韭黃炸盒外酥裡嫩，比韭菜盒子還美味，做法更簡單
Hello，夥伴們，歡迎來到我的美食分享日記，不知道你們喜不喜歡吃油炸食品，雖然說過量的油脂對身體沒有益處，但是油炸後的食物帶有的風味可是水煮所替代不了的。如果說想吃油炸食品，那不如自己在家做，吃著會更加放心，今天呢，就給大家介紹兩種油炸的菜品，喜歡記得收藏哦。
第一道美食-韭黃炸盒
韭黃炸盒製作原料：富強粉500克，韭黃500克，淨裡脊肉300克，冬筍肉200克，素油2000克，大油100克，雞蛋清、精鹽、味精、粉芡各適量。
韭黃炸盒製作方法：首先我們將韭黃洗淨，切成小段，裡脊肉切成細絲，用清水泡洗後瀝乾水分，加少許鹽漬一下，用蛋清、豆粉漿起。
然後我們將油鍋上火，倒進大油後，燒熱放入漿好的裡脊絲炒熟，濾去油；油鍋復上火，倒入筍絲煸炒幾下，放入清湯、精鹽，燒沸後淋薄，放些麻油烹鍋，倒入裡脊肉絲、韭黃、味精，在鍋內顛幾下，出鍋裝盤，冷卻成餡。
接著我們將富強粉用開水和成麵團，然後分散攤開散去熱氣，冷卻後揉合成團，揉勻揉透，搓成長圓條，揪成80個小劑，並逐個擀成5釐米直徑的圓皮。在一張圓皮中間上好餡心，另取一張圓皮蓋在上面，並把兩邊捏合起來，捏緊，用右手絞出一圈繩狀花邊即成生坯。
最後我們復將油鍋置於火上，倒入素油，待油溫升至八成熱時，將韭黃盒生坯分批放入油鍋，炸至兩面呈金黃色即可撈出。
我認為韭黃炸盒外金黃酥，裡糯軟白嫩，非常美味，其實很多人可能不清楚韭菜跟韭黃的差別，韭黃是把韭菜通過避光等措施培育出來的黃化韭菜，而這種炸盒有點類似韭菜盒子，味道略有不同。大家學會的話，我們就繼續第二道美食吧。
第二道美食-麻雀素蛋
麻雀素蛋製作原料：糯米粉5000克，花生米7500克，白糖5000克，豆油適量。
麻雀素蛋製作方法：我們先將花生米裝在笊籬內入水中浸一下，倒入糯米粉內裹上米粉，再沒水裹米粉，反覆數次直到花生米沾糯米粉成麻雀蛋大即成為半成品。
然後我們將半成品入油鍋內炸熟撈出待用。
接著我們取一淨鍋將白糖和適量水用慢火熬至能吹出花絲時，倒入炸好的麻雀蛋，用鏟子翻拌均勻，鬆散至涼即成。
小結：我覺得這道麻雀素蛋因為形似雀蛋，並且香甜適口受到很多人的喜歡，尤其是在宴席上，或者做給小孩子吃都很好，這兩道油炸食品，製作方法很簡單，大家可以嘗試。好了以上就是今天的分享，我們下期再見。
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