大家好，歡迎來到老王來談美食，我是你們的老王！自從昨天和朋友在火鍋店裡吃了一頓麻辣火鍋，小編就一直對立面的金針菇肥牛卷念念不忘，它其實是將一片薄薄的肥牛鋪平，然後在裡面放上一點金針菇捲起來用細牙籤固定住，造型十分的新穎獨特。我們吃完了一份又點了一份好吃到停不下來。於是小編開始想能否把金針菇肥牛卷做成一道家常菜呢？這樣想吃的時候就可以不用跑到火鍋店了，在家就可以直接吃到美味的金針菇肥牛卷。今天小編來給大家分享金針菇肥牛卷的特色家常做法，鮮香美味，營養又下飯！
【金針菇肥牛卷】
【清單食材】主食材：金針菇、肥牛、黃燈籠辣椒醬、青椒；
配料：蒜片、生薑片、小米辣；
調味料：白醋、食用油、鹽；
【做法步驟】
1，將青椒、小米椒切成一小段一小段的備用。大蒜和生薑都切成一片一片的。金針菇先洗乾淨然後在鍋中加入適量的水燒開，把金針菇放進去焯水撈出來備用。這裡的話大家要注意一下金針菇在焯水的時候時間不要太長，時間太長的話很容煮爛，但是可以用筷子夾夾看軟了的話就可以撈出來了。
2，在鍋中倒入適量的清水，等清水燒開之後把肥牛片放進去燙一下，這裡大家要注意肥牛片燙的時間不要太長，只要能清楚的看到肥牛顏色變了的時候就可以撈出來了，不要時間過久，時間太長的話肥牛就會變硬影響口感。
3，接下來就是把焯水的金針菇和躺好的肥牛瀝乾其中的水分，把肥牛鋪平在裡面加入金針菇捲起來用牙籤從中間穿過去固定住。這個過程的話比較費時間，如果肥牛片比較散的話大家可以多弄一層，為了美食，大家一定要有足夠的耐心哦。
4，在鍋中加入一點油，然後下切好的大蒜、生薑、青椒、小米椒翻炒一會，聞到香味的時候就可以加入一些水了，等水燒開的時候再把我們卷好的金針菇肥牛卷放進去，慢慢的用筷子翻動使得每一個金針菇肥牛卷都能充分的得到醬汁的包裹。這裡大家最好是用小火來慢慢的燉煮，因為這樣的話能夠更好的入味。
5，燉煮大概3分鐘的時候就可以把黃燈籠辣椒醬和白醋加進去了，繼續慢慢的用筷子翻動讓所有的金針菇肥牛卷能充分入味，如果覺得水少了點的話可以在加入一些水慢慢的燉煮。然後就可以加入鹽撈出啦。
老王來談金針菇肥牛卷：
我們在製作這道金針菇肥牛卷時，需要大家有很大的耐心的，整個過程其實並不複雜，只不過在卷金針菇的時候會需要費些時間。另外還有一點就是翻動的時候要儘量的緩慢不要急，因為這樣才能防止牙籤不會掉下來，整個金針菇肥牛卷就不會散掉了。這道家常菜金針菇肥牛卷吃起來酸酸辣辣的，絕對是一道開胃必備佳餚，酸酸辣辣的湯汁和薄薄的肥牛完美的融合在一起，簡直不要太過癮，喜歡吃辣的朋友也可以多放一些辣椒哦。
這道鮮香美味，營養又下飯的美味菜餚就製作完成了！只有肯努力，愛學習，絕對都不是問題哦，這道自製家常菜一定不會比外面火鍋店的要差哦，趕快給您的家人品嘗一下吧，他們一定會誇你的！最後，大家如果喜歡小編這篇文章的話，不要忘記點讚、收藏加分享。小編會持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注老王來談美食，謝謝大家！