兒時灶孔裡燒的陸毛竹肉,那香味,永遠地停留在童年的記憶裡

2020-12-20 剛哥生活vlog

小時候，家裡窮，吃上一頓肉很難，吃一次陸茅竹燒肉更是奢侈！所以，在記憶裡，每次當媽媽把燒好的陸毛竹肉從灶孔裡面取出來，守候一旁的我早已垂涎三尺，那場面，自行腦補……

陸毛竹（諧音，學名不知道叫什麼）在我們那兒很常見，細細的，每節大約長20-30釐米左右。從田野裡砍上一根翠綠的陸毛竹回來，用鋸子鋸成一節一節的竹筒，一頭留節當底，一頭鋸去竹節。用水衝洗乾淨備用！

將新鮮豬腿肉洗淨剁細，把姜、荷香、豆蔻、鹽等佐料切細與肉拌勻，拌上水芡粉，這樣肉才嫩不柴。然後塞進預先準備好的竹筒裡，用芭蕉葉塞住筒口，放到炭火裡燒熟即可食用，味道鮮美，清香適宜。

現在，豬肉也不是什麼稀罕之物了，每次回老家，都要烤來吃，不過，再也吃不出兒時的味道了！

這是因為，社會在進步，但是，味覺卻永遠地停留在童年的記憶裡！

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