我們大中國的傳統節日「端午節」就來到了，端午節這一天，很多地方都喜歡包粽子吃，也有很多人因為沒時間自己做買著吃。看似簡單的小小粽子，很多人包粽子一包就散，米漏的滿鍋都是，還有人包出來的粽子，糯米非常硬，中間有夾心，一點不香甜軟糯，今天給大家分享包粽子的小技巧，包粽子時，牢記關鍵5步，保證個個香甜軟糯不夾生，方法簡單好學。喜歡我的文章，請大家記得關注+分享支持一下喲！謝謝您的支持。
在我們這裡，端午節除了包粽子吃，還用艾葉放到門傍邊闢邪，有些地方各地還有划龍舟的習慣。還有新媳婦送端午的習俗，親朋好友都會送粽子，跟大燒餅，老百姓到了端午節這一天，幾乎家家都包粽子買粽子，媽媽今年84歲了，也算是包粽子的老手了，今天我就把媽媽教給我的經驗，毫不保留地教給大家。想吃粽子不會包，84歲媽媽步驟詳解，米粒飽滿不夾生，香甜又軟糯！
1：買回來的粽葉一定要煮10分鐘左右，煮過的粽葉味道更加清香，非常的柔軟有彈性，不容易在包粽子的時候折斷。經過水煮，粽子葉上一定有很多的雜質，煮過的粽子葉一定要清洗乾淨，直到水洗清了，瀝乾水分就好，整齊摞放到一起
2：糯米，花生米，紅棗一定要提前浸泡4個小時，這是粽子軟糯香甜最關鍵的一步，提前浸泡過的糯米，不會出現夾生的現象，並且更容易軟爛香糯
粽子葉的蒂把最好剪去，太硬，容易戳破粽子皮，米很容易露出來了。如果包在外邊也可以不剪
3：粽子葉的三分之一處留出一部分，這樣煮的時候，米不容易漏出來
四角粽子就是這樣包的，先放糯米，再放花生米紅棗，最上邊也放一層糯米，如上圖，米不要放太多，留出一公分的距離，把剩餘的葉子折過來，包嚴實一點，防止漏米。如果喜歡吃甜的可以放點冰糖上邊，其實這樣做，這得很香甜。如果喜歡吃蛋黃的可以放蛋黃，也可以放五花肉，只要自己喜歡就好，無論放什麼餡，做法都是一樣的。
4：一定要用線或者麻繩綁緊，防止漏米
三角體的粽子是這樣包的，兩個拇指跟虎口正好是一個模具，把剩餘的葉子翻過來，捏出尖角，捏緊後，剩餘的部分向傍邊一折
最後用繩子綁起來，一定要綁緊防止漏米，這樣另一種四角粽子就包好了。我用了3斤米，包了大大小小一共30個粽子，想要在吃得放心，還是自己包合適，幾乎我們每年都包一些，三角的，四角的
5：最後一點就是煮粽子了，一定要加足夠的水，防止把鍋燒乾，慢火煮40分鐘，燜上15分鐘左右，有很多賣粽子的，都是把粽子放到大鐵鍋中，煮上上幾百個粽子，滿滿的一鍋水泡著粽子，慢火燒一個小時後，把粽子泡一夜，第二天趕集賣，這樣粽子葉中的香味充分的釋放出來了，吃著更加香甜軟糯。回顧一下看看，這些方法真的很簡單，新手學者包幾個就上手了。包粽子時，牢記關鍵5步，保證個個香甜軟糯不夾生，方法簡單好學
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