[摘要]貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。具有健腦健脾、和胃養顏、護膚、抑癌抗瘤的作用。
羊肚菌
鋅含量：12.11毫克/100克
營養價值：羊肚菌是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種胺基酸，味道鮮美，營養豐富。它與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然滋補品。它有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體，預防感冒，增強人體免疫力的功效。
推薦食譜：紅棗羊肚菌煮莧菜、羊肚菌沙拉、羊肚菌排骨湯。
扇貝
鋅含量：11.69毫克/100克
營養價值：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。它還具有健腦健脾、和胃養顏、護膚、抑癌抗瘤的作用。
推薦菜譜：粉絲蒸扇貝、扇貝拌菠菜、芝士焗扇貝。
牡蠣
鋅含量：9.39毫克/100克
營養價值：牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。具有強肝解毒、提高性功能、淨化瘀血、恢復疲勞、滋容養顏、提高免疫和促進新陳代謝的作用。
推薦食譜：牡蠣豆腐白菜湯、沙茶番茄燉牡蠣、牡蠣煎餅
香菇
鋅含量：8.57毫克/100克
營養價值：香菇含豐富的維生素D原，菇蛋白質裡包含18種胺基酸，人體必須的8種胺基酸裡，香菇就佔了7種，香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。經常食用可以提高免疫力、延緩衰老、降血壓、治療消化不良。
推薦食譜：香菇烏雞湯、肉末香菇豆腐、絲瓜紫菜香菇蛋湯。
奶酪
鋅含量：6.97毫克/100克
營養價值：每千克奶酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。它的功效有補鈣、增強抵抗力、促進胃腸蠕動、預防心血管疾病和保護牙齒等。
推薦食譜：奶酪雜糧蒸餅、奶酪焗菜瓜西紅柿、奶酪芝麻麵包棒。
黑芝麻
鋅含量：6.13毫克/100克
營養價值：芝麻含大量脂肪油，可去除附在血管壁上的膽固醇，還含有豐富的維生素B族，適合長期素食者。長期食用還有防治皮膚炎症、養血護膚、滋補養生、潤腸通便、促進骨骼發育、延年益壽。預防高血壓和護髮的作用。
推薦食譜：核桃桂圓芝麻紅棗阿膠膏、黑芝麻山藥糊、紫薯芝麻餅。
乾貝
鋅含量：5.05毫克/100克
營養價值：乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，富含豐富的礦物質和豐富的穀氨酸，味道極鮮。乾貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽幹口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。
推薦食譜：乾貝冬瓜湯、杏鮑菇炒乾貝、蝦仁乾貝絲瓜盅。
海帶
鋅含量：4.93毫克/100克
營養價值：海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。與綠葉蔬菜相比，含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。它是一種富含碘很高的海藻，熱量很低。食用海帶有治療甲狀腺機能低下、利尿消腫、預防放射性疾病、禦寒和抗癌防癌的作用。
推薦食譜：海帶排骨湯、肉糜燕麥海帶卷、海帶蝦仁炒滑蛋。
牛肉
鋅含量：4.73毫克/100克
營養價值：牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉毒鹼、鉀、蛋白質、亞油酸、鐵和維生素B12，長期食用可以增長肌肉、提高免疫力、促進康復、補血、抗衰老，其中鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
推薦食譜：西湖牛肉羹、羅宋湯、土豆燉牛肉。
眉豆
鋅含量：4.7毫克/100克
營養價值：眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力；它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
推薦食譜：鯽魚豆腐眉豆湯、眉豆泥濃湯、眉豆戚風蛋糕。
綠茶
鋅含量：4.34毫克/100克
營養價值：綠茶有助於美容護膚，茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
推薦食譜：綠茶糖、乾薑絲綠茶、綠茶戚風蛋糕。
杏仁
鋅含量：4.3毫克/100克
營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。它具有潤肺、潤腸通便、降低膽固醇、促進血液循環、抗腫瘤和減肥的作用。
推薦食譜：白果杏仁湯、杏仁奶豆腐、杏仁核桃全麥餅乾。
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