一日三餐，品味不同的生活感受，塑造百態的人生節奏。一個小小的灶臺，一雙靈巧的雙手，烹飪出絕妙的風味。小廚美食記，和你講述美食的故事。
人們傳統的食物就是水稻，小麥，但其實玉米也是很重要的糧食作物。它的耐寒性，耐旱性以及良好的環境適應性，都被很多農民所種植。高產註定了玉米的糧食作物地位。一顆玉米最常見的吃法就是煮著吃或者是蒸著吃，玉米蒸熟以後直接吃的口感很軟糯。多種吃法讓玉米資源發揮得更加豐富。但其實玉米有著悠久的歷史。
有考古發現，1萬多年前就已經發現了野生玉米。它的發源地就是在墨西哥和中美洲。這個地方的印第安人種植玉米有3500年的歷史，考古學家在這之前就已經發現了玉米文化的遺蹟。這說明從採摘野果到種植髮展，玉米都有很大的推動作用。在墨西哥人看來它不僅僅是食物，更是一種崇拜的對象。玉米對墨西哥人的重要性不言而喻，如果只是好吃，自然不會有這樣的糧食地位。
在不斷的發展中，玉米逐漸成為了畜牧業，養殖業，以及各種行業重要的飼料來源。在各行各業當中，玉米都有很好的應用前景，2018年的玉米產量就達到了兩萬多噸。在一些地方玉米也叫做苞谷或者是珍珠米。除了煮著吃蒸著吃，炒著吃也是很常見的吃法。玉米的主要營養價值有維生素嗎，澱粉和碳水化合物。
而且對一些減肥人士來說，玉米的含脂肪量少，是很好的減肥食品。據《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調中開胃。因此對健脾開胃也有好處。按照炒玉米的吃法，在炒玉米時，直接炒還是先焯水？教你正確做法，玉米粒更香甜。接下來就將這道香辣玉米粒分享給大家，一起來看一看吧。
【香辣玉米粒】
準備食材：玉米、洋蔥、紅辣椒、油、鹽、雞精
製作步驟：
1、準備食材上主要有三種，玉米、紅辣椒、洋蔥。將這些食材都處理好，玉米粒每一個都要剝開，紅辣椒切成小塊，洋蔥也是一樣。大概有玉米粒大小是最好的。
2、把鍋清洗乾淨，然後加食用油，油量可以適量的多加一些，讓食材混合更均勻。先把玉米粒放入鍋中翻炒，金黃的玉米粒可以迅速的混合油漬，發揮出味道。玉米是直接炒，不需要焯水。
3、同樣是放食材，繼續將洋蔥放入鍋中和玉米粒一起炒，洋蔥有一種甘甜的味道，在大火翻炒中它的辛辣味會很淡化很多。
4、等玉米粒和洋蔥翻炒均勻後再將紅辣椒放進去，與此同時加一勺鹽一勺味精。這些調味料也要控制好，開大火讓這些食材與調味料之間完美地攪拌在一起。
5、玉米粒，洋蔥和紅辣椒很快就能夠炒熟的，充分混合調味料的味道，基本上就可以了。如果擔心玉米粒炒不熟的，放一點點水也行，最後這道香辣玉米粒就完成了。
注意事項：
在過程中也有提到，玉米粒是直接放入鍋中炒的，不需要焯水。但是玉米粒最好是熟玉米，蒸過以後把玉米粒剝下來炒，這樣玉米粒更香甜。有人做菜的時候，喜歡少放油，在這道菜當中可以適當的多加一些，但是不能加太多。太油膩也不好吃。
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