《水滸傳》是研究宋朝歷史的一幅風俗畫卷，也是一部描寫宋朝人「吃喝」的百科全書，除了梁山好漢這些粗人「大碗喝酒、大塊吃肉」的江湖生活，還有對社會精英生活的細緻記錄，而茶文化可以說是世俗生活與精英生活不同之處的一大體現。通過品味水滸茶文化至少可以知曉三點，一是當時茶館很普及，二是茶館內茶的品種很豐富，三是茶文化已經和民俗融合在了一起，文人雅士更是將飲茶與禮儀結合起來，形成一套喝茶禮儀，給茶文化增添了更為豐富的文化底蘊。
茶坊遍地皆是
水滸中所描寫到的茶坊有十多處，其中對陽穀縣「王婆茶坊」的描寫最典型、最精彩。潘金蓮在不經意中打了西門慶的腦袋，西門慶被潘金蓮迷住了，接連到潘金蓮隔壁的王婆茶坊搜尋信息，一天多的時間裡，就五次進出王婆茶坊，王婆趁機給西門慶推薦了四種茶：梅湯(茶中放幾粒烏梅煎制而成)、合湯(用果仁、蜜餞之類的甜食調和烹製的一種甜茶)、薑茶(薑片加一些糖同茶葉放在一起用沸水衝泡)和寬煎葉兒茶。
水滸中對喝茶的記載雖然不如對喝酒的描述多，但還是為我們留下了一些對當時茶文化的記錄。史進大鬧史家莊後，來到渭州尋找師傅王進，「入城來看時，依然有六街三市，只見一個小小茶坊正在路口。」這可以證明，專業水平的茶坊(茶館)在州府駐地的中小城市遍地皆是。史進入茶坊坐下，茶博士問道：「客官，吃甚茶？」史進道：「吃個泡茶。」什麼是泡茶？就是用開水衝泡的散茶。茶博士呢，其實是身兼煎茶、煮茶、沏茶、泡茶之職的師傅。這說明在宋朝已經有專職的茶葉技師，他們精通茶事、見聞廣博。
當然，小地方也有微型茶館，位於小縣城的王婆茶坊，就是由王婆獨自經營的，這個茶館既不設書場，又不請茶博士，估計經營狀況不會很好，但也恰恰說明王婆還有別的副業經營，為潘金蓮和西門慶當「馬伯六」埋下了伏筆。就連花榮任副知寨的清風寨也有一個小茶館，足以證明宋朝全國各地都有茶坊，茶坊不只是供人休息、解渴的茶館，更作為一個公共交流空間，承載著較多的社會功能。
「風流茶說合」
茶能成事，也能壞事。「風流茶說合，酒是色媒人」這一句諺語在《水滸傳》中出現了兩次。
第一次是王婆貪賄說風情，作者詳盡地描寫了陽穀縣西門慶勾搭潘金蓮的過程中，茶和酒所起到的作用。第二次是鄆城縣的張文遠與閻婆惜，雖然是因宋江帶張文遠到家中喝酒而結識，但此後「宋江不在時，這張三便去那裡，假意來尋宋江，那婆娘留住吃茶，言來語去，成了此事」,吃茶，成了他們二人的「好事」。不過他們最後都成為吃茶的犧牲品，被武松和宋江殺死。
最讓人感慨的是鄆城縣縣衙對門的茶坊，在這裡宋江穩住何濤，給晁蓋報信，改變了歷史的進程。宋江是這茶坊的常客，何濤到鄆城縣捉拿搶奪生辰綱的晁蓋等人，來到縣衙時「卻值知縣退了早衙，縣前靜悄悄的」,何濤也只能到「對門一個茶坊裡坐下吃茶相等」,恰好遇到了宋江，宋江為了所謂的忠義，置國家利益而不顧，把何濤穩在茶館，乘機去給晁蓋送信，讓晁蓋等人逃上梁山，成為大宋王朝的大患，同時也把宋江自己逼上梁山，對抗朝廷，耗費了國家大量戰略物資，客觀上幫助金國滅掉了宋朝，這也算是茶惹的禍吧。
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