和餃子面可不能掉以輕心,多做這一步,口感筋道省事又省心

2020-12-16 鴨鴨娛樂

春節快要到了，我們都做上了一些水餃，但是我們在和餃子面的時候，一定要記住這幾點，才能把餃子面和的更加筋道，而且做餃子皮的時候餃子也不容易破皮

首先呢，和面的原材料不見得非得要是什麼高筋粉中筋粉和低筋粉，其實呢就是普通的小麥粉就可以了，在超市都可以買到，餃子面呢這樣和，餃子皮怎麼煮都不爛，非常的勁道

第一就是和面，為了讓我們的餃子面更加筋道，我們在裡面打入一個雞蛋，然後再加入少許的食鹽，在和面的時候呢，我們將水依次倒進我們的面裡面，少量多次的加，邊加邊攪拌 水呢一次不要倒太多，一邊用筷子攪拌一邊倒水

攪拌好之後，我們將它揉成一個光滑的麵團，在盆裡均勻地揉一下面，那麼我們在包餃子的時候，直接灑一點麵粉做底面就可以了，我們將麵團給揉勻

我們把它和成一個麵團之後呢，在上面放一層保鮮膜，醒面也是非常重要的，如果直接包餃子的話，餃子皮呢就會發硬而且擀皮的時候也是特別困難，醒發的時間呢大約在15分鐘左右就可以了，然後就可以包餃子啦

相關焦點

  • 和餃子面時,別忘了加上這2種「料」,餃子面才會筋道還不破皮
    和餃子面時，別忘了加上這2種「料」，餃子面才會筋道還不破皮餃子無論在什麼時候吃都覺得很好吃，平時我們工作忙沒有時間來做飯就可以在家裡煮一些餃子來吃，餃子的吃法也有很多種，煮，蒸，煎炸，每一種做法吃起來都有不一樣的口感和味道，大家閒來無事或者在過年過節的時候也可以自己動手來親自做餃子吃
  • 和餃子面有技巧,記住這幾個小竅門,包出的餃子口感筋道不破皮
    而在包餃子之前，我們首先要和好餃子面，除了調餡之外，這也是讓餃子好吃的關鍵步驟。餃子面如果和不好，做出的餃子皮就容易起皺，包出的餃子也容易破。完美的餃子面，包出的餃子起鍋後餃子皮收水快，皮結實，且美觀，吃起來不黏。
  • 做饅頭有秘訣,材料不用多放,特別省事,口感筋道,比買的更好吃
    自打被老公誇，家裡做的什麼都好吃，於是現在連主食也自己做了，饅頭是最好做的食物之一，尤其是用了自發粉更是省事，材料不用多放。想要饅頭口感好，壓面機一定要用起來，特別省事，層層卷卷，口感特別好，嚼起來也香，尤其是加了點斑斕粉，讓這饅頭更香，比買的更好吃。
  • 做土豆絲卷餅,10年店老闆說:卷餅的時候多一步,保證好吃
    這餅我能吃3個，一烙一卷，比餡餅省事，早餐吃它更是棒在北方，麵食比較受歡迎。今年夏天回內蒙老家，弟妹帶我去吃了一頓土豆絲卷餅，店鋪不大，卻已經開了10年，好多人都排隊等著，全都是老顧客，一到飯點3個人都忙不過來。
  • 多加這一步,口感更加筋道!
    方便麵是我們日常生活中經常吃到的，雖然說多吃了方便麵對身體不好，可是還是抵抗不住它的誘惑啊，特別是一到晚上，看到朋友圈裡曬各種吃的，這時泡上一碗泡麵吃，那真的就是滿足了，說起泡麵，它還有一定的講究，因為泡出來的面和煮出來的面是完全不同的口感。方便麵是用泡的，還是用煮的？
  • 做紅燒牛筋時,加上這一步,牛筋嚼起來更加筋道
    在我們的日常生活中牛肉的出現頻率非常的高，不管是平時重大的聚餐還是自己在家中小炒幾個菜，都會看到牛肉或者考慮做上一道關於牛肉的菜餚，牛肉的營養價值高，含有優質的蛋白質和碳水化合物，但是動輒幾十塊一斤的價格，並不是每天都能吃的上，牛的身上除了牛肉之外，還有很多口味獨特並且營養價值不低的部位
  • 拌冷麵可不能只浸泡!多加這一步,清涼爽口還勁道
    要說現在天氣真的是一天比一天熱，就算是單純的想在外面走走都能出一身汗，那麼這個時候，除了想在涼爽的空調房呆著之外，不少人還會想吃點比較冰涼的食物，解膩又解暑，真的是特別爽快，但這裡所指的冰涼食物可不是冰淇淋哦，而是小編夏天的時候，非常喜歡吃的冷麵，相信不少人曾經也在外麵店子裡面吃過，涼爽的湯汁搭配上筋道的麵條，真的是可以讓你感嘆人生。
  • 東北人煮的麵條總是很筋道,原來都做了這一步,難怪這麼好吃
    麵條可以說是生活當中十分常見的一種食物，尤其是對於愛吃麵食的北方地區來說，基本上天天都會吃麵條，畢竟麵條烹飪起來方便，加上口感好，裡面還含有了豐富的營養物質，可以在填飽肚子的同時，還能給身體補充一定的營養，還記得小時候，爸媽做農活回家，為了填飽肚子就會煮麵條吃，當時沒有什麼零食可以吃，所以老媽煮的麵條就是十分美味的小吃了。
  • 白面餄餎怎樣製作不斷條、更筋道?原來和面時這一個步驟很關鍵!
    現在市面上賣的壓餄餎面工具特別多，大多為不鏽鋼式的壓式餄餎面機，也有簡易的那種旋轉式餄餎面製作工具。餄餎面製作看似簡單，和面很關鍵，面和不好，壓到鍋裡很容易斷條，不勁道。下面我就自己製作餄餎面的幾點經驗分享給大家，僅供參考。
  • 不管做什麼炒粉條,可別泡軟就炒,多加2步,粉條爽滑筋道又入味
    導語：不管做什麼炒粉條，可別泡軟就炒，多加2步，粉條爽滑筋道又入味！粉條是我們家家戶戶都常備的，不管是用來做燉菜還是炒菜，爽滑筋道的口感都讓人喜歡。粉條為了便於貯存和運輸，所以都是曬乾的，又硬又脆，吃的時候一般都要先它泡軟了再繼續烹飪，尤其像做包菜炒粉、芹菜炒粉這樣的炒菜時，如果直接往鍋裡放，根本都沒法操作。
  • 做腸粉時,牢記這一步,腸粉筋道爽滑有彈性,不開裂不發粘
    腸粉是廣東最有名的傳統特色小吃之一，口感筋道爽滑有彈性，好吃極了。小時候以為腸粉是動物的內臟做成的，不管多美味我一直是拒絕吃它的。長大後才知道原來人們口中美味的腸粉不是動物的內臟做成的，而是由我們常吃的大米和澱粉製作而成的，口感非常的爽滑比涼皮還好吃。
  • 醃製臘雞時,不要一直用水洗,記住這幾步,做出來的臘雞口感筋道
    臘雞塊還有部分人會醃製臘雞，但是醃製出來的臘雞味道很腥，口感也不筋道，原因是在做臘雞的時候少了一些技巧，所以做出來的臘雞味道很腥。剛洗過的雞表面會有很多清水，不控幹水，直接撒上鹽，容易融化，鹽分不能被雞肉吸收，醃製出來沒有鹹味。雞肉洗乾淨後放在瀝水籃裡瀝水，3-4小時的控水時間，控幹水留著備用。3.醃製臘雞的盆無油無水，十分乾爽。
  • 炒粉絲時,多做這一步,粉絲根根分明不粘鍋,晶瑩剔透筋道又入味
    冬天最開心的事情就是莫過於回到家就可以吃上一鍋熱乎乎的飯菜，特別是燉煮的湯煲之類，又好吃又禦寒，而我經常也會在燉湯時會加一些粉絲，粉絲吸收湯汁濃鬱味道後口感非常好，比如東北的酸菜燉粉條，小雞蘑菇燉粉條等，都是我很喜歡吃的菜，平時自已在家做家常菜時，也經常會做粉絲吃。
  • 餃子皮怎樣做,才能又軟又筋道?60歲婆婆教你一個小秘訣!快收藏
    餃子皮怎樣做，才能又軟又筋道？60歲婆婆教你一個小秘訣！快收藏。冬至吃餃子是一個傳統的風俗習慣，在北方平時也經常喜歡吃頓餃子。有句話叫餃子配酒，越吃越有。想要餃子好吃，餡固然重要，但是餃子皮一樣不能忽視。
  • 吃餃子早就習以為常,可是你會和餃子面嗎?
    可是吃了這麼多年的餃子，你真的會和餃子面嗎？和餃子面可是很有講究的，太硬或者太軟的面都不合適。想要包出口味絕佳的餃子，餃子面一定要和好才行。俗話說，硬麵餃子，軟麵餅。面太硬也不行，太硬的話擀皮太費勁，而且捏起來也費勁，而且口感太硬；面太軟的話，擀的皮太軟，包好餃子下鍋一煮就會煮爛。
  • 製作豬皮凍,別圖省心直接焯水煮!多加這一步,除腥又透亮
    本期要介紹的這一美食，是流行在我國北方的餐品，在外觀上，它是晶瑩剔透的樣子；在口感上，又是Q彈爽滑的。在北方，當地人都喜歡用它來下酒，這就是豬皮凍。很多北方人雖然愛吃豬皮凍，但是卻做不好它。之所以說做不好，是因為有三點容易失敗的原因。
  • 煮速凍水餃時,開水下鍋可不行!多做這一步,餃子不破皮不露餡
    煮速凍水餃時，開水下鍋可不行！多做這一步，餃子不破皮不露餡對於一個北方人來說，麵食可以說是必不可少的，而在各種麵食中，餃子可以說是最受人們歡迎的，因為每家做的餃子口感都是不一樣的，這也許就是傳說中媽媽的味道！
  • 愛吃腸粉,不會做?配方和做法都給你,筋道爽滑,不粘牙不開裂!
    愛吃腸粉不會做？配方和做法都給你，筋道爽滑，不粘牙不開裂！各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『做腸粉，關鍵是這一步！記住這2點，Q彈爽滑還筋道，不粘牙不開裂！』
  • 怎樣才能做出口感筋道的春餅呢?春餅又能卷哪些菜品呢
    那麼怎樣才能做出筋道好吃的春餅呢？春餅要想筋道，和面的水溫最為關鍵，水溫直接決定春餅的口感。通常水溫在50度即可，要不愛吃筋道的餅，愛吃柔軟的口感，水溫就得提高。水溫提高也不能完全用開水和面，因為開水水溫達到100度，這樣的水溫直接破壞了面的筋性，做出的餅沒筋性不好吃。下面我就把怎樣做出筋道好吃的春餅教給大家。準備適量的溫水備用。
  • 做杏鮑菇不能直接下油鍋炒,多做一步,鮮香味美,越吃越好吃
    大家好，我是青豆媽，今天和大家分享幹煸杏鮑菇的做法；杏鮑菇的營養豐富，口感鮮嫩，肉質厚實，所以在它「出道」之後迅速躥紅，現在杏鮑菇不管在南方還是北方都是比較常見的一種菌類，因為它的味道帶有淡淡的杏仁的香味，口感吃起來像鮑魚，所以得名杏鮑菇，它的體積是圓圓鼓鼓的