今天在家嘗試製作兩款零食：黃油曲奇、脆蛋卷，香甜美味，簡單易學，零失敗，現在交給大家。 第一款：黃油曲奇 1. 準備黃油60g，放在室溫下，直到黃油變軟。然後用打蛋器，把黃油打發。再加入20g白砂糖或糖粉，再打發。備註：不可以直接把黃油加熱，變成油狀。黃油在變軟的狀態時，才能打發。
2. 準備一個雞蛋，蛋黃和蛋清分離開。將蛋黃加入打發的黃油中，再次用打蛋器攪拌。再加入10g牛奶，攪拌均勻。
3. 黃油和雞蛋黃混合液體，攪拌到能拉出一個小直角的狀態，就可以了。
4. 準備120g低筋麵粉。將麵粉用篩子，篩入黃油雞蛋液容器中，這樣攪拌時更容易攪拌開。 小常識：一般做蛋糕、餅乾類，都用低筋麵粉。做麵包類需要發酵的，用高筋麵粉
5. 準備50g奶粉，什麼品牌都可以。篩入黃油蛋液中。用矽膠刮板把麵粉和黃油攪拌到一起。手法是貼著盆邊，從邊緣向中間攪拌。
6. 黃油麵用矽膠刮板拌成一個麵團，狀態是麵團不佔盆。 把麵團搓成一個長條型，用保鮮膜裹起來。放入冰箱冷凍1小時。取出麵團，用切到切成5—6mm厚的小餅。用小刷子刷上蛋清液，也可以撒上砂糖。 烤盤上鋪上油紙，擺上小餅乾。烤箱170度，上下火烤15分鐘，具體火候要根據自家的烤箱特點來。 烤好，取出放涼，即可使用。 這樣做出黃油曲奇，起酥，香甜，奶香濃鬱，比外邊買的好吃。健康美味，大人小朋友都喜歡。
第二款零食：雞蛋卷 1. 配方：雞蛋1個、低筋麵粉25g、白糖20g、花生油35g、熟芝麻適量。
2.做法 1）雞蛋、白砂糖、油混合一起，用打蛋器散，篩入麵粉，攪拌成糊狀。 2）不沾平底鍋加熱，放入一勺麵糊，放上矽油紙，用可分離式八寸蛋糕模具底，按壓矽油紙，把麵糊攤成薄薄的餅。 3）變色翻面，兩面變色取出。 4）用木筷子捲成圓筒。 5）放涼就會變脆。即可食用。