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今天給大家分享的椒麻雞絲，雞肉特別嫩，椒麻口味兒，湯汁濃鬱，特別下飯。
材料：
雞胸肉200g，蒜臺100g。
調料：
鹽少許，澱粉1勺+1勺，雞蛋清1個，糖1勺，白胡椒粉少許，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，清水5勺。
做法：
把雞胸肉切絲。
加鹽，澱粉，雞蛋清。
攪勻醃製10分鐘。
蒜苔切段兒，紅尖椒切絲備用。
現在咱們來做個碗汁，碗內加鹽，糖，澱粉，白胡椒粉。
蠔油，生抽，半勺老抽，清水。
攪勻成調味汁。
鍋燒熱水，把肉絲和配菜分別焯燙半分鐘，盛出備用。
鍋燒底油爆香姜蒜片。
加半勺花椒碎，半勺辣椒麵。
炒勻炒香。
倒入所有食材，翻炒均勻。
倒入調味汁兒，把湯汁炒粘稠出鍋。
湯汁濃鬱，拌飯無敵了。
爬小蟹每天更新簡單靠譜美味的家常菜，讓您在繁忙工作一天後，用最短時間給家人烹製出可口美味。
爬小蟹做飯習慣少油，拒絕味精雞精，用最家常調料做最健康美味。
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