煮冬瓜丸子湯時，裡面的丸子是自己在家煮的，丸子吃起來勁道爽滑，而且還不松，加上冬瓜的清香，給家人吃起來特開胃，媽媽每次在家煮一鍋冬瓜丸子湯，全家都搶著喝！下一步，我將分享這道冬瓜丸子湯的做法，秋季，冬瓜不要炒著吃，試試這個做法，湯汁鮮香，美味又營養！
[冬瓜丸子湯]
原料：冬瓜，豬肉，蔥姜，花椒，八角，澱粉，鹽，胡椒，生抽，香油，香菜，枸杞。
[生產步驟]
步驟一：在小碗中加入薑片、蔥段、花椒、八角，倒入熱水浸泡10分鐘，然後將豬肉剁成肉末(也可放入絞肉機內，將其攪成肉末)，在肉末中加入泡過的蔥姜水，再加入鹽、生抽、胡椒粉、澱粉等混合均勻，再加少許食用油，醃30分鐘。
步驟二：削去冬瓜的皮，然後把冬瓜切成小片，放入沸水中，水溫約80攝氏度，先用小火加熱，將丸子全部擠入，整個過程用小火煮，最後撇去上面的白沫。
步驟三：丸子煮熟定型後，轉至中火，加冬瓜塊，蓋上蓋子煮約6分鐘，時間到加鹽、胡椒粉攪拌均勻，再加枸杞、香油、香菜攪拌均勻即可出鍋。
[製作冬瓜丸子湯注意事項]
一：記得把蔥姜，花椒和八角放在碗裡，倒入熱水裡泡一會兒，這樣可以倒入肉餡裡，讓肉餡更有味道。
二：下鍋煮丸子時，要記得調小火候，直到丸子完全定型，才能調到中火，這個步驟非常重要，將丸子調小火候下鍋煮，以免丸子鬆動。
三：將丸子煮至定型，先轉至中火，將冬瓜放入，最後可加入枸杞，香油和香菜，這樣才能出鍋。
家庭版冬瓜丸子湯就是這麼做的，你們都學到了嗎？自家煮的湯水不僅味道好，而且營養也豐富，端上桌的家人都很喜歡喝！秋高氣爽，是冬瓜成熟期，價格便宜，裡面的水分也多，不管做什麼食物，都有淡淡的香香的味道，全家都很喜歡吃！愛吃冬瓜丸子湯的人，要記得先收藏，抽時間在家做一做！