最近新學了一道菜，味道非常的誘人，食材搭配也非常的營養。我們家裡人都特別喜歡吃，於是我每隔一天就會做一次，這道菜可以算作是菜，也可以當作主食來吃，人見人愛，比炒麵炒粉好吃10倍，吃一次就忘不了！所以今天推薦給大家，做法也是非常的簡單，這道菜就是，包菜素炒餅，大家一起來學習一下吧！
這道菜所需要的食材也是非常常見的，有餅絲，捲心菜也就是包菜，蔥，姜，胡蘿蔔絲，蒜，八角，醬油，醋，香油等，看到所需要的材料是不是，都是我們大家在廚房，平時做飯經常會用到的呢，下面我們就來看一下這道菜應該怎麼做？
首先我們將從市場上買回來的新鮮包菜，洗乾淨，然後切成細絲，放在一個乾淨的盤子裡備用。剛準備好的餅絲抖散放在盤子中備用。將蔥姜蒜切成碎末放在碗中。準備一個空碗，在碗中加入蒜末和適量的醋和一勺香油攪拌均勻，鍋中倒油，將油燒至七成熱的時候，把我們準備好的香料，也就是八角放入鍋中將油炒香，等到香味出來之後，再將鍋裡的八角撈出，然後將切好的蔥姜蒜的碎末倒入鍋中炒香。
再將我們切好的包菜，胡蘿蔔絲，倒入鍋中進行翻炒。等到包菜絲變軟的時候，將我們調好的，湯汁倒入鍋中，繼續翻炒。翻炒過程中加入一勺醬油和鹽，觀察鍋中的包菜絲，快要熟的時候，讓我們事先準備好的餅絲抖散，均勻的鋪在鍋裡的包菜絲上邊，然後蓋上鍋蓋，悶至2到3分鐘。時間到了之後，我們用筷子將包菜和餅絲拌勻，沿著鍋邊將剩下的湯汁倒入餅絲中，最後我們只需要將鍋裡的餅絲和包菜絲攪拌均勻，就可以出鍋了。
捲心菜是鉀的良好來源，營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右，而且甘藍菜都富含葉酸，還有美容的功效，適合女性常吃。我們在挑選食材的時候一定要注意，包菜本身是很容易招小蟲子的，所以我們在挑選的時候一定要挑選，包菜表面，沒有蟲眼的新鮮包菜。而且我們挑選的包菜邊緣一定不可以泛黃，包菜缺鈣容易會出現這種現象，所以我們在挑選的時候一定要注意，而且挑選包菜和選柚子是一樣的，體積越小越重越好。一定要選擇很緊實的包菜，那才是，口感和新鮮度最高的包菜。
做這道菜要注意的是，包菜，等其它的蔬菜，加熱，遇到鹽之後就會出湯，這個時候再加入餅絲的話，口感就不是很好了，所以一定要在炒包菜的時候開大火，大火進行，快速的翻炒，這樣做也可以減少它本身維生素c的流失。而且燜制餅絲的時間也不能過長，否則餅絲的口感就會改變。