位於喜馬拉雅山脈山谷中的不丹，與中國西藏接壤，是一個傳統的農業小國。單從經濟上來看，它屬於不發達國家，但同時又是世界上幸福指數最高的國家。是什麼東西能讓這裡，成為各國遊客爭相前往的動力呢？
答案就是這裡的飲食，與世無爭的生活造就了這裡神奇的飲食文化，從主食、副食，到最後的飲料，無一不體現著當地食材的特殊性。今天我們就為您一起介紹一下"神龍之國"的美食攻略。
一、芝士與辣椒的融合
因為是高山國家，為了補充熱量與水分，不丹人對乳製品十分地喜愛。尤其是黃油和芝士，更是當地人餐桌上不可或缺的食材，關於芝士的菜餚也是異常的豐富。無論是搭配蔬菜和肉類，都是一個不錯的選擇。
這當中首推的就是不丹的國菜芝士辣椒（Ema Datshi），在當地幾乎每一頓飯都會出現。一般採用新鮮的紅色或綠色辣椒，加上不同種類的芝士燉煮而成，除了辣椒外，有些地區還會加入不同的配菜，如蕨菜、蘑菇、土豆等等。順便說一下，不丹的辣椒口感十分辛辣，甚至會讓人辣出眼淚。
除了辣椒之外，不丹人還會使用其他蔬菜製作芝士菜餚。例如芝士馬鈴薯（Kewa Datshi），土豆切片後與芝士一同燉煮，口感十分軟糯；芝士蘑菇（Shamu Datshi），略微清淡的口感很適合不能吃辣的人。
就連最普通的炒雞蛋，不丹人也會在當中加入大量芝士和幹辣椒，製成一碗熱量爆棚的芝士炒雞蛋（Gondo Datsh）。想要減肥的人，看到這樣的菜餚最好還是三思而後行。
在不丹，奶類製品可以有數十種之多。無論是黃油、芝士、奶酪都有自己的濃鬱的民族特色。除了芝士以外，辣椒也是當地人必可不少的蔬菜。是的你沒看錯，在當地辣椒不是調味品，只是最普通的蔬菜。
根據記載，每年不丹要生產10500噸不同種類的辣椒，早中晚餐都會有辣椒來作為菜餚，有的不丹人，甚至在早餐中將新鮮的辣椒做成沙拉來吃。在不丹當地，連雪糕都會在裡面加入辣椒，冷中帶辣的口感，絕對會讓人感覺"冰火兩重天"的感覺。
二、葷菜與素食相結合
信奉藏傳佛教的不丹人，日常飲食一般以素食為主，但這不並代表當地人"與肉無緣"。實際當地人對於肉類的需求也是比較大的，不過不是新鮮的肉類，而是從鄰國印度和尼泊爾進口而來的肉乾，畢竟信奉佛教是不允許殺生的。
在當地的肉類菜餚中，最負盛名的就是用幹辣椒、白蘿蔔片炒制的風乾牛肉（Shakam Paa），吃起來很有嚼勁，是一道不可錯過的下飯菜；如果想吃的更有清淡一點，那就將普通牛肉乾換成犛牛肉乾（Yaksha Shakam），加上芝士一起燉煮，不僅可以讓肉乾變得柔軟，營養也會非常的高。
除了牛肉之外，當地人還會吃牛肚（Goep），灌腸（Juma）等食物，尤其是後者與我國的灌腸十分類似，蒸熟後和洋蔥、幹辣椒、蔬菜炒熟了食用，是當地的一道著名的下飯菜。
如果不太想吃牛肉，怎麼辦？沒問題，這裡還有豬肉和雞肉可以選擇，豬肉的菜餚有風乾豬肉（Phaksha Paa）和辣椒炒培根（Sikam Paa）兩種菜餚，前者與風乾牛肉的味道類似，也是十分有韌勁兒。而後者主要用幹五花肉製作，肥瘦適中，特別受到遊客的喜愛。
當地的雞肉美食，首推的就是不丹口味的燉雞（Jasha Maru）。使用辣椒和各類香料燉出來的雞肉，雖然吃起來口感比較溫和，但是卻有著濃鬱的姜味，如果不喜愛生薑的人，恐怕就無從下嘴了。
吃過了葷菜，就需要用蔬菜來清一清腸胃，去除一下油膩。在當地，最經常出現的就是辣椒和土豆，此外還有一些野菜、蘿蔔、西紅柿、洋蔥等純天然無公害的蔬菜，健康絕對是沒的說。
比如蘿蔔葉（Lom），當地人冬天必吃的一種食物，一般是冬天前將其儲藏好，想吃的時候可以單獨炒了吃，或者可以和肉乾、芝士、辣椒一起燉著吃，味道與我們熟知的燉菜一樣。
另一道菜就是黃瓜沙拉（ Goen Hogay），與傳統加沙拉醬、沙拉汁不同，不丹的沙拉只是在黃瓜裡加入芝士和香油，然後配上辣椒、香菜、洋蔥和少量土豆而成，看起來與拌菜差不多。
吃完了菜餚，就需要用湯來消化一下。當地的奶油蔬菜湯（Jaju），就是在菠菜和蔬菜葉的湯水中，加上黃油、辣椒和芝士煮成。顏色看起來為奶白色，奶味比較濃鬱。總之在不丹吃美食，一定要適應這裡重奶重辣的口感，要不然在那裡吃東西會十分地不習慣。
三、偏藏式的主食與飲料
說完了主菜，下面就應該說說當地人的主食和飲料了。受我國西藏地區的影響，這裡的居民在主食和飲料方面偏藏式一些，有的地區還會使用水果和糧食自製酒類，樣式可謂多種多樣。
當地的大部分地區以小麥和青稞為主，南部平原則以米飯為主食。除此之外，蕎麥、大麥也有種植，但面積較小。這當中比較出名的首選藏式餃子（Momo），以死面為主非常有嚼勁。餡料通常是肉類為主，有時也會出現蔬菜餡的餃子，加上奶酪和蔥姜混合而成。味道不會過於油膩，搭配辣椒醬和咖喱醬食用，是當地人最喜愛的主食之一。
不想吃餃子的，還可以選擇薄餅（Khur-Le）和蕎麥麵條（Puta）來食用，前者是早餐的主力之一，用蕎麥、小麥或是大麥麵粉製成，一般搭配菜餚和沙拉來食用；後者煮熟後，加入辣椒醬和小菜拌勻後食用，味道與涼拌麵差不多。
此外還有紅米飯、蔬菜飯等食物，都可以代替傳統的米飯來食用，雖然樣式與國內相比匱乏了不少，但在營養上還是可以滿足身體需要的。
飲料上，首推著名的酥油茶（Suja），從牛奶或羊奶中提取出來的酥油，加上煮好的磚茶或沱茶，以及鹽巴、雞蛋、葡萄乾等配料，是當地人健身健體的主要飲料，也是待客的佳品。
想喝酒的，這裡也有青稞酒和米酒可以選擇。前者味道像甜米酒，味道香醇；後者是用米飯、大麥、小麥蒸餾釀製而成的酒，度數很高，到了不丹人家，好客的主人一般會向客人連敬幾杯酒，以表達友好的感情。
除此以外，搭配酥油茶和米酒的炒米（Zaow）和奶酪（Chogo）也是當地人待客的最好佳餚。尤其是奶酪幾乎是世界上最硬的一種奶酪了，也被稱為"石頭乾酪"，對於當地人來說，將乾酪含在嘴裡慢慢吃，也算是一種消磨時光的最好方法了，符合當地人悠閒安逸的生活方式。
結語
古老的神龍之國，秀美風光的不丹，雖然經濟上依舊貧困，但當地人樂觀向上的生活態度卻值得我們好好學習。當地人的性格也和他們最喜愛的辣椒一樣，熱情而奔放，充滿了對外界的嚮往和憧憬。
參考資料
1.《列國志：不丹》
2.《南亞飲食文化大全》
3.《孤獨星球：不丹》
4.《探尋神龍之國背後的故事》