家常菜洋蔥炒牛肉,如何讓牛肉保持軟嫩細滑?秘訣就在這裡

2020-12-14 咕嚕美食小館

大家好，歡迎走進萱媽廚房！說起牛肉，大家都會想到它的豐富營養，能夠增強免疫力，增長肌肉等等。今天萱媽分享一道洋蔥炒牛肉，可以說當洋蔥和牛肉配在一起，那美味無法用文字形容。但是，如何讓牛肉保持軟嫩細滑的口感？那就跟著萱媽來製作吧！

需要準備的材料有：一小塊牛肉 500g左右，一個洋蔥，一個青椒，料酒10ml，生薑，大蒜，紅尖椒，小蔥，鹽

材料準備好後，開始製作步驟：

1.先將牛肉切成絲

2.然後生薑，大蒜切成小碎粒，然後紅尖椒切成小段，小蔥切小段

3.洋蔥切成片，我是按照切西瓜的樣子切的

4.青椒切成小片

5.接下來就是特別關鍵的一步了，進行醃漬牛肉。牛肉中加入1勺鹽，放入生薑，大蒜，一點小蔥，還有料酒，攪和均勻後，醃製大概15分鐘左右

6.然後鍋內倒入油燒燙7成後，倒入蔥姜蒜，還有尖椒，爆炒出香味

7.倒入醃製好的牛肉，繼續爆炒，炒至肉質發白

8.倒入切好的洋蔥和青椒，繼續翻炒，炒至斷生後，加適量鹽調味

9.不用加水，繼續翻炒至洋蔥變軟，就可以出鍋了

溫馨提示：

1.這種做法，洋蔥的味道與牛肉結合，香味四溢，但是盛出後需要立馬食用，菜涼後牛肉就會變老，不易嚼爛。

2.爆炒過後，保持牛肉口感的軟嫩細滑，其實方法很簡單，加入鹽，料酒，生薑，大蒜，如果有澱粉的話，還可以加點澱粉，攪和均勻後，放置15分鐘，這樣牛肉就容易入味。澱粉使之更軟嫩，這就是竅門哦！

好的，話不多說，喜歡這道洋蔥炒牛肉的話，記得收藏起來並且轉發保存，別忘了點讚，關注【萱媽廚房】。當然如何你有更好的做法，歡迎評論區留言，萱媽會仔細閱讀並且嘗試！感謝您的支持！祝您身體健康，生活美滿！我是萱媽，下期見，拜拜！

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