潮汕滷肉的正宗做法及配料_香味濃鬱誘人萬分

2021-02-17 各地美食

「對於滷肉來說，最難忘的還是潮汕滷肉那個味道，那裡的口感與別的滷肉果然不一樣，不但香味更加濃鬱，肉嫩汁多非常的好吃。接下來我介紹的就是潮汕滷肉的做法及配料，不用為了一個菜餚讓你跋山涉水去品嘗，其實在家也可以完成，做法不是很複雜，看了我的介紹你每天都能吃到潮汕滷肉，快來試試吧。」

食材清單

白糖 少許

生抽 適量

老抽 適量

油 適量

大蒜 少許

洋蔥 少許

孜然 適量

茴香籽 適量

肉桂 適量

八角 2個

丁香 適量

冰糖 少許

小技巧

豬肉最好選用皮肉相交的肉，這樣的豬肉比較好吃。

潮汕滷肉的做法步驟

1把豬肉在水龍頭下進行衝洗，然後清除豬肉表皮的豬毛，這樣也是為了美觀，之後用刀切成大塊，大小請按左圖的大小即可。

2【做飯網】把豆乾放在案板上，用刀切成塊，大小請按照左圖的大小即可。

3在鍋裡放入三個雞蛋，再倒入沒過雞蛋的水量，轉到大火將其煮製，直到雞蛋完全熟了，等煮熟後冷卻一會兒，接著用手剝去雞蛋的外殼留著備用。

4在鍋裡放入油，再添加白糖用鍋鏟來回煸炒幾下，放入生抽、老抽和豬肉進行翻炒，等到豬肉翻炒上色呈現焦褐色。

5再放入蒜瓣、洋蔥頭、孜然、茴香籽、肉桂、八角和丁香翻炒幾下，倒入水和冰糖進行攪拌均勻，直到鍋裡的湯汁沸騰，急著轉到小火蓋上鍋蓋進行燜制，大約30分鐘。

6之後掀開鍋蓋，添加五香粉、豆乾和雞蛋繼續炒制，等到豆乾和雞蛋完全上色後盛入盤中，可以食用了。

本文來自網絡：【版權歸原作者屬有】如有侵權請聯繫刪帖

關注：各地美食，了解更多美味佳餚。微信號：gdms520

點擊『閱讀全文』觀看更多各地美味佳餚

相關焦點

  • 潮汕砂鍋粥做法-正宗潮汕海鮮砂鍋粥的配料和步驟-潮汕小站
    潮汕砂鍋粥介紹潮汕砂鍋粥，是潮汕地區傳統名點之一。由各種配料組合而成，花樣眾多，根據加入的配料不同呈現不同的味道，同時也是潮汕人的主食。潮汕砂鍋粥的種類繁多，常見的就有潮汕肉丸砂鍋粥、皮蛋瘦肉砂鍋粥等等，最為出名的就是潮汕海鮮砂鍋粥了。
  • 家庭滷肉的做法,鮮香美味,香味濃鬱,肉軟而不爛
    滷肉掌握好六個竅門自己滷的肉，香味濃鬱，軟硬適中哦。原料：豬腿肉、花椒、薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽、白酒、蔥。做法步驟：第1步、其貌不揚卻超級美味。第2步、食材準備好。第3步、涼水下肉加料酒綽水去腥。第4步、水煮撈出來衝洗乾淨。
  • 潮汕砂鍋粥做法-正宗潮汕海鮮砂鍋粥的配料和步驟-潮汕小站
    潮汕砂鍋粥介紹潮汕砂鍋粥，是潮汕地區傳統名點之一。由各種配料組合而成，花樣眾多，根據加入的配料不同呈現不同的味道，同時也是潮汕人的主食。潮汕砂鍋粥的種類繁多，常見的就有潮汕肉丸砂鍋粥、皮蛋瘦肉砂鍋粥等等，最為出名的就是潮汕海鮮砂鍋粥了。
  • 滷肉的配料有哪些?
    好像滷肉是永遠都吃不膩的，用來配飯、配面、下酒等都是樣樣全能，都能全五星好評。年關將近，滷肉的高峰期即將來臨，一個好的滷肉配方就格外受歡迎。千人千味，青菜蘿蔔各有所愛，沒有最好，只有自己喜歡就好，在我國，滷肉的配方沒有一萬，也有八千。
  • 正宗廣東豉油雞,配料簡單做法家常,香味濃鬱又滑又嫩,值得一吃
    導讀：正宗廣東豉油雞，配料簡單做法家常，香味濃鬱又滑又嫩，值得一吃哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，香味濃鬱，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統特色菜餚，不管是過年過節還是婚宴喜酒都是不可缺少的一道菜。
  • 百年潮汕老店祖傳滷水豬腳配方,在家品味最正宗潮汕豬腳飯
    偶然在微信裡翻看美食的視頻，不經意看到潮汕豬腳飯的視頻，一下把回憶拉到3年前在深圳羅湖區的那家林堯隆江豬腳店，三代人經營的豬腳店，味道和受歡迎程度自然不用多說，那天是深夜，下著雨，饑寒交迫的我朦朦朧朧的撞進這家店，一開那股濃烈的香味直達靈魂，口水真的時瞬間爆棚的那種，一碗靈魂豬腳飯過後我連續他家吃了三天
  • 滷肉的做法及技術配方,所需配料的介紹!
    今天教大家怎麼做專業級別的滷肉，此配方，我家族2代人，都在用它開店，滷出來的肉，不輸給外面賣的，而且我的是純天然的做法，大家放心使用，這個是30斤滷水的用料，家用的朋友，可以按照我比例，整體縮小用量即可。
  • 潮汕牛肉丸哪裡才是正宗的?
    對於這個問題許多汕頭人還有這個正宗情結，一般都會告訴其他地方的人「牛肉丸汕頭才是最正宗的」！這是因為汕頭是潮汕牛肉丸最先出名的地方，也可能是潮汕地區最早從客家人那裡學習製作牛肉丸的地方。潮州相對於整個潮汕地區來說，各市、各縣、各鎮之間基本已沒有正宗和非正宗之分，只有好不好吃之分，流派之分，師傅之分！這個問題在我的上一篇關於腸粉的問答已經說過，有興趣的朋友可去看看。潮汕人擅學、擅改，更擅精改！
  • 正宗羊骨頭湯的做法和配料 正宗羊骨頭湯的做法和配料竅門
    正宗羊骨頭湯的做法和配料白菜乾羅漢果湯能健脾、潤肺、養顏，而湯水且清潤可口。豬大骨頭400克、白菜適量、羅漢果適量、蜜棗適量、杏仁適量、陳皮適量、食鹽適量、姜3片、水適量。1、豬骨洗乾淨後在水裡煮開，把血水煮掉。
  • 滷牛肉的做法 最正宗的做法 滷牛肉的做法 最正宗的做法及配料竅門
    滷牛肉的做法 最正宗的做法1.五花肉從冰箱中取出解凍，這個時間將姜、蒜、洋蔥切末(我的解凍方法是放入微波爐解凍一分鐘，再放入清水中浸泡十分鐘);2.再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒準備好;3.將解凍好的五花肉切成大小約0.5釐米的丁;
  • 偷藏25年的川味滷肉配方,並配非常詳細的做法,保證滷肉滋味醇厚
    川味滷肉是一種風味很獨特的美食，不僅色澤油潤，白裡透紅，而且滋味醇厚、香味濃鬱，看一眼就非常有食慾，吃上一口，感覺過上了神仙的生活，今天胡師傅就教大家配製這種川味滷水，此川味滷豬肉配方我偷藏了25年（很早就開發出來了），今天我還教大家非常詳細的滷水做法
  • 爺爺使用了18年的滷肉配方,還教您正宗滷法,保證使滷肉香味入骨
    今天我就教大家一款簡單又實用的滷肉配方，此配方被爺爺使用了18年的滷肉配方，不管滷什麼菜，都能使香味入骨，而且我還會教大家正宗的滷法，希望大家在這個夏天，都能做出自己愛吃的滷味。滷豬耳朵正宗滷菜做法：第一步：
  • 特色砂鍋粥海鮮粥的家常做法 正宗潮汕砂鍋粥完整製作教程
    就比如砂鍋粥，它是一道中華傳統名點，以廣東，福建地區的砂鍋粥最為知名，口味較清淡，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料再加配料煮成，經典的粥品有砂鍋生魚粥、狀元及第粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。它們的營養成分比起什麼牛奶麵包等舶來品可是絲毫不遜色。
  • 滷肉店秘訣:滷肉要有這種配料,不管什麼肉都會非常香嫩
    滷肉店秘訣：滷肉要有這種配料，不管什麼肉都會非常香嫩我們現在一說起滷肉，大家都非常的熟悉，人們都非常的喜歡吃，尤其是男人比較喜歡吃滷肉。可以說，滷肉是我們中國一道特色的美食，在很多地方都非常的流行這道菜，滷肉是肉類通過一些加工和加入一些配料，然後再放一些特製的滷汁，從而使肉變得入味，味道變得更佳。
  • 你還在買滷肉嗎?大廚教你滷肉的方法,在家也能做出美味滷肉飯
    現在市面上的食材有很多，一種食材經過不同做法的加工之後，就可以做出各種誘人的味道。大家可以在市場上購買到很多新鮮的食材，食材越新鮮，做出來的飯菜就越美味。你還在買滷肉嗎？大廚教你滷肉的方法，在家也能做出美味滷肉飯。
  • 家庭滷肉的做法,鮮香美味,香味濃鬱,肉軟而不爛
    滷肉掌握好六個竅門自己滷的肉，香味濃鬱，軟硬適中哦。原料：豬腿肉、花椒、薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、鹽、老抽、白酒、蔥。做法步驟：第1步、其貌不揚卻超級美味。第2步、食材準備好。第3步、涼水下肉加料酒綽水去腥。第4步、水煮撈出來衝洗乾淨。
  • 潮汕的老字號美食你知道多少,有沒有你吃過的,哪道最好吃
    今天給大家介紹幾道老字號美食，看看有沒有你吃過的，覺得哪道最有特色正宗。去潮汕遊玩一定要嘗一嘗。豆醬焗雞豆醬焗雞是潮汕地區的老字號名菜。這道美食製作時將雞宰殺好，處理乾淨，用豆醬均勻的塗抹在雞的全身內外，在放置砂鍋中，加入老湯焗熟。
  • 論「粿」我只服潮汕的!地道的潮汕風味,本地人都在吃的正宗糕點!
    潮汕方言中，粿是糕點、點心的總稱，由於配料不同，各種粿也有了各種不同的具體名稱——相信很多人只知道好吃，卻都不太清楚粿究竟是什麼東西，正宗的潮汕粿又是什麼樣的，那麼今天，就帶你們一起看看吧！ 什麼是粿 一般來說，把採用米、麥以及其他雜糧所製成的副食品稱為"粿"。在福建、潮汕、海陸豐、臺灣等地方都有這類小吃和這種叫法，而在客家地區則稱之為"粄"。
  • 潮汕「糕燒芋頭」正宗做法,一斤芋頭半斤糖還不夠,少了它不正宗
    而說起南方的甜食，那真的不得不提起廣東潮汕地區的美食了。說起潮汕美食，來過廣東的人都會聽說過一句名言，那就是「食在廣東，味在潮汕」的說法，由此可見，廣東的粵菜是以潮汕菜為代表的。而潮汕地區自古就有種植甘蔗的歷史，在清朝、民國時期更是國內主要產糖的地方，因此潮汕美食除了海鮮外，基本是都是以甜食為主。
  • 走進汕頭,品嘗汕頭當地特色美食小吃,領略潮汕人民的飲食文化!
    潮式腸粉：皮兒薄透滑嫩又具韌性的潮式腸粉，可以根據個人口味包裹著不同的的餡料，像常見的豬肉、牛肉和鮮蝦等等，配料的選擇也十分豐富。大多數食客選擇特製滷醬，如淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，醬汁濃稠，口味鮮香，軟滑的腸粉承載了不少汕頭人的記憶。豆花：來汕頭必吃的美食，真正的汕頭老饕是不會錯過的。