本文由大叔下廚房發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~
文|愛下廚的大叔
大叔家的立冬菜譜：淮山雞湯，香氣撲鼻，湯鮮味美，家人愛吃！
立冬到了，天氣愈發寒冷和乾燥了，民間有句八字真言叫做「春蒸，夏拌，秋湯，冬煲」，這也就意味著，現在是最合適煲湯的季節。立冬為冬季的開始，起居須避寒保暖，早睡晚起多，就飲食方面以滋陰潛陽補腎益心為主，適當增加熱量，削減辛鹹之味，多食苦甘之品。冬天燉湯可以喝起來，蟲草花性溫味甘滋陰補陽，淮山強脾益肺，滋腎固精。玉竹養陰潤燥，潤腸通便；雞肉溫中益氣，補精添髓。合而為湯，滋潤和補益，相得益彰，適合秋冬全家食用。
在冬天經常喝湯，到底有哪些好處呢？其一是由於氣溫降低，人體的新陳代謝也相對減慢，這時候人消耗也會變少，營養物質轉化的能量會更多地儲存在體內，而不是被消耗。所以此時是進補的最好時機，其二是常喝湯常喝湯能補肺潤氣，減少呼吸道感染的機率，並提高免疫力。就用一碗熱騰騰的湯開啟秋日新篇章，驅散疲憊和寒意。今天大叔下廚房教你做淮山雞湯，希望你吃得開心~
蟲草花3克、淮山藥10克、紅棗2顆、薏米5克、玉竹5克、南瓜幹10克、雞半隻、料酒10ml、蔥、姜適量、鹽適量、水2升
1、首先稱量好所有配料，蟲草花只需清洗無須浸泡，其他配料倒入清水中浸泡半小時，取用煲湯的老母雞半隻即可；
2、然後切塊清洗乾淨，把所有食材都準備好，砂鍋中加入約2.5升的清水，放入雞塊，煮沸後撇去浮沫加蔥姜和料酒即可；
3、最後加入浸泡好的配料，再次沸騰後轉小火燉2小時，出鍋前五分鐘加鹽調味即可出鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，湯鮮味美的淮山雞湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、由於雞的品種不同，燉煮時間會稍有差別，一鍋紅澄澄金燦燦的雞湯就煮好；
2、冬季煲湯可以根據個人需要自行選擇，這裡只是為大家提個醒。
還有更多美食等你呢~
大叔家的家常菜：牛心菜炒粉絲，香氣撲鼻，鮮辣脆爽，家人愛吃！
大叔家的烘培系列：切片蛋糕，鬆軟可口，口感細膩，家人愛吃！
下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來點個讚哦！