金針菇又出新吃法，不炒不蒸，加把粉絲，簡單一做，清涼爽口，又解膩。親愛的好朋友們，大家好，這裡是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
金針菇想必是夏季裡非常受歡迎的一道食材，它可以蒸著吃，炒著吃。之前咱們給大家分享過金針菇蒸粉絲，金針菇炒雞蛋的做法。今天的就再給大家分享一道金針菇的新吃法。加把粉絲，簡單一做，清涼爽口又解膩。好啦，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨啦！
首先是原材料的準備。
新鮮的金針菇一把，粉絲少許，香菜一根，大蒜少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，辣椒油少許，香油少許。生抽少許，陳醋少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先將新鮮的金針菇去根，然後撕成小朵，接著用清水洗淨後備用。接著準備溫水少許，將粉絲放入盆內，浸泡五分鐘備用。將香菜一根，洗淨後，去根切段備用。
2、接著咱們起鍋燒水，水開後，先將金針菇放入鍋內焯水，一分鐘後，立即撈出衝涼水備用。接著將泡好的粉絲用刀斬成段。同樣放在開水中，焯水30秒後，撈出衝涼水備用。
3、這一步是重點，大家要仔細閱讀。接著咱們，準備這道菜的涼拌汁。準備大蒜一頭，放在蒜臼子中，加入精鹽3克，倒成蒜泥，接著將蒜泥，盛出放在碗中，加入雞精少許，味精少許，生抽少許，陳醋少許，香油少許，辣椒油少許，攪勻後備用。
4、接著將衝涼後的金針菇和粉絲，放在料汁內，然後再將香菜，放進料汁內。攪拌均勻後，即可出鍋裝盤。
接下來是這道菜的製作要點。
1、金針菇在焯水時，一定要開水下鍋，否則金針菇很容易燙老，焯水後也應當立即衝涼水。這樣做出來的金針菇口感才更脆嫩。
2、粉絲在燙之前一定要在溫開水中，提前泡五分鐘。這樣能縮短烹飪時間，粉絲的口感也更好。
好啦，一道脆嫩鮮香，清口解膩的金針菇拌粉絲，就做好啦！下次買來金針菇，按照這個辦法做，保證您做出的味道也特別好吃。
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