咖喱說起來大家是不是都想到了印度呢?咖喱確實在印度吃得比較多，不過現在世界各地都有很多人愛吃咖喱。如果你還沒有嘗試過的話，一定要趕緊找機會吃吃看哦!今天小編就給大家介紹咖喱炒飯的做法!
咖喱炒飯怎麼做
奶汁三文魚扒配咖喱炒飯
材料：三文魚，淡奶油，玉米粒若干，胡蘿蔔粒若干，雞蛋2個，米飯1碗，黃咖喱1包。
做法
1、將三文魚兩面抹少許鹽醃製15分鐘。
2、平底鍋放黃油，待黃油融化，放上魚扒，煎至兩面微黃為止。加魚扒放於方形咖喱炒飯上方。
3、鍋中入油，放入幾片蘑菇翻炒。
4、加水，加淡奶油(也可以加片狀的芝士片)，放少許鹽，勾芡成汁淋到魚扒上即可。
這道菜的原型其實是西餐，可能有人覺得奶油加入到飯起來吃很奇怪，其實並不會哦，因為量很少，只是會讓米飯更香而已。
還有三文魚的挑選也比較重要，我們知道一般海邊的話三文魚是比較多的，越是新鮮的口味越好，儘量不要買冷凍的。
這道菜不但味道好，而且營養也是十分豐富的。三文魚可以補充蛋白質，奶油和雞蛋可以補充鈣質，是老少皆宜的做法哦。
經典咖喱炒飯
材料：香米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，洋蔥末10克，紅椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克
調味料：咖哩粉2克，咖哩塊(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克鹽、胡椒粉少許。
1、在滑過油的熱鍋中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩塊。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩塊炒至糊狀。
3、放入洋蔥末、蒜茸炒香。
4、再放入紅椒末、芹菜末。
5、將咖哩料炒勻後盛出待用。
6、在滑過油的熱鍋中入油，放入打散的蛋液炒勻，再放入米飯炒散。
7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。
8、加入蔥花、鹽、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。
小技巧
1、炒咖哩時火力要小，否則咖哩香味不濃。
2、要把米飯的顏色炒得均勻。
海鮮咖喱炒飯
材料：米飯，蝦，鮮貝，雞蛋，鹽，白胡椒，料酒，芹菜，洋蔥，青紅黃甜椒，咖喱粉，椰子粉。
1、蝦剝殼、鮮貝洗淨，用鹽、白胡椒、料酒醃漬;芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒切粒待用。
2、起油鍋，打散倆雞蛋入鍋劃散成型，先裝碗裡待用。
3、鍋裡續點油，把蝦仁、鮮貝下鍋爆變色，下入芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米飯，事先劃散的雞蛋，放鹽、咖喱粉、椰子粉繼續爆炒熟，入味後，即可裝盤。
小訣竅
1、調味品中咖喱的最佳拍擋就是椰漿。一般情況下，咖喱比較衝口，用椰漿調和後會起緩衝、溫和的作用，且可以提升咖喱的味道。
2、當然炒飯不能用椰漿，因此就考慮用椰粉增香。
3、用蝦油炒咖喱海鮮飯應該更好。
總結：炒飯也行做起來簡單，但是咖喱炒飯還是有一定的難度的。如果你愛吃咖喱的話，記得要把文章裡面教的幾種辦法都學下來哦。其實咖喱飯在做的時候也有不少的技巧，比如說加一些椰子粉或者是洋蔥，味道都會更加鮮美!