大家早晨吃飯的時候都喜歡吃什麼啊，有八寶粥、小米粥、胡辣湯、豆漿、豆腐腦之類的，不知道你們最喜歡喝哪一個。我是最喜歡喝豆腐腦的，有時候喜歡豆腐腦和胡辣湯參在一起喝。我以前上學的時候媽媽早上都會給我錢讓我去買豆腐腦，我原本一位豆腐腦喝喝還能補腦，是因為豆腐腦裡面有一個腦子，後來才知道那都是錯誤的想法。現在長大了早晨不用早起了，睡醒很晚了，所以都喝不到豆腐腦。其實豆腐腦我們是可以自己在家裡做的，而且方法也是很簡單的。豆腐腦也是有兩種口味的，有鹹的也有甜的，可以根據自己的口味來做。
我們先準備這些材料：黃豆、內酯、生抽、鹽、醋、香油、榨菜、香菜、熟黃豆、辣椒油。如果喜歡吃辣的可以放辣，不喜歡就不用放辣。大家知道黃豆都是需要提前一個晚上 泡一下才能做的，這都是一些常識，所以我們先把黃豆泡好。第二天早晨，我們把泡好的黃豆放在攪拌機裡，攪拌成黃豆漿，在攪拌的時候一定要加入一些水。打成漿以後肯定還有很多渣，我們拿出過濾器，把黃豆漿裡面的渣渣過濾掉。黃豆漿的表面還會有很多泡泡的東西，我們就需要拿出工具把黃豆漿上面的泡泡弄掉。
準備一個鍋，把豆漿倒入鍋裡，開小火開始煮，一直到豆漿煮好才關火。準備一個大一些的碗，在碗內倒入一些內脂，再把豆漿倒進去攪拌均勻。跟上面是同樣的方法，把豆漿裡面的渣渣弄掉，再把蓋子蓋上，讓融合好的豆漿 發酵一會。現在我們趁豆漿發酵的時候開始調製醬汁，把醋、生抽、香油、鹽放入一個容器裡面攪拌均勻。一直等到二十分鐘以後，我們把蓋子拿過去，我們就可以看到豆腐腦已經做好了，像豆腐一樣嫩嫩的，白白的，看著就很好吃的樣子。
我們把成形的豆腐腦挖出來，盛到自己的碗裡。在碗裡我們把剛才調製好的醬汁倒上去攪拌均勻，我們也可以放入一些自己喜歡吃的菜，比如榨菜、香菜之類的，如果喜歡吃甜的可以加入一些糖。如果喜歡吃辣椒也可以加入一些辣椒油，豆腐腦是一種傳統小吃，其實它跟豆腐是差不多的，只不過說沒有豆腐那麼凝固。在做的時候最應該注意的就是黃豆，炸成黃豆醬以后里面一定不能有雜誌，不然做出來的豆腐腦裡面呢也會有雜質，而且吃東西不光滑會影響口感。
豆腐腦是利用大豆蛋白製成的營養品，對老人和孩子的身體都是有很大幫助的，所以早上多吃這個對胃也比較好。豆腐腦吃到嘴裡比較嫩，入口即化。如果喜歡吃涼的，可以把豆腐腦放入冰箱裡放置一個小時拿出來吃，因為夏天比較熱，在豆腐腦裡再加上一些糖，冰冰涼涼的更好吃更美味。
在家不想起那麼早去吃的可以自己在家做，步驟簡單而且還容易做，做給一家人吃是很幸福的一件事，自己學會了以後就不用早早的起床出去吃了。