早知有延吉，何必去韓國

小編是個韓料十級愛好者，我的收藏夾裡比例最高的就是韓國料理！

雖說韓國料理幾乎遍地開花，但真正地道正宗的還是難找，無奈現況出不了國，於是小編靈機一動把眼光放到了邊境城市！

通常，很多人把它當成前往長白山的首選中轉站，殊不知這片寶地就值得留出至少三天的時間，用味蕾感受融匯朝鮮族和東北風味的饕餮盛宴。

這裡被叫做「小韓國」，朝鮮族村落、博物館展示著深厚的文化底蘊，到處都是漢語和朝鮮語雙語標註，就連擦肩的部分路人交談時也是朝鮮語和東北話交叉混用。

這裡被叫做「東北小成都」，不僅是正宗冷麵的發源地，還有最夠味的正宗韓餐，更藏著東北隱藏的美食聚集地，多種多樣的美食特色在此交融。

沒錯，這裡就是延邊延吉。

延吉不大，這也意味著美食的集中！烤串一條街、冷麵一條街、一家挨著一家的啤酒屋……這個東北人公認的美食之都，用數不清的好吃顛覆我們對東北美食的印象，絕對值得為吃遠赴千裡！

出圈的延吉冷麵

只是碳水江湖的冰山一角

/ 冷麵 /

說到延吉，知名度最高的一定是冷麵~

面是現壓的蕎麥麵，搭配牛肉、雞蛋和各種蔬菜，再澆上帶著冰渣的鹹鮮口湯底，在夏天來上一口，涼爽到想讓人尖叫。

為了方便食用，需要剪刀把蕎麥冷麵剪成小段。蕎麥麵的口感十分勁道，碗裡的牛肉又大塊又入味，如果擔心冷麵湯水刺激腸胃，記得先吃掉雞蛋哦。

要說延吉最地道的吃法，還得夾一塊鍋包肉在冷麵湯裡浸一下再吃，瞬間的急速降溫讓鍋包肉變得酥脆，但美味一點也不會流失，還是酸甜可口、外酥裡嫩！

店鋪推薦：

順姬冷麵（總店）：長白山西路與昌盛街交匯處西側

/ 豆漿面 /

豆漿面是冷麵的小眾變種~在一般的韓料店裡很少見，有人說它和炸醬麵是黑白兄弟！

最特別的就是湯汁由豆漿製作而成（有的店還額外加了花生和芝麻），端上桌，看著乳白色湯水裡飄著的幾個冰塊，還沒喝就已經覺得冰爽。

因為想要突出豆的醇厚，豆漿面幾乎沒什麼調味，只會撒些鹽，醇香的豆味配上勁道的麵條正好，也很適合點份泡菜搭配，冰涼的口感加上爽辣的刺激，雙重享受！

店鋪推薦：

服務大樓延吉冷麵：延吉第一家冷麵店，但近幾年冷麵口碑飄忽不定，反而許多人來吃豆漿面

地址：延吉市公園路延邊大學正門對面

興豆飯店：炸醬麵、糖醋肉和豆漿面（涼豆面）是店裡的招牌

地址：公園路學仕園

/ 炸醬麵 /

用春醬炒出來的炸醬黑黢黢的，加了許多洋蔥，味道是鹹甜口。

醬給得超級多，面都吃完，碗底依舊能剩下許多。配一份糖醋肉，可以吃得超級滿足。

店鋪推薦：

興豆飯店：炸醬麵和海鮮面人氣都很高

地址：海蘭路新興街

/ 石鍋拌飯 /

在米飯上碼上各種時令菜碼，顏色靚麗、營養豐富的石鍋拌飯是延吉人最常吃的米飯料理之一。

在小編看來，石鍋拌飯的精髓就在於那一隻會流黃的煎蛋，把煎蛋戳開，欣賞蛋黃和口水一起奔湧而出的快意。

攪拌均勻，一勺舀起多重味道，滿足你大快朵頤的願望。

店鋪推薦：

全州拌飯：參花街142號

/ 石鍋飯 /

雖然只有一字之差，但石鍋飯和石鍋拌飯可謂天差地別。

石鍋飯是把地瓜、大棗、豆類、枸杞等配料放在生米上一起蒸熟，砂鍋從火上直接端上桌，熱氣奔騰，鍋底滋滋作響。

石鍋飯可以看作是營養版本的白米飯，需要配著菜一起吃。

石鍋底部會有一層厚厚的鍋巴，因此上桌之後要先把上層的飯挖到碗裡，然後往砂鍋裡倒上水趁熱燜煮一會，就成了香甜的鍋巴湯。

石鍋飯配上鍋巴湯，胃舒服得很。

店鋪推薦：

百年石鍋飯：延邊大學城2號樓1入口二樓中國農業銀行樓上

/ 內有乾坤的參雞湯 /

參雞湯，是將特選的童子雞與人參等數十種藥材混合，精心燉製而成。調味極度精簡，突出食材的原味。

上桌之後把雞肚子打開，露出裡面的糯米和小人參。雞肉燉得酥爛脫骨，蘸上椒鹽一起吃，有滋有味。

但最好吃的還是吸收了所有精華的糯米以及鮮香的雞湯。

店鋪推薦：

張師傅參雞湯：可以加湯。每周日店休

地址：新華街195號

藝玲參雞湯 ：延吉市新華街110正對面元奶奶樓下

蓮鈺湯飯：梨花路5號

/ 包飯 /

可以自由搭配並且有動手趣味的包飯也極受歡迎。

聽起來簡單，實際可不簡單：

米飯要選擇延邊的精緻大米，口感軟糯，軟硬適宜；

肉，一定要選五花三層，肥而不膩，瘦而不柴；

菜，一定要選各色品種，新鮮脆爽；

醬，一定要醬香濃鬱，濃稠適宜。

然後菜、飯、肉、醬一層層放在菜上，裹上，一口塞進嘴裡，特製的蘸醬和包裹的菜葉把五花肉的膩徹底消除，所有的鮮味都在一瞬間迸發在口腔中。

店鋪推薦：

元奶奶包飯：超級網紅店，有肘子肉和五花肉可選，也可以雙拼

地址：（旗艦店）延吉市新興街新興小學對面

地道老店還有吳氏包飯屋（延西路公園路1877號）和以勒包飯（益華廣場）

/ 醬湯飯 /

自製清國醬

醬也是朝鮮族人民的日常調味用品，除了耳熟能詳的大醬，這裡還有比較特別的清國醬，比大醬發酵長，豆子變得黏軟，能拉絲，味道也更濃鬱，因此也被稱作臭醬。

牛肉湯飯、五花肉醬湯、大醬湯，擇一配上小菜又可以變成私人訂製的拌飯，有種平淡的家常範~

店鋪推薦：

彩虹小吃部：牛肉湯飯，幾乎不調味，吃最本真的牛味

地址：健康路與青楊街交匯處西側

蓮鈺湯飯：只做牛肉、海帶、醬湯三種湯飯

地址：太平街與海蘭路交叉口北側

李海玉醬湯王：當地人力薦，種類很多，各類小菜也不錯

地址：市一中西門旁

海燕醬湯館（牛市街店）：園南胡同與牛市街交叉口

/ 米腸 /

在延吉隨處可見的米腸，其實就是用豬腸包裹著糯米蒸/煮熟的小吃。

延吉米腸滿滿朝鮮族特色。清洗豬腸時要用大醬，泡好的大米中要加入蘇子葉和豬血調味。

蒸或煮出來的米腸呈現黑紅色，視覺很震撼，但不會吃出怪味，切片配上醬油或者辣醬，內臟愛好者絕對喜歡。

店鋪推薦

花美米腸家（龍井店）：這家店遠近有名，而且據說中午十二點就售罄，極為搶手。

地址：龍井市海蘭路1555號

玩出花的延吉燒烤，

啤酒屋、火鍋都是聚餐好去處

/ 韓式烤肉 /

傳統的宮廷烤肉，上方吊下一個抽油煙筒，碳爐底部也有抽菸機。是不喜歡碳煙味的吃貨的福音。

一般店裡面的肉都會預先加工和醃製過，非常入味。

在這裡吃飯，要學會」五花大綁「：用生菜葉或是蘇子葉，包上五花肉、辣椒、大蒜片，再蘸點朝鮮族烤肉醬。

吃烤肉的時候一定不要忘記試試特色米酒。

在延邊，米酒也叫「麻格裡」，除了水稻釀製的原味的米酒外，還有玉米、藍莓、草莓等等各種各樣的口味。

烤肉店裡的碗也跟韓劇裡是同款~儀式感、代入感滿滿。

店鋪推薦：

萬興佳燒烤城：公園街恆潤第一城門市2樓

大樸家烤肉：梨花路銀浦洗浴旁

7942烤肉：在傳統基礎上玩出花樣

地址：昌盛市場列米特往西100米

/ 烤串 /

雖說東北本身就是燒烤天堂，但延吉燒烤還是衍生出了自家特色。

參與感極強，「自己動手豐衣足食」，要自己動手把肉串鋪開，在炭火上不斷翻動~

在高溫的作用下，肥肉和瘦肉醞釀出陣陣香氣，不斷刺激著唾液的分泌，千萬別心急，得等到完全烤熟，再蘸上醬料，感受炙烤後不肥不膩的精華口感。

除了熟悉的孜然，還有特製辣醬、特製幹蘸料。無論你是喜歡幹的溼的、鹹的辣的香的都可以得到滿足，一串接一串完全停不下來~

不想吃涼串但又不想浪費可以加點啤酒鍋。各種配菜在鍋中碼好，然後倒入兩瓶啤酒，開鍋燉煮，酒精揮發只留下好喝的部分。

煮了肉的啤酒鍋用來煮方便麵也是一絕

店鋪推薦：

金利串店：烤串+美味啤酒鍋

地址：人民東路市勞動局後道政協小區

白玉串城：人氣老店，店中的啤酒鍋也極受歡迎

地址：局子街1142號華藝大廈一樓

豐茂烤串：老牌網紅店，分店已經開到了外地。蘇尼特羊肉串現穿現烤，建議提前預約

地址：公園路人民公園對面

/ 啤酒屋 /

在延吉，啤酒屋就像是我們的大排檔，是朋友小聚的場所，現在還有些新開的店結合了ktv和啤酒屋！

這裡的菜單甚至可以比一般小飯店還長，朝鮮族料理、正宗韓餐、各種小菜……密密麻麻能擺滿一個長桌。

這裡有各式各樣的酒，光是米酒就有好幾個味道。因為基本是下酒菜，所以口味都比較重~偏辣！

店鋪推薦：

小木屋米酒店：公園路文化城B座西側1樓門市

大嘆號啤酒屋：局子街北大新城四樓

/ 火鍋 /

延吉的特色火鍋也很多，比如烤肉火鍋等等，小編想介紹的是更加特別的兩種

火辣辣肥腸

一上桌就是熱氣騰騰的，腸是牛腸，處理得很乾淨，沒有異味，配了一碗湯，可以往鍋裡倒，避免糊底。

可以一邊加熱一邊加菜~，還可以往鍋裡加一碗米飯或者辛拉麵，吸收最濃縮的湯汁，米飯煸出鍋巴之後香得不得了！

味道真的火辣辣，第一次吃的人一定要和服務員溝通好，建議要微辣試水。

還有很多特色的小菜，拉麵雞胗、脫骨雞爪、海靈菇都很不錯~

地址：軍民路新苗幼兒園西行70米

旌善章魚城

朝鮮族都喜歡吃章魚，延吉有很多活章魚專門店，這家的菜色超級豐富，活章魚、鐵板、火鍋，還有很多當地特色的啤酒菜。

章魚都是養在水箱裡的，新鮮現抓上桌。

活章魚火鍋，湯很爽口，生吃的口感很特別，如果不敢吃全生的也可以等熟了再吃。

地址：延吉街全州拌飯館對面往北100米

延邊還有極致的鮮

/ 明太魚 /

畫圖明太魚

明太魚在延吉人心裡的地位和冷麵差不多！吃明太魚的花樣更是多種多樣，畫圖明太屋是一家專做明太魚的店！

芽蒸明太魚是經典菜色辣辣的讓人嘶哈嘶哈不斷吸氣，明太魚湯也是吃得出的新鮮。

這裡還有極為特別的魚皮包飯，蘸上醬汁，軟軟糯糯的半點不腥。

土豆炸魚皮口感很酥脆不會腥，明太魚鍋有豐盛的魚白、魚籽、魚肉乾。

地址：延吉路與健康路交叉口旁

/ 炒雜太 /

對明太魚的熱愛讓幹明太魚成為了延邊特產代表之一。

甚至讓政府也許可它從朝鮮和俄羅斯進口明太魚，來滿足沒有海的延邊對明太魚的需求。

炒幹明太魚，當地人稱「炒雜太」，幹明太魚+乾菜+幹辣椒，賣相併不豔麗，但超級無敵下飯。

只不過辣到能讓人流眼淚，不會吃辣的還是別挑戰自己了。

/ 海鮮燒烤 /

延邊東部位於中朝俄三國交界地段，毗鄰的俄羅斯和朝鮮兩個國家均擁有豐富的無汙染的海產品資源，這裡不止有明太魚，還有豐富的海產品資源。（不過最近特殊時期有些國外的海產品是進不來的）

所以北朝鮮的海鮮燒烤也是延吉的一大特色~

東海海鮮燒烤總店

這家店有各式各樣的貝類，鮮甜的北極貝、貝柱超級美味的大扇貝、新鮮的馬貝……

還有特色蟹黃魚籽拌飯，品類超級豐富，海鮮湯的用料也很實在，可以吃到大鮑魚的那種~

地址：新北路北城小區東側

融入當地生活的逛吃好去處

東方水上市場

清晨六點時分，東方水上市場就已經開始營業。

雖然叫水上市場，但並不像是威尼斯水城一樣划船售賣，這裡更像是當地人日常光顧的早市。

你可以見到隨口就說韓語的國人大媽，也可以吃到任何韓劇中見過的朝鮮小吃，江米雞、土豆餃子、明太魚皮、現場製作的打糕、辣白菜、各種大醬、大辣椒做的米嘗辣椒團等等小食應接不暇。

在延邊的市場裡，人氣最火熱的一定是打糕的攤位，打糕阿姨嫻熟的手法總會讓你忍不住駐足觀看。

打糕是糯米製成的，溫熱的糯米裹上甜甜的紅豆沙或者黃豆粉，這是最基礎的打糕樣式。（西市場的丁饗（xiang）館的打糕還會加上各類五穀雜糧，再做成精緻可愛的樣式，不僅好吃，當作伴手禮送給朋友也會收穫好評。）

但小編還是想說一句，打糕趁熱是最好吃的哦！

在這裡買特產或是吃頓早飯都很合適，價格又十分便宜，從頭吃到尾可能還花不掉100塊！

地址：延吉市參花街1425號

周邊美食：釜山石鍋飯、韓國超市隆瑪特、火辣辣肥腸

不用早起的市場推薦：

西市場：大型批發市場，每一層賣的東西都不一樣，一樓是農特產品，五樓是美食城，可以吃飯。這裡是下裡巴人的百姓味道。

地址：參花街819號麗都商貿城旁

延邊大學

大學周邊往往就是便宜又好吃的美食聚集地！

延邊大學是吉林三所211大學之一，這裡最為獨特的就是朝鮮風味濃厚的建築風格，像是年代久遠的宮殿大宅，一不留神仿佛就能穿越到韓劇。

延邊大學附近還有一堵著名的美食牆，寫滿了各式各樣的美食招牌，吸引無數吃貨前去打卡。

地址：延吉市公園路977號

周邊美食：唯世炸雞、豐茂烤串、張師傅參雞湯、元奶奶包飯、服務大樓延吉冷麵

下一次，不要再把這個寶藏地當個中轉站啦！小編已經暗搓搓的在計劃去延吉的逛吃行程啦！

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