嗨嘍，大家好，今天小編給大家介紹介紹咱們河南洛陽的特色美食，帶好小板凳，快來圍觀。
古都洛陽，歷史文化積澱深厚，而飲食文化是其重要組成部分。不同文化在這裡交融，四方美味在這裡薈萃。揚名四方的洛陽水席，因豐富的文化內涵和鮮明的地域特色，成為代表洛陽地方飲食的經典之一。此外，漿麵條、鍋貼等多種風味小吃滋養了一代又一代河洛人民，在中原飲食文化中獨樹一幟。
洛陽是華夏文明的發源地之一、中華民族的發祥地之一。是隋唐大運河的重要樞紐。牡丹因洛陽而聞名於世，被譽為"千年帝都，牡丹花城"。擁有如此悠久的歷史，洛陽本地的特色小吃當然少不了。
1，水席
洛陽水席起源與唐代，在當時宮廷裡被稱為「官席」，只有皇室貴族，文武百官可以享用。隨著時間的不斷推移，水席開始在民間流行，並且一直延續到現在。
洛陽水席中最著名的就是牡丹燕菜，傳說是武則天時期，洛陽東關地帶長出了一顆像樹一般大的白菜，於是將其進獻到了宮裡，御膳房用這顆大白菜與白蘿蔔一起做出了一道美味，武則天吃了非常喜歡，於是賜名為「賽燕窩」，現在也被稱為「洛陽燕菜」。
2，漿麵條
有一句民間諺語說道：河南府有三寶，孟津梨，靈寶棗，洛陽城裡漿麵條。漿麵條在河南擁有悠久的歷史，也叫做漿飯。洛陽人不論大人小孩都特別喜歡吃，家家戶戶基本上都會做。
有一個歷史小故事，之前劉秀被王莽追殺時期，逃亡到了洛陽附近，因為幾天沒有吃飯，他便問人家討飯吃，一戶人家給了他一碗漿麵條，他吃過後大大讚賞。
3，鍋貼
洛陽的鍋貼那可是又香又脆，在洛陽西工區有一家名為「小街鍋貼」的店鋪，每天購買的人都排好幾隊。
傳說，在北宋建隆年見，宋太祖因為皇太后剛剛去世，自己心情很差，不想吃任何東西。午後散步的時候，突然從御膳房傳來一股香氣，他過去一看，御廚正把餃子放到油鍋裡煎著吃。宋太祖很驚奇，就嘗了下，覺得很好吃，並且隨口取名為「鍋貼」。
4，胡辣湯
胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年歷史。主料是精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。調料包括糖色、花椒、茴香、乾薑、桂籽、胡椒、精鹽、醬油。精烹細作，味道鮮美，經濟實惠，聞名城鄉。
5，新安燙麵餃
新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食 鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，鮮香不膩。
6，洛陽不翻湯
洛陽不翻湯已有120多年的歷史了。它的創始是人劉振生，現已傳三代人。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋裡一倒，即成一張類似春卷的薄片，不用翻個就熟，所以叫不翻。
把兩張「不翻」疊著放在碗裡，舀些豬骨頭湯澆在上面，再放上些粉條、黃花、木耳等，還要放些醋、胡椒粉，於是一碗不翻湯就做好了。吃到嘴裡時，「不翻」軟綿不化，嚼之有 豆香；湯酸辣清淡，餘味悠長，是洛陽本地人吃夜宵的首選.其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
今天的洛陽美食就給大家介紹這些啦，大家去洛陽遊玩的時候可不要忘記小編的熱心推薦哦。
下期預告：豫美食之開封