其實說起來金針菇肥牛卷的話，相信很多朋友們都自己在家做過吧。真的實在是特別好吃，而且尤其是在外邊的夜市上，他一般都是烤金針菇的，都會以這種方法呈現出來，那每次吃的時候都是百吃不厭。我們自己在家也可以做出特別美味的食品。需要準備的一些就是金針菇，肥牛水，還有味淋，蠔油，鹽，雞粉，黑胡椒粉和黃油。
這些材料都準備好之後呢，先把金針菇來處理一下金針菇，把它的根部去掉之後洗乾淨，然後再找一口鍋，等到鍋裡面水加開之後，把金針菇放入裡面焯一下水，把它水分抽乾之後撈起來瀝乾水分晾涼。然後肥牛需要解凍，解凍之後一片一片挨個整理好，不要嫌肥肉間斷太多的，這樣的話太容易變爛了，而且不太容易成片。
我們把肥牛將金針菇從上往下依次卷好，如果一片肥牛太長的話，捲起來太厚，把它從中間剪斷，這樣做出來還是挺美味的，我們把這個金針菇弄好之後開始找一口鍋，鍋裡面放上油，待油溫加熱之後把肥牛金針菇放入裡邊兒開始煎一下。然後把它煎成兩面金黃色，稍微轉一下色就可以了，等到煎個半熟加上一點黃油來增加它的香味。
然後用小火煎慢慢的漸漸疏之後在開始我們來準備調味醬，先找一瓣蒜切片，下油鍋炒香，炒出香味之後再加上黑胡椒粉，一點點水，30克的威靈，再加上一點蠔油鹽雞粉，加上所有的調味料之後，用小火開始煮，煮個一兩分鐘試試味道之後再加上一些生粉勾成芡。
最後把這些調味真的直接淋到上面就可以直接開始了，當然了，如果你不嫌麻煩的話，等到x都建好之後，也可以蘸著這些調料，吃起來也是十分不錯的。有的朋友們說，在吃的時候可以將金針菇肥牛卷剪好的時候，再用刀把它們切成，切成兩半。
這樣小朋友們吃起來也是十分的方便，而且特別有嚼勁，非常的好吃，並且我給大家說的這個菜譜特別的簡單易懂。尤其是烹飪過程也是挺簡單的，我們在做的時候最好用上一個不粘鍋，這樣的話做起來過程更加方便了。這道菜做好的話還是挺美味的哦。有喜歡的朋友們可以試著做一下吧。