在八大菜系裡雖然提不上津菜，但天津的特色小吃卻聞名全國，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕都名揚天下，除了這些，天津的早點也是風味獨特，無論是本地人還是外地來津上學的學生、或者是在津打工的工人，只要吃過天津的特色早點，比如煎餅果子、嘎巴菜都印象深刻，他們從天津走出去多少年也忘不掉這些美食，但是作為地道的天津人的小編今天要說的是曾經與煎餅果子、嘎巴菜齊名的另一著名小吃：桂花小豆粥。
這桂花小豆粥就是流傳幾百年的一道天津民間小吃，在上世紀七十年代至九十年代更是熱銷的小吃，那時大街小巷的早點部或者推車的早點攤基本都有小豆粥，要說最火的可是在勸業場後身的小吃店，因為它坐落在商業街的黃金地段，到了午飯和晚飯時段，溜商場的人大多選擇進商場附近的小吃店鋪充飢，當時我最喜歡進的就是這家店鋪來一碗大鍋熬的小豆粥，小豆粥熬得顏色深紅味道香甜特別好喝，記得那家店鋪不大，但是經營的品種很多，各種麵點、天津特色的其他小吃都有。每次進店人挨人，要想有個座位很難，差不多快吃完時才能有個座位，尤其到了冬天隨著人們的進出一縷縷的熱氣透過棉門帘竄了出來，大冬天的來碗小豆粥真是舒服得很啊。現在想想那情景好像就在眼前。
隨著城市的改造，那家小吃店也已拆遷，年青一代也被漢堡、牛肉麵所吸引，所以現在賣小豆粥的越來越少，每當我饞小豆粥時我就自己熬一鍋解解饞。小豆粥用紅豆和白糖熬的，撒上桂花，然後用紅薯澱粉勾芡，小豆個個開花，又甜又香，您有沒有興趣跟我一起來熬小豆粥呢。
【桂花小豆粥】
食材：紅豆150g 紅糖100g 紅薯澱粉35g 鹽漬桂花少許 水4碗（大約1升）
製作：
準備好食材。
2. 將紅豆洗淨，提前浸泡半天（也可以不泡）。浸泡好的紅豆煮的時間短而且好開花。
3. 將紅豆放入壓力鍋內，加適量的水，熬熟。
4. 打開壓力鍋後倒入紅糖，我喜歡紅糖的香味，而且女人多喝紅糖補血補氣，所以放的紅糖，您也可以放白糖哦。
5. 再加入桂花大約再熬10分鐘，熬出香味。
6. 最後還剩2分鐘時將紅薯澱粉加水稀釋攪勻，倒入小豆粥裡，不停攪拌，直到將澱粉變為透明色小豆粥就熬好了。
7. 非常好喝的小豆粥，而且還補氣補血，您值得一試。
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