夏天溫度高，人昏昏欲睡的，吃飯沒有胃口，看見菜也沒有食慾，這個時候就尤其鍾愛涼菜了，幾乎是來者不拒，天天變著花樣吃！涼菜不僅特別開胃下飯，還大多是非常的簡單方便，說是快手菜一點不為過，尤其適合我這種怕熱又不想在廚房久待的懶人了。
這道涼拌粉絲不僅可以作為一個地道的涼菜，拌一下當主食來吃也是非常不錯的，我們一起來看看是怎麼做出來的吧！
【涼拌粉絲】
[材料]：龍口粉絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蒜2瓣，生抽1勺，香醋1勺，耗油1勺，香油1勺，香菜適量，糖少許。
[製作步驟]：
1、龍口粉絲提前用涼水泡軟，泡軟後可以稍微剪短一點備用。
2、鍋裡放入適量水，水沸騰後放入泡好的龍口粉絲下鍋煮1分鐘左右，把它煮熟，然後撈出來。
3、撈出來的龍口粉絲過兩邊冷水，使其冷卻降溫，然後控幹水分備用。
4、將胡蘿蔔洗淨後切絲，然後放入沸水中燙一下，30秒左右差不多，燙久了胡蘿蔔不爽脆，同樣過一下冷水。
5、準備一個稍微大點的盆，將瀝乾水分的粉絲放進去，再加入黃瓜和胡蘿蔔。
6、香菜洗淨後切末，大蒜拍碎後切成蒜粒備用。
7、加入生抽，香醋，香油，耗油等所有涼拌調料進去，然後攪拌均勻嘗下味道，缺啥加啥，最後放上香菜裝盤。
這麼一盤開胃下飯的涼拌粉絲就做好了，不想做飯的時候吃一盤，飯都可以直接省掉了，趕緊動手試試吧。
[小貼士]：
1、所有調料以及用量可以根據個人的口味適量增減，喜歡吃辣的可以加上辣椒油。
2、粉絲煮熟後過冷水一定要用純淨水或者涼白開，千萬不要圖省事用自來水，腸胃不好的人會拉肚子。
3、不是什麼粉絲都可以涼拌的，龍口粉絲就是綠豆粉絲比較有韌性，不會煮成一坨，涼拌出來也比較爽口。
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