欒川豆腐：
最負盛名的地方小吃，產於洛陽欒川縣，欒川豆腐選料嚴格，加工精細，並配以當地自然酸漿點成，因而欒川豆腐豆腐質地細膩嫩滑，筋而鬆軟，味道鮮美，佐以青紅辣椒，色香俱全，歷來為人們所喜食。
蒸肉：
亦稱粉蒸肉，由來已久。洛寧蒸肉由豬肉片、大蔥、粉條、面醬、調料、麵粉攪拌，籠蒸而成。即是節日盛饌，也是待客佳品。洛寧蒸肉，食之香而不膩，餘味無窮。多為家做自食，為洛寧乃至豫西地方名吃之一。
不翻湯：
已有100餘年的歷史，創始人劉振生，因其長期在「九府門」經營，人們稱為「九府門不翻湯」。其材料為胡椒、味精、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、黃花菜、鹽等。製作上：將錦珍、木耳、海帶、胡椒、蝦皮和九種香料裝入特製的大鐵鍋裡（在鍋當中有一全身是孔的園柱型箍，高出鍋面，菜及調料圍在鍋的四周），然後加滿用雞和雞骨熬製成的高湯並浸透配料，鍋底下置溫火不斷加溫，並用勺不停地盛圓箍內的湯煨於配料上，使菜和佐料味逐漸滲出，而湯味豐滿。食用時在碗內放粉條、蝦皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用鍋中圓箍內的滾湯衝沏，再放一個不翻湯餅即成。特點是：味道純正，酸辣利口，油而不膩，別具特色。
燙麵角：
傳統風味小吃新安燙麵角，創製於民國三年（1914），已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金鬥，於新安縣火車站開設餐館，出售「老任燙麵角」。由於配方科學，製作講究，所制燙麵角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時有「名揚隴海三千裡，味壓河洛第一家」的美譽。
任老大故世後，王金鬥改字號為「老王燙麵角」，其子王德法承襲父業，使這一風味小吃得以發展。1980年，王德法曾應邀赴鄭州傳藝。
至今，洛陽、鄭州等地都有專營「新安縣燙麵角」餐館。近年，新安「方記燙麵角」在傳統工藝的基礎上又有創新，風味更佳，1986年以來，多次被評為「 洛陽市名小吃」，並於1993年應邀參加北京迎「亞運」美食節，受到廣泛讚譽的地方名食。
丸子湯：
葷素搭配，丸子有牛羊肉丸、豬肉丸、豆腐丸、豆面丸、焦炸丸和魚丸等等。光豆面丸還分黃豆芽的、羅卜的、粉條的、香菜的好幾種。丸子還分油炸的和水煮的。論個頭，大的如核桃一般，小的就像寧波的湯元一樣，光看看都眼花繚亂。待用滾熱的骨頭湯一澆，香氣四溢。吃起來有葷有素、有焦有軟、有脆有綿，別有風味香可口。
酸湯焦炸丸：
洛陽水席以菜皆湯水、上菜過程似行雲流水而著稱。水席中的菜餚又大多以素代葷，且製作精細，如其中的「酸湯焦炸丸」便是典型的一例。這焦炸丸色如櫻桃，清香酥脆，酸甜味美，是洛陽民間傳統風味食品之一。
豆沙糕：
訛稱瞪叉糕：是老城一帶流傳較廣的一種小食品，通常只有小販沿街叫賣，起始何時無從考證，但演傳至今，且深受老人、孩子的喜愛，可見生命力之旺盛。洛陽做為歷史文化名城，到老城觀光，旅遊的中外賓客絡繹不絕，一些遊客品嘗了該小吃後與有小販合影留念者，有討教者，更有外國遊客翹起大拇指，露出愜意笑容，不可思意，如此小販竟能做出如此美味。
蝌蚪面：
欒川傳統小吃之一，由玉米面經漏勺滴漏後做成，又稱「漏魚兒」，佐以香槽、香菇丁等調料，風味獨特，是遊客喜食的小吃之一。
鹹食：
洛陽城鄉群眾所喜愛的一種小食品，過去每家一般在過年時做一些以豐富節日餐桌上的食物或供家裡的老人、孩子們享用。現如今成為居家平日的一種點心，街頭巷尾、酒店、飯店均能見到，它普通、簡單、經濟，富有地方特色。
糊塗面：
洛陽頗具地方特色的小吃。是過去洛陽居家大眾生活當中的一道主食，為大眾所衷愛。材料為：麵條、玉米面粉、白蘿蔔、紅蘿蔔、芝麻葉、油炸豆腐、肉絲（豬、牛肉均可）、五香粉、蔥花、香油、煮黃豆、鹽、味精。
餛飩：
餛飩是我國的傳統飲食，相傳原本發源於北方，後來卻在南方得到了普及。洛陽馬蹄街張家餛飩距今已有一百多年的歷史。
據說，餛飩源自漢朝。相傳漢朝時，匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」，恨以食之，希望戰亂趕快平息，早過上太平日子。
胡辣湯：
又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
鍋貼：
一種煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。包製時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。鍋貼是洛陽大眾風味小吃。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。
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