牛奶怎么喝才最營養:切忌把牛奶當水喝

2020-12-13 中國網絡電視臺

牛奶怎么喝才最營養:切忌把牛奶當水喝

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  牛奶為何不能當水喝呢?牛奶的營養價值雖然很高,但是也要多注意什麼時候喝最好哦。有些人習慣把牛奶當水喝,認為這樣更能補充營養,真的是這樣嗎?今天,小編就來告訴你牛奶當水喝的危害是什麼吧。

  牛奶的營養價值

  奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種胺基酸中有人體必須的8種胺基酸,奶蛋白質是全價的蛋白質,它的消化率高達98%。

  乳脂肪是高質量的脂肪,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。

  奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類。

  奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,很容易消化吸收。

  那麼,為什麼牛奶不能當水喝呢?

  牛奶當水喝的危害

  所謂營養,是指滿足人體需要的、各種食物在數量和種類上的合理搭配。由於目前營養學在認識上的局限,通常將這種搭配的合理性表達為各種營養素的數量和比例,但這並不意味著把蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養素放在一起就變成「高營養」了。而合理營養的食物搭配,應該包括一定比例的穀類、豆類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各種食物,加上水,組成我們日常的餐食。而用大量的牛奶代替水,實際上破壞了這種食物搭配的平衡。

  從含有的營養素分析,牛奶所含的蛋白質和脂肪都在3%左右,糖的含量約為5%,鈣約為千分之一。按照中國居民膳食指南推薦每日飲水1。2升計算,如果將牛奶當水喝,鈣就會得到超量的供給,脂肪和熱能也有點多了。奶中的飽和脂肪酸對心血管健康不利,太多的能量容易造成肥胖[產生肥胖的十種原因睡眠是最簡單的減肥方法]。即使用奶代替一日飲水量的一半——600毫升,攝入的脂肪和熱能也還嫌多。這就是為什麼西方人為了健康,選用脫脂牛奶的原因。至於牛奶中的蛋白質,我們其實沒有必要過分強調。由於現在食物供應的種類很豐富,動物性食物的比例相對較高,我國城市人口的蛋白質供給已經不是他們的主要營養問題。而對於農村居民,特別是對經濟比較落後的農村居民來說,牛奶才更具有改善蛋白質營養的作用。

  高蛋白、高脂肪、高能量飲食已經成為糖尿病、心腦血管病、腫瘤等現代「文明病」的罪魁禍首之一。所以,針對西方人大量飲奶、將牛奶當水喝的飲食習慣,一些學者持非常負面的看法。根據一些牛奶與卵巢癌和前列腺癌有關的報導,有些學者甚至提倡不喝奶。這未免有些極端。癌症的發生和我們日常吃的很多食品和飲食習慣都有關,如吃大量的動物性食品、油炸和燒烤食品、燻制和醃製食品,攝入過多的能量,蔬菜水果吃得少等。這些問題與癌症的關係都比牛奶大。因此,我們不能因噎廢食,更不能將這些研究簡單地理解為某種食物與腫瘤的對價關係。應該看到,任何食物都有利和害的兩面性,適量有益,過量有害,而關鍵是要適量搭配各種食物。

  由此看來,牛奶雖然可以補充營養,但是不能補水哦。

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