廣東省大埔縣旅遊局局長黃周水接受採訪
為響應國家旅遊局的號召，「2011中華文化遊」主題年梅州啟動儀式暨大埔首屆客家美食節於2月17日在在梅州大埔縣舉行。旨在通過旅遊傳播客家文化，展示客家美食、名小吃，以促進旅遊和文化產業的融合發展，推動大埔及梅州旅遊持續快速發展，提升客都旅遊的整體形象，弘揚中華文化。活動期間，大埔縣旅遊局局長黃周水接受了記者採訪。
本次「2011中華文化遊」主題年梅州啟動儀式在大埔縣與首屆美食節共同舉辦的初衷是什麼？
黃周水：這個問題問的很好，為什麼中華文化遊主題旅遊年梅州的整個啟動儀式放在大埔呢，因為整個客家地區，大埔的文化底蘊可以說最為深厚，人才輩出。我們這裡不但風光秀美，更是客家文化特別深厚的地方。比如說客家美食，在整個客家地區最有代表性，是中國小吃名縣，廣東客家美食名縣，有兩百多個小吃品種。從昨天的開幕式到現在你們都看到了，萬人空巷，小吃攤前人山人海，熙熙攘攘，品種多的眼花繚亂。再就是大埔的人物，具有代表性的客家人物特別多，比如說張裕酒的創始人張弼士，新加坡的首任總理李光耀，一付上翰林同期四個省主席、全縣109個將軍都是我們大埔客家人的代表，所以說大埔人物輩出，文化底蘊深厚，客家風情濃鬱，這些都是我們文化旅遊的重要元素。
美食節期間將舉辦哪些特色活動？
黃周水：美食節是以美食帶動旅遊，促動旅遊，以節慶活動來宣傳美食、宣傳旅遊、宣傳大埔。美食節期間有很多活動，比如說上百種類型的燈展，各種客家民俗表演，客家風情表演，以及鄉鎮鄉村的民俗活動，豐富多彩，深受遊客喜愛。
大埔縣有哪些與文化相關的特色旅遊資源？
黃周水：大埔旅遊資源特別豐富，剛才說到的文化底蘊深厚，文化是旅遊的靈魂，重點我們推出了十條線路。有生態名人名居，比如說李光耀父子兩人的居所，張炳世的故居；有千年古鎮名村遊，茶陽古鎮，沙河壩古鎮，以及柏合古鎮，這些古鎮都具有歷史的滄桑感，是厚重的歷史再現，給遊客留下了很深的印象；還有就是紅色革命遊，大埔是廣東首個中央蘇區縣，參加紅軍長徵在廣東是最多的，為革命做出的貢獻也是最大的，所以留下很多革命足跡，十大元帥中有六位元帥就曾在大埔留下了革命德足跡，所以紅色旅遊是大埔的一個特色。還有秀山秀水，這些都是大埔良好的生態資源，所以來大埔就是享受健康，享受陽光，享受休閒的生活。