燉雞湯時,到底要不要焯水?大廚教你這樣做,雞湯好喝營養高!在我們的生活當中經常喝雞湯的話,對於增強人體的免疫力量是有很大的幫助的,所以說咱們家裡邊經常會燉上一些雞湯來喝,其實在燉雞湯的時候方法也是特別簡單的,只要掌握好其中的方法技巧,做出來的雞湯,不僅口感好,而且也是特別有益於人體吸收的。
雞湯不管是用料也或者換種方法都是非常簡單的,只需要簡單的操作就能夠做出有兩個美味的食物,所以加的邊格分叉5的都會燉雞湯給孩子喝,這樣能夠提高孩子自身的免疫力,減少生病,現在的雞湯的用途是非常廣泛的,適合各類人群享用,其實有很多的人,他們也是特別喜歡在飯店裡邊買現成的雞湯,雖然說飯店裡邊的雞湯口感好,可是對於用料還有乾淨衛生我們都是不知道的,所以說還不如我們自己親手在家裡邊做雞湯,最起碼喝著放心,而且自己購買的食材成本也是非常實惠的,相信你們看完做法了以後就會發現雞湯的做法一點都不難,只要掌握好其中的方法技巧,我們做出來的雞湯就會變得特別的好喝,營養高。
在燉雞湯的時候,我們可以根據自己的喜好隨意搭配食材,比如說香菇蟲草花或者紅棗等等都是不錯的,選擇那麼多樣的搭配能夠讓雞湯的口感變得更好,在燉雞湯的時候,其實有很多的人他們都會選擇直接把及放入到鍋中燉,但是這樣做出來的雞湯的口感會變得特別的差,所以說在燉雞湯的時候,有很多的人都會感到特別的糾結,到底要不要焯水呢?在做雞湯的時候,如果焯水的話會讓肌肉變得更加的老,而且裡面的血水也會鎖進去,這樣我們燉出來的雞湯會有一股子腥味兒,你說正確的做法是要把雞肉放入到清水當中泡一泡,這樣能夠把血水逼出來,燉出來的雞湯口感特別的好,營養還不流失。大廚教你這樣做,做出來的雞湯不僅好喝而且營養高。
首先我們需要準備一隻老母雞,然後把不能食用的部分去除乾淨,接下來仔細清洗好了以後把雞剁成大塊,放到清水當中浸泡一個小時。
中途我們需要這些泡出來的血水倒掉,然後把雞肉清洗乾淨幹香菇我們要放入到溫水當中進行泡發,把香菇的根蒂去除掉,搓洗乾淨,香蔥摘去根蒂,清洗乾淨。
把香蔥挽成蔥結使用,紅棗是先也要放入到溫水當中泡一泡,把紅棗清洗乾淨,我們把所有的食材都準備好了以後,就可以開始燉雞湯了,洗乾淨控幹水分的雞肉放入到砂鍋當中。
接下來把香菇和紅棗,香蔥結放入到鍋中,一次性加入足夠量的水,蓋上鍋蓋開始燉,煮大火煮開了以後轉成小火慢慢燉。
差不多一個半小時的時間,雞湯就燉好了,關火打開鍋蓋,加上一點鹽進行調味,再撒上少許的蔥花做點綴,這樣做出來的雞湯特別的好喝,而且營養很高。