日本的餐飲界，大概是全世界最喜歡的炒作的，沒有之一，動不動就喜歡整一個「壽司之神」、「鰻魚之神」、「天婦羅之神」，清一色全是看上去很有道行的鬚髮皆白老爺爺。
但其實中國有句俗話，叫做「高手在民間」，「大隱隱於市」。中國的路邊小店或者小攤裡，反而隱藏著一些美食的高手，絕對完爆那些故弄玄虛的日本食神！
1. 中國拉麵之神
大家應該都吃過拉麵吧。只要吃過拉麵，就一定見過拉麵師傅當場表演拉麵絕活。拉麵和水面不一樣，拉麵必須要現場做出來，不能提前買好，基本上就是一個客人點一碗就拉一份，完全的純手工製作。拉麵的話，自然是越細越好，這樣可以更加入味。而一個河南的小夥兒，名叫馮三峰，他完全依靠自己的勤學苦練，把拉麵這項活做到了極致，他曾經當面給美國國務卿賴斯表演一根針眼穿20根拉麵！當場獲得了一萬美元的小費！
2. 切不斷的豆腐
燙乾絲是江蘇地區的一道名菜，用豆腐絲做成，因此對於廚師的刀功要求極高，一般人根本做不出來。而邵軍亭大廚能把一整塊豆腐都切成絲卻不切斷柔嫩的豆腐，這才叫真本事！
3. 一分鐘80個餛飩
安徽的朱師傅的餛飩攤前總是生意非常紅火，除了他家的餛飩肉鮮味美外，他還有一項獨門絕技，那就是他包餛飩的速度快到驚人，一分鐘能包80個餛飩，平均每0.75秒一個！果然高手在民間。
4. 徒手翻油條
熱油的溫度是200度，普通人碰一下就會被燙傷，但有個大爺20年來一直是用手翻油條，從未被燙傷了，實在令人佩服！