近日，有媒體報導稱「漂白」牛肚流入深圳多家餐飲店，其中涉及深圳市民熟知的大目、八合裡大牛等知名牛肉火鍋品牌。針對這一情況，8月5日晚上20點40分至8月6日凌晨1點，深圳市市場監督管理局立即連夜展開全面核查，重點核查大牛、大目、八合裡等牛肉火鍋店62家，發現涉嫌違法經營問題毛肚商家21家，現場查封1家，查扣疑似問題牛肚117.35公斤，快檢8批次牛肉產品合格，執法抽檢8批次（結果待查）。
同時，執法人員前往媒體曝光涉嫌「漂白」毛肚的光明農牧美益肉業現場開展聯合執法行動。原報導中，該屠宰場將黑色的毛肚被用工業級的生石灰（即平時所用建築材料）進行攪拌浸泡，並被工作人員用腳踩踏攪拌進行漂白。經查，該屠宰場屠宰過程符合檢疫要求，出現問題的環節在牛肚等白髒的出廠清洗環節。現場已無浸泡過的牛百葉，執法人員查獲一工業生石灰包裝袋（內有生石灰少許），對車間的三個經營者經營的肉類進行執法抽樣，共抽樣6份，執法人員對石灰粉包裝袋予以扣押。在保證第二天市場供應、滿足屠宰場檢疫管理要求的前提下，執法人員同意屠宰場繼續屠宰牛隻，同時對屠宰後產生的牛肚等白髒進行封存，次日送交無害化處理。
另外，執法人員同步對坪山4號屠宰場、寶安屠宰場、龍崗3號屠宰場開展聯合執法行動，現場均未發現有違規處理牛肚現象。
根據國家規定，生石灰分為食用級生石灰和工業級生石灰。食用級的生石灰是在去除各類雜質，使碳酸鈣或氧化鈣達到較高純度後，作為食品級的食品助劑來使用的；工業級的石灰石或生石灰則嚴禁在食品中使用。人體攝入後會導致慢性中毒，損害人的神經系統、消化系統、泌尿系統等。
下一步，市市場監管局將繼續跟進後續處理情況，進一步加強對屠宰場的重點監管，對各火鍋店的牛肚等食品原材料開展全面專項排查，一旦發現涉嫌經營違法加工的牛肚等牛肉製品，將嚴格執法查處。
晶報App記者 鍾怡舒 唐嘉洋
編輯|黃曼璐