巷子裡的煎餅果子
「我來了贛州12年，就賣了12年的煎餅」
青年路裡，有很多故事，我也是故事裡的一個背景板。贛三中對面，曾經擁有許許多多的攤子，從鐵板豆腐到煎餅，可以一路吃完整條街。說到巷子裡的煎餅果子，大家光顧最多的，就是朱阿姨。而我，卻總等著巷子門口的這家山東雜糧煎餅出攤子。02
「一個經常吃不到的煎餅攤子 」
「阿姨我要加雞蛋和火腿腸。」「好嘞！」阿姨是典型的北方人，熱情、好客，嘮起嗑來賊拉起勁。
/
12年擺煎餅攤的時光，練就了阿姨攤煎餅的手速。嫻熟和飛速，一個雞蛋下去，不多會兒煎餅就攤好了，拿到手一定是熱乎的。「一個煎餅！加雞蛋，加裡脊！」
「二個雞蛋煎餅打包」
「阿姨，付錢掃這裡咔？」
每到放學的時間點，這條人山人海的巷子裡，冒著煎餅味兒的人間煙火氣。
03
「一個有薄脆的山東雜糧煎餅 」
薄脆和刷辣醬是我愛山東雜糧煎餅的靈魂，甚至總覺得配料太多影響了薄脆的發揮，如果整個煎餅皮包著全是薄脆，我也是可以的。薄脆的香脆，一口下去會」啪噠「一聲。餅皮的韌性是極好的，軟嫩彈韌，咬下去需要牙齒撕扯一番才能進嘴裡。咀嚼起來的餅香、雞蛋香氣，和配料的香脆以及醬的微甜微辣，一股腦的融合在一起，生菜再帶來汁水，豐富極了。
阿姨是從山東臨祁過來贛州的。12年了，就像以前一下課就衝過來的快樂一樣，現在看見攤煎餅的阿姨，依然覺得親切。
上下課的學生，工作了以後的我們，還有街坊鄰居年過花甲的老人，都時常光顧這個煎餅攤子。煎餅阿姨和大家都很熟了，時常會嘮嘮嗑。「又來接孫子下課了呀？」「是，買一個給他吃，還要帶一個給他姐姐。」有段時間管得嚴，阿姨的攤子消失了好一陣子。我每次路過，心裡都忍不住微微失落，總惦念著煎餅攤子去哪兒了呢？終於，煎餅阿姨又回歸了。贛州巷子裡的小吃攤子越來越少了，趁山東雜糧煎餅阿姨的煎餅還在，有空記得去吃呀，趁熱哦。