《淺說水滸》第385期（文/焦目）
看完水滸會發現，好漢們常常說要「大碗喝酒」，似乎只有大碗喝酒，才能表現他們的豪氣與不凡。比如，武松打虎之前，就在景陽岡連喝十五碗酒；魯智深大鬧五臺山，也是因為喝醉了酒；林衝上梁山之前，甚至還因為要酒喝，把柴進的莊客都打跑了；就是晁蓋、吳用等人智取生辰綱，也多虧了白勝的那一桶白酒。
與喝酒相比，喝茶就顯得文縐縐了。
不過，水滸中關於茶的情節也不少，比如史進和魯智深第一次見面，就是在茶館裡喝茶；何濤抓捕晁蓋之前，先與宋江在茶館裡見了面，自己還吃了個泡茶；西門慶和潘金蓮勾搭在一起，也是在王婆的茶館裡；宋江、柴進等人去東京，希望通過李師師完成招安之事，也曾去茶館裡喝茶。
有趣的是，水滸中，對於茶館裡的店小二，總是稱之為「茶博士」。明明就是店小二，為何稱為「茶博士」？「茶」與「博士」是如何聯繫在一起的呢？
首先，「博士」的起源及本意
要說「博士」，還得先說「士」。「士」本來是商周時期的貴族階層，後來，「士」逐漸成為統治階級中，學子或者說文化人的統稱。而「博」有見多識廣、學富五車之意，所以「博士」最初的意思就是「博學之士」。
戰國時期，由於諸國紛爭，大家都希望能招攬天下博學之士，為自己的國出謀劃策，以達到富國強兵、兼併群雄的目的。在此基礎上，所以宋、魯、魏等諸侯國紛紛設置「博士」一職。
公儀休者，魯博士也，以高第為魯相。——《史記》
其實，戰國時期，最早的博士叫「祭酒博士」。因為能當選者，都是德高望重的老人，祭祀時他們要先端起酒灑在地上，實行祭禮，所以名之為「祭酒博士」。
戰國時期，除了魯國博士公儀休，還有齊國博士淳于越。秦始皇統一六國之後，淳于越在秦朝繼續做博士。對了，把博士正式定位官職的，正是在秦朝秦始皇時期。也即是說，在秦朝，「博士」是有官爵的，可以享受朝廷的俸祿。
博士秦官，博者通博古今；士有辯於然否。——《漢官儀》
淳于越做博士時，還向秦始皇建議，恢復到以前的分封制。雖然秦始皇沒有採納，不過可以看出，秦朝的「博士」，的確是官職，擔任「博士」的人相當於皇帝的顧問，他們可以向皇帝提出建議，也要準備回答皇帝的問題。簡言之，秦朝的「博士」，要做到「國有疑事，掌承問對」。顯然，「博士」沒那麼容易當，不是飽學之士根本做不來。
漢承秦制，所以博士也繼承下來了，不過與秦朝並不完全一樣。
其次，博士從「博學之士」到「精一之士」的轉變
其實，漢代的博士很複雜。比如，漢文帝時，「博士」可以與丞相、列侯等一起商量治理天下百姓之事；漢景帝時，「博士」曾被取消；漢武帝時，博士也負責舉孝廉之事；東漢的「博士」，既負責祭祀禮儀之事，也要負責尋訪民俗等。
不過，接下來主要是還是說說博士意思的轉變。
眾所周知，漢武帝採取董仲舒的建議，「罷黜百家，獨尊儒術」。之後，漢武帝又聽從公孫弘的話，設置「五經博士」。經學，本來包括先秦各家的學說和要義，但由於漢武帝只尊崇儒家，所以經學就成了只解釋儒家典籍的學科。這裡所說的「五經」，即《詩》《書》《禮》《易》《春秋》五部經書。
後人所謂的「四書五經」，其中「五經」就是這五部經書。其實本來有六部，不過《樂經》散佚了。
用今天的眼光來看，當時讀書人並不多，文化水平普遍不高，「五經博士」想研究透徹一本經書都不容易，又談何五經？所以漢武帝規定，取博士弟子五十人，讓他們跟從博士學習五經，凡精通一經以上者，可授予「博士」官職。
至此，「博士」從「博學之士」轉變出了另外一種意思，即「精一之士」，也就是精通一方面的人。這就說明，博士不一定要博學多才了，深耕某一領域或者精通一方面的人，也可以稱之為博士。
嚴格意義上來說，這種轉變，是對博士本意的貶低。但不管怎麼說，這種意思從此流傳下來了。
第三，「博士」的繼承與再次轉變和貶低
起初，如漢武帝所規定，精通一經及以上者，也可以做「博士」。三國兩晉南北朝時，「博士」除了繼承兩漢時期的職責外，其所指之人，範圍也越來越大，即便不是做官之人，也可以稱之為「博士」。
西晉時，由於書法盛行，所以晉武帝司馬炎設置了「書法博士」；南北朝時又相繼出現了「律學博士」、「醫學博士」；隋朝時，還出現了「算學博士」。「博士」泛濫的同時，還可以反映出，「博士」越來越不博學了，只要一方面精通，足以擔當博士。
王元景是爾博士，爾語皆元景所教。——《北史》
北齊的文宣帝曾要殺王昕，楊愔為其求情，文宣帝就說：王元景是你的老師，你這話都是王元景教你的。
其實，早在漢武帝時期，博士就有老師的意思，畢竟要教五十名學生五經，只是到南北朝時，這種意思更明顯了。
另外，顏之推在《顏氏家訓》中，說過這樣一個故事：博士買驢，書券三紙，未有驢字。
意思是，有位博士在鄴城買驢，結果寫了三頁紙的憑據，都沒提到一個「驢」字。顏之推說這個故事，本意是告誡人們，不要學那些蠢博士，只顧賣弄學問，結果不得要領，一件簡單的事情都做不好。但從那時起，博士隱隱然成了貶義詞，似乎是「迂腐之人」「酸秀才」一般。
於是乎，博士從突然就「掉價」了，不再是一種榮譽之稱，反而成了一種諷刺。
最後，唐宋時期的「博士」們
由於博士有「師父」和「精一之士」的意思，所以，只要有一門手藝，或者是個老師父，都可以稱之為「博士」。
和泥的可以稱為「泥博士」；打鐵的可以稱為「鐵博士」；伐木的叫「木博士」。總之，高級點的匠人、藝人，或者老師父開班收徒，那都可以稱為「博士」。這種情況下，「博士」其實完全成了「老師」「師父」「藝人」的代名詞。
當然，作為官職的博士也很多，比如獸醫博士，太醫院有太醫博士，其下還有「針博士」「按摩博士」等。
特別要說明的是，唐代流行喝茶，中國第一本關於茶知識的《茶經》正是唐代陸羽所寫。水滸中，至少出現15次的「茶博士」，正是出現在唐代。
御史大夫李秀卿宣慰江南，陸羽來見，野衣服，隨茶具而入，手自烹茶，口通茶名。茶罷，李公命奴子取錢三十文，酬煮茶博士。——《封氏聞見記》
從唐代封演的《封氏聞見記》可以發現，當時已經出現了「茶博士」。當時富人還會把專門給人烹茶沏茶的人，稱為「茶博士」。
富家宴會，猶有專供茶事之人，謂之茶博士。——唐代《西湖志餘》
也即是說，從唐朝開始，負責茶事的人就統稱為「茶博士」了。茶館中，店小二也要為客人端茶倒茶，所以也叫「茶博士」了。對了，與之一起的流傳開的，還有「酒博士」等。
參考資料：《水滸傳》《中國古代博士考略》《宋代以前博士流變考釋》《封氏聞見記》等。