天啦嚕！真是活久見！
居然有人傳言全聚德
要改成中國北京首膳
我讀書少，請你告訴我
首膳和烤鴨是啥關係？
再說，你們這樣改名，
問過烤鴨的感受嗎？
全聚德為啥要改名？
董秘施炳豐說：首旅集團有首旅股份、首商股份，我們做餐飲的，改為首膳股份，哪裡不靠譜了？（此處語氣是委屈的）
網友才不管，炸鍋了
敗家，老祖宗的文化要被你們坑完啦！
不想著提高服務和菜品質量，就弄這虛頭巴腦的概念！
……
就連全聚德投資者都問
首膳是啥玩意兒？
首善不是陳光標嗎？
壓力之下，全聚德證券法律部工作人員回應了：並無此事。
（誰能告訴我這個部門回應權威不？）
言下之意：別嗶嗶了，沒那事，都散了吧……
可是，改名這事，有人不依了，誰？煜豐汴京烤鴨！
煜豐汴京烤鴨是誰？嗯，做烤鴨的，而且是汴京烤鴨。
據說只有兩家店，福彩路店和農業南路店。
一邊是100多家店，一邊是2家店。
腦補了一下他們會面的情形↓↓
為啥煜豐汴京烤鴨敢說是烤鴨鼻祖？
有書為證！
南宋時，孟元老的《東京夢華錄》記有「炙鴨、爊（ao）鴨」一味，爊鴨就是「汴京烤鴨」。
有史料為證！
元滅南宋後，元將伯顏曾將臨安的能工巧匠徙至大都(北京)，公元十五世紀初，明成祖遷都北京，烤鴨從此成為北京宮廷和市肆佳餚。
有報導為證！
1980年1月《中國烹飪》稱：烤鴨，源遠流長。早在公元十世紀北宋時，「汴京烤鴨」就已經出現了。
而鬧脾氣要改名的全聚德烤鴨， 創建於1864年誒，據說是傳承宮廷掛爐烤鴨技藝。
可是有消息說，上世紀五六十年代，全聚德曾專程派人到河南汴京尋找老藝人學習烤鴨技藝。
這樣的信息，細思恐極。
那麼問題來了，這煜豐汴京烤鴨到底有啥好，敢叫板全聚德，敢說自己是在傳承傳統文化？
給你看看汴京烤鴨製作的「硬通貨」！
排酸：
常規
勾著鴨胚頭部，吊著。
肌肉緊張，不利於排酸。死相難看。
充氣：
燃料：
PS：煜豐烤鴨，只使用中國棗鄉——新鄭的棗木。因棗木生長周期長，木質密度大，為油性木質，在烤制過程中能揮發出棗木的清香，通過煙燻火燎讓鴨子帶上迷人的氣味。
還有霸氣的13道工序！
1-養殖
2-宰殺褪毛
3-篩選鴨胚（測量尺寸）
3-篩選鴨胚（承重）
4-開膛
5-浸泡
6-充氣
7-燙皮
8-風乾
9-冷凍
10-上漿
11-灌湯
12-烤制
13-片鴨
在小編的眼中，烤鴨是宴席中的一道大菜、硬菜，也是一道加工非常複雜的菜餚。煜豐烤鴨，從加工開始到放到餐桌上，前後需要開膛、浸泡、充氣、燙皮、風乾、上漿、烤制等13道工序。簡單點說，一隻鴨子需要一個師傅連續忙活1個多小時。時間造就歷史，時間同樣成就美味。煜豐汴京烤鴨，用「汴京烤鴨」掛爐製法，採用名貴肉食鴨種——填鴨，選新鄭上好棗木為燃料，延續2000年傳承，零下20℃去脂排酸，高溫270℃炭火烘烤45分鐘，歷經13道工序———形成外觀飽滿，顏色呈棗紅，皮層酥脆，外焦裡嫩，「裸吃」無腥氣，並有一股果木清香的——
煜豐汴京烤鴨！
值得一提的是，和煜豐汴京烤鴨搭配的，不是薄薄的卷餅，而是高爐燒餅！一個高爐燒餅配12塊兒鴨肉！很過癮有沒有！
好了，有文化，有手法，有口感，有吃法，這就是敢和全聚德叫板的煜豐汴京烤鴨。
不服？
你來吃我啊！