發芽就扔掉?別傻了,這些食物發芽也沒毒

2020-12-12 騰訊網

相信許多人都會遇到這樣的情況，生活中不止是土豆，還有很多食物我們買回家過不了多久就發芽了，只能選擇白白扔掉，發芽的食物還能吃嗎？

有哪些是可以吃的呢？

發芽也能吃的食物

1.發芽更有營養——豆類

綠豆或者黃豆發芽後，維生素A和維生素C含量會增加不少，活性成分異黃酮也要比豆子本身中的含量高，而含有的嘌呤、植酸和胰蛋白酶抑制劑活性則會減少。

其中，嘌呤攝入過多會增加痛風風險，植酸會影響鐵、鈣等礦物質的吸收，而胰蛋白酶抑制劑則會影響蛋白質的消化吸收。也就是說，綠豆、黃豆經過發芽成了我們常見的黃豆芽、綠豆芽後，營養價值得到了提高。

2.發芽也能吃——大蒜和胡蘿蔔

大蒜、胡蘿蔔發芽後不會產生毒素，還能食用。只是大蒜、胡蘿蔔發芽表明它們已經老了，口感大不如以前。介意口感的，可以嘗試著把它們做成盆栽，既不浪費食材，還賞心悅目。

3.能吃但要注意——紅薯、花生和生薑

紅薯、生薑和花生僅僅只是發芽的話，並不會產生什麼有害物質，還是可以吃的。只是適合發芽的環境條件下，也很可能導致紅薯、花生和生薑發生黴變。

紅薯黴變會產生一些毒素，生薑腐爛會產生黃樟素，對身體健康產生影響，不宜食用。而花生受到黴菌汙染的話，會生成最強致癌物之一的黃麴黴毒素。

發芽了絕對不能吃的食物

發芽、發青絕對不能吃——土豆

大多數根類的食物發芽了還是可以吃的。但土豆發芽或者發青，會產生很多有毒物質，包括龍葵素。因此，發芽、發青的土豆不建議食用！

土豆還比較硬，發芽較小，把發芽部位挖去，加熱熟透吃，在物資非常緊張的情況下尚可嘗試；如果是發芽比較多的土豆，就直接扔掉吧。發青的土豆如果不好判斷土豆皮下面的顏色，還是丟掉，也最好不要購買。相信這個大家都是知道的！

由此可見，雖然很多食物即使發芽也沒什麼大礙，但發芽後始終會影響食物原始的口感，所以買回家的食材一定要記得及時消滅掉！當然，像土豆這種發芽後會對健康產生危害的食物，更要毫不猶豫扔進垃圾桶。

小編建議：蔬菜水果一定要吃新鮮的呀！大家可以每天少買一些，這樣更能保證及時更換以及避免浪費！

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  • 4種食物發芽後,不僅沒「毒」,營養也許會增加,可別扔掉浪費了
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  • 提醒:4種食物發芽後,不僅沒「毒」,營養或還加倍,儘量別浪費
    現在大家都非常注重養生，非常注重自己平時吃的東西，當發現自己家的菜出現了爛葉或者是長芽的情況之後，都會選擇扔掉，但是有些蔬菜發芽之後是不能吃的，否則會影響自己的身體健康，比如說發芽的土豆和發芽的紅薯，這些東西當中會有龍葵素和黃麴黴毒素，吃多了會影響到自己肝臟和腸胃的健康，但是並不代表所有發芽的食物都不能吃
  • 醫生:4種食物發芽後,不僅沒「毒」,反而營養倍增,別再浪費了
    醫生：4種食物發芽後，不僅沒「毒」，反而營養倍增，別再浪費了相信很多人在生活中還是非常喜歡做美食的，畢竟食物做的好吃，家人也喜歡吃，大家自然也會感到開心幸福。而且大家在做飯的時候，也會漸漸的獲得很多生活小知識。比如哪一些發芽的食物不能吃。
  • 三種蔬菜發芽後,不但沒「毒」反而營養更高?別再傻傻扔掉浪費了
    3、土豆發芽土豆發芽之後是堅決不能使用的，因為土豆發芽之後顏色會變青或者是開始發芽了就會產生大量的龍葵鹼，這對於食物會產生極強的損傷，龍葵鹼進入體內之後，短時間內就會出現腹痛嘔吐等腸胃不適感，建議大家使用土豆的時候一定要去皮減少龍葵鹼的攝入，另外已經發芽的土豆，希望你趕緊丟掉，不要捨不得。
  • 提示:這4種食物發芽了,既沒「毒」,或還增強營養,不要浪費了
    眾所周知發芽的土豆不能吃，因為發芽的土豆會產生大量毒素，即使扣掉生芽的部位，也不行，因為龍葵鹼已經感染到其他的部位了，吃了它是不利於身體健康的，吃多了還容易出現腹痛嘔吐，對生命安全會產生危害。紅薯發芽了一些有害物質也會產生，既會流失掉營養和水分，也變得不好吃了，還會腐爛變壞。並且發芽的紅薯裡黃麴黴毒素含量豐富，會嚴重損傷身體各個器官。因此發芽紅薯千萬別吃了。
  • 一些食物發芽也可以吃,甚至營養價值更高,別再傻傻扔掉了
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  • 四種食物發芽後,不僅沒「毒」營養反而更高?希望你能早一點知道
    所以關於發芽的食物，我們一定要正確對待。2種蔬菜發芽後，請趁早扔掉土豆發芽。土豆是生活中常吃的蔬菜之一，不論是蒸著吃還是炒著吃都非常美味，但是我們買回家的土豆會發現沒有多久就出現發芽的情況。土豆之所以會發芽，主要是為了保護自己不受害蟲的侵害，但是其中會產生大量有毒有害物質，及時把發芽的部分切掉，剩餘部分繼續吃，毒素依然無法減少。
  • 生活中這些發芽食物還能吃嗎?
    春夏季節，由於天氣的逐漸變暖，家裡的許多食物很容易變質或發芽，例如馬鈴薯發芽，大蒜髮芽等等，幾乎每個家庭都會有這樣的問題，有些人會問這些蔬菜發芽後，還能繼續吃嗎？馬鈴薯：馬鈴薯發芽了是不能吃的。發芽的馬鈴薯都含有龍葵素，龍葵素是一種有毒物質，是一種有毒的糖苷生物鹼，能夠溶於水，有腐蝕性和溶血性。在馬鈴薯沒有發芽的時候，其含量非常少，但是發芽的馬鈴薯中，會產生大量的龍葵素，分布在牙根，皮內和腐爛的肉部分。
  • 4種食物發芽後,不僅沒「毒」,營養比平常提高了很多,別再扔了
    2、紅薯發芽由於紅薯發芽之後不僅會讓口感變得特別差，而且也會出現大面積的腐爛，這樣的紅薯是不可以再食用的。最好的處理方法就是把它及時扔掉，避免危害到人體健康。通過了解以上這兩種蔬菜發芽之後就會不斷的增加有害物質，建議大家不要再吃了，要趕快把它扔掉，避免造成細胞破壞從而影響身體的健康。當然並不是所有的食物在發芽之後都要扔掉，有些食物在發芽之後還是可以吃的，不僅不會對身體帶來危害，反而有助於身體健康，所以希望大家要學會正確的食用發芽後的蔬菜。
  • 營養師提醒:這2種蔬菜發芽後吃,不僅沒毒,營養價值也會翻倍
    導語：大多數人受到老一輩的人影響後，都認為所有的食物在發芽之後都是不可以吃的，因為這種發芽的食物就好比砒霜一樣，吃到我們的身體裡面會出現一些食物中毒的情況，甚至更嚴重的現象而危及到我們的身體健康，但其實有些食物在出現發芽的情況後，確實是有毒的我們不可以吃，
  • 這些發芽發黴的食物不要吃,為了健康不要讓身體「中獎」
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  • 土豆生薑發芽能不能吃?有些發芽食物絕對不能吃,看你家廚房有沒
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    現在我們大家都會有一個習慣木九十屯東西，每次買東西都會一次性買一大推，然後放在那裡所以每個人都會選擇扔掉，因為有些食物，比如土豆，發芽後是有毒的，但事實上，並非所有的蔬菜在發芽後都會有毒有些蔬菜的營養價值甚至更高
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  • 這4種食物發芽後,不僅無「毒」,或許營養還會翻倍,儘量別浪費
    尤其是正所謂病從口入，很多人在日常生活中也格外注意自己吃的東西，多數人一旦發現自己家裡的蔬菜出現發芽或者爛葉的情況會直接扔掉，因為有一些蔬菜在發芽以後是不能吃的，否則會出現食物中毒的情況。例如說發芽的土豆和發芽的紅薯，這些食物在發芽後會產生龍葵素和黃麴黴毒素，影響肝臟以及腸胃健康。但是這也並不代表著所有食物都是不能吃的，那麼哪些蔬菜在發芽以後反而會更有營養呢？不妨一起來了解一下吧。
  • 綠豆發芽還能吃嗎?有些發芽的食物是寶,有些有毒千萬不能吃
    生活中常常買來很多蔬菜，但還沒吃完就發現它們悄悄發芽啦~直接扔掉覺得浪費，把發芽的部位削掉再吃，又擔心會食物中毒。今天我們就來一一細數生活中常見的發芽食物該如何處理。發芽後有毒的發芽土豆：不能吃！發芽後無害的這些食物發芽：雖然無害能吃，但營養會降低。發芽後還能吃的食材可分為兩類：一類是吃了無害，但是營養會降低；另一類是不僅能吃，而且營養價值較發芽前反倒增加了。
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  • 這些廚房常見食材,發芽了還能吃嗎?
    這些廚房常見食材，發芽了還能吃嗎？其實，食物能不能吃，不在於它的狀態，而在於它是否含有有毒的物質。發芽的土豆：有劇毒請扔掉！一說起「發芽食物有毒」，「土豆」絕對是榜上有名。土豆正常狀態下龍葵鹼的含量很低，但一旦開始發芽、變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。所以為了安全起見，最好還是扔掉。發芽的紅薯：沒毒但最好別吃！
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    導語：經常買菜做飯的人可能會經常發現蔬菜發芽的情況，有些人可能會把發芽的地方切掉後繼續食用，有些人也可能會直接扔掉。但下面這2種食物，發芽後不要再扔掉了，或許營養更高。一、2種食物發芽後，不但不含毒素，營養還可能會倍增，以後別扔掉了1、大蒜大蒜是一種很常見的調味品，而且還具有一定的消炎殺菌的效果。