疫情在家待了一兩個月的人們，都計劃著在疫情結束來一場說走就走的旅行，好好地放鬆一下疫情帶來的緊張心情。北京作為中國的首都與地標，很多國外友人第一次來中國都會選擇來北京看看。
北京不僅有天安門、天壇等值得一看的地標性建築，還有很多美食也吸引這很多人來到這裡。北京的美食一定要提一下北京烤鴨。以北京命名的烤鴨可以說是北京的招牌美食。每一個來到這裡的人都會選擇嘗嘗北京烤鴨。
北京烤鴨的店最有歷史的就屬全聚德了。全聚德是中華老字號，具有天下第一樓的美稱。早在1864年的時候，也就是清朝同治三年的時候就已經建立了。它的年紀比新中國還要大。在1999年的時候，「全聚德」被國家認定為中國馳名商標。全聚德是中國第一例服務類的中國馳名商標。
不僅如此，周恩來總理曾經多次將全聚德的「全鴨席」定為國宴。同時全聚德也是2001年中國餐飲業500強企業的中式正餐第一名。有如此殊榮的全聚德，在這141年的歷史裡，全聚德也在全國各地開了很多家分店。
不僅北京有很多家分店，在上海、重慶、長春、哈爾濱、青島、鄭州、合肥、石家莊等地區都有分店。不僅國內有，國外也有分店。全聚德在墨爾本開的第一家分店受到了當地食客的歡迎，
但是在全聚德的鴨子遊出北京之後，還會有北京的全聚德的風光嗎?雖然現在全聚德在全國目前有大概110家門店。但是很多加盟商在經過全聚德總店的培訓之後，加盟店的實際經營水平有高有低。很多加盟店也沒有全聚德老店的味道與特色。他們的店鋪與普通餐飲商家沒有辦法區分出來。
在2012年道2016年的時候，全聚德關閉了大概7家左右不合格的加盟店。2017年無錫加盟店的老闆又因欠錢跑路的事情為全聚德的造成了很大的負面影響。雖然全聚德盡全力彌補，但是還是有一定的影響。
在2019年，全聚德新增的長春四川飯店與全聚德長春店的收益也並不是很好。長春四川飯店2019年虧損將近127萬元，全聚德長春店2019年虧損155萬元。全聚德新開的另外兩家店聚成德與鴨哥科技也因為經營不善，最後再能夠不得不宣布破產，進行清算。
在4月13日，全聚德公布了2019年的收益情況。2019年全聚德全年營收15.66億，同比下降了11.87%。淨利潤4463萬元，同比下降38.9%。扣非淨利潤2030萬元，同比下降64.48%。全聚德2019年的接客量與2018年相比減少了111.55萬元，下降了14.48%。
不僅如此，全聚德的淨利潤已經連續三年下滑，成了上市之後最低水平。2017年到2019年，全聚德淨利潤分別是1.36億、7304萬、4463萬，分別下降了2.47%、46.29%與38.9%。全聚德現在已經有很多董事陸續辭職。現在全聚德又面臨著疫情的衝擊，可以說是一波未平一波又起。
全聚德的烤鴨遊出北京之後，雖然收益並不理想。但是全聚德依然是中國的馳名品牌，希望它能在這個時代尋找生存的方法，繼續發展下去。現在很多新的烤鴨店也慢慢的發展起來，「過氣」的全聚德壓力也越來越大。
全聚德擁有100多年的歷史，提起北京烤鴨很多人自然就會想到全聚德。全聚德不僅僅是北京烤鴨的龍頭品牌，更是中國走向世界的品牌。在新時代裡，可能全聚德的發展與時代的發展腳步並不一致，但是相信在全聚德的調整下，全聚德也一定能融入現在的發展趨勢，找到自己的發展空間。