在浙江，
我們可以吃到：
小餛飩、菜包、肉包、豆沙包、小籠包、豆腐包、生煎包、麻蓉包、奶黃包、四毛烤餃、面勃勃、大餅油條、榨面、年糕、甜豆漿、鹹豆漿、油條、花卷、湯包、茶葉蛋、片兒川、麵疙瘩、荷葉包、糯米糕、印糕、黑米糕、青團、千層餅、乾菜餅、綠豆餅、皮蛋瘦肉粥、紅赤豆粥、綠豆粥、白米粥、綠豆湯、湯番薯、南瓜餅、蛋炒飯、餈米飯、菜泡飯……
從浙A吃到浙L，浙江11個地市的美食全在這了；好幾十道美食把這條微信都撐炸了！有你家鄉的美食嗎？
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開！吃！
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杭州的名菜有30多道，最有名的當屬西湖醋魚，又稱「叔嫂傳珍」，傳說是古時嫂嫂為小叔子燒的一碗加糖加醋的魚。據說周恩來總理曾用它宴請外賓。現在杭幫菜館均以此菜為招牌。
「西湖醋魚」，以醋為主，魚身油光，魚眼圓瞪，胸鰭挺拔，入口清香，細嫩素爽，百吃不厭。
「龍井蝦仁」選用活大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹製，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統風味突出的名菜。
片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的風味小吃。烹調時，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與麵條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。
色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不碎，油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水，原汁未動，放在密封的砂鍋中用文火燜制，燒出來的肉油潤鮮紅，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不...
西湖的蓴菜，又名馬蹄草，水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。蓴菜不僅味道清香，營養也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的...
貓耳朵是杭州知味觀的傳統風味小吃。用500克的上白麵粉可製成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等佐料烹製而成。該小吃麵瓣形如「貓耳朵」。
杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。公元1142年，民族英雄嶽飛以"莫須有"的罪名被害於監安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。
選用精白麵粉為原料，加入食油和成油麵，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。
白蟹炒年糕是寧波人最愛的主食之一。它就像是寧波人的老朋友，就算你在外打拼，總是讓人熟悉又懷念，是生活中的一部分，是回憶中最重要的味道。白蟹其實就是梭子蟹，是寧波人對它的愛稱，把水磨年糕切成薄片，再配上當地特產透骨新鮮的白蟹，放點料酒等調味料煸炒即可享用，其實不用放味精都非常鮮美了，白蟹塊外香酥內鮮嫩，一口咬下去，白皙的蟹瓣肉露了出來，軟滑的年糕中透著白蟹的鮮香，回味無窮，來一盤不？
「雪菜大湯黃魚，湯要大，舀了一碗，再來一碗，那才過癮。」這是寧波人的吃口。寧波菜推崇「鮮鹹合一」，以鮮為主，鹹為襯託。雪菜大湯黃魚最得要旨：形、色不引人注目，細品卻鮮而不鹹，鮮味完全滲入雪菜、魚肉和湯中。
老寧波十大名菜之一，別稱又叫「獨佔鰲頭」。甲魚與冰糖同燉，吃來軟糯潤口、香甜酸鹹各味俱全，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功效。
古人有詩云：「寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天」，湯糰以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，湯清色白，渾圓有光澤，輕輕咬開皮子，肥潤的芝麻在豬油烘託下，香甜滑糯，油香四溢。
寧波十大名菜之一，黃魚和苔菜都是本地特產，當地人喜歡以苔萊切成末，與麵粉拌成糊，用黃魚肉條蘸裹麵糊入油鍋炸熟食用
《舌尖上的中國2》的出鏡美食。望潮肉質脆嫩彈牙，是東海漁民最拿得出手的看家菜，白灼保持原始海味，紅燒更適合佐酒下飯。
寧波地方特色的風味小吃，用上等麵粉為皮，以肥厚的純板油，摻以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜條為餡。蒸熟後晶瑩剔透，一咬便有又香又熱的油餡往外溢，香甜可口。
這可以說是溫州最有特色的小吃了，無論街頭小吃，排檔，餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉幹的身影，溫州人將炒粉幹簡單地稱為炒粉，用本地豬肉熬出油，佐好湯料，粉幹無須用水衝軟，即下鍋炒，直至湯料與粉幹融為一體，佐料有瘦肉、花菜、蔥花等。
燈盞糕外皮鬆脆，圓邊酥軟，內餡爽口，獨具風味。外皮原料為大米與黃豆浸泡後磨成的米漿，肉餡以蘿蔔刨成的細絲為主料加上豬腿肉和雞蛋，用新鮮的豬油炸制。
餛飩皮很薄，用鹽適當，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、浸酒蝦米，尤其是湯清見底，形似花朵，美味爽口。
江蟹生是由梭子蟹，經過精劈分解，用醋、醬油、黃酒浸制或輔以其它密法原料，制浸時間約半小時至一小時，氣味芳香，肉嫩可口。
並不是一個丸子，而是珊瑚一般的，或者說像樹杈更合適以其風味佳，有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認定為「中華名閒食」。
溫州鴨舌是一道浙江溫州著名的漢族小吃，屬於涼菜，鴨舌是滷的，風至半乾，在口中細嚼，韌性十足，頗為耐嚼。
油炸臭豆腐為紹興的一大特色風味，經選料、配滷、浸泡、發酵、晾乾、油炸精細製作而成，色澤黃亮，外脆裡松，香氣濃鬱。 紹興的臭豆腐滿街都是，不怕找不到。
醉蟹，相傳由在安徽作幕的紹興師爺所創。經選蟹、養蟹、制滷、浸泡、醉制等工序精製，清香肉活、味鮮吊舌。
紹興梅乾菜聞名海內外，「梅乾菜蒸肉」也叫「烏乾菜燜肉」，肉色棗紅，油潤不膩，鹹鮮味美。祖籍紹興的周恩來總理生前很喜歡這道菜，曾以此宴請過美國前總統尼克森。紹興人以前過年，八仙桌上一定會有這碗扣肉，扣肉裡面除了梅乾菜，還會配上板慄、小魚乾等。
烤餃類似於煎餃，薄薄的皮，大大的肉餡，配上一碗羊肉湯，來慰勞一下自己的胃。許多店裡，烤餃都賣得很俏，每次去都要等一會，當然每次吃到的都是熱乎乎新出爐的烤餃。
爛糊鱔絲
「爛糊鱔絲」以小黃鱔為主料，先將小黃鱔在滾水中滾一下，燙熱後去骨劃出鱔絲成條狀，洗淨晾乾，再切成寸斷。油鍋八成熱時,倒入鱔絲去爆，至無爆烈聲時起鍋，瀝淨油後再放入少量豬油，加入薑末、黃酒、白湯、醬酒，用旺火燒開，倒入爆好的鱔絲，用文火收汁，待汁濃鱔酥時加少量溼澱粉使之成糊狀，澆上麻油後起鍋上盆。
丁蓮芳千張包子是浙江湖州傳統的漢族名點。包子所用的千張和絲粉都是特製的，千張薄而韌，包得密不透氣，香濃汁鮮；絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。
諸老大粽子最出名的是洗沙甜粽和鮮肉鹹粽。甜粽中特製的玫瑰洗沙，烏黑油亮，味甜而糯；鹹粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香。
以白魚、豬瘦肉為原料，配以冬筍、木耳、韭菜等，色白晶瑩，質地肥嫩滑潤，口味清鮮。這是湖州民間食俗佳餚，為喜慶筵席必備之菜，可謂無此菜不成席。
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周生記餛飩為湖州四大名點之一，具有餡心飽滿、皮薄滑潤、入口汁濃、油而不膩、味道香鮮的特點，由於煮熟後，白嫩細膩，光潤晶瑩，故被眾人譽為「水晶元寶」。
「湖羊」原是太湖流域引進的蒙古羊品種，經過多年養殖，早已本地化，這種羊肉紅燒極其味美。嘉興人對這一羊肉地厚愛簡直無解。在冬日的周末吃頓新塍羊肉，無論紅燒還是白燒，都是一件暖意洋洋的事。
嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名！
南湖船菜興於明、清，當時的船家在後艙一般都有廚房，船娘們都會帶自己的廚房裡製作美味的家常菜，準備好各種材料，只要有客人，就發揮爆、炒、炸、燴等各種技藝，招待客人。
作為嘉興傳統早點，在嘉興民間甚是流行。酥羊大面裡的羊肉切塊後用蘇草綑紮，蒸熟。再加入桂皮等佐料，實為冬季食補良品。
金華的特色菜毋庸置疑，一定和火腿有關。取好人腿連皮切大方塊，用蜜酒煨及爛!火方是火腿中肉質最好的部分，口味甜鹹，菜色呈棗紅，蜜汁芬芳，風味獨特。
在金華，沒有吃過金華煲都不好意思說來過金華！這裡的煲不同於其他地方的煲，煲裡除了主材料，還有千張絲和筍片，加一點金華特有的火腿絲提一提鮮味。特別要提到的是胴骨煲，紅肉燒白肉，紅肉的香味完全把整個煲的鮮味都提了起來。端上來以後先來一碗湯，絕對是舌尖上的享受。
燒餅中最著名的是黃橋燒餅，酥餅中最好吃的是金華酥餅,用文火烘烤出爐的金華酥餅，鬆脆，鹹中有甜，一上口，層層剝金，欲罷不能。
福建羹以色、香、味、湯汁肉厚，麵糊勁道所著稱。其實就是用很大一口鍋然後把調好的麵糊，在鍋邊上糊一層，然後在鍋的中間燒上湯，等鍋邊的面成皮以後用鏟子刮下來和中間的湯調勻，麵皮就變成一片片的了，中間的湯裡以前是有豆芽，黑木耳，蔥之類的作料。
金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁製成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，並在籠底墊以青松蒸製，故餡特鮮，汁特多，清香宜人，深得廣大食客的喜愛。
雞子餜也叫雞蛋餅,是蘭溪的傳統名點。在放入瘦肉、豆腐和蔥餡的油煎餅中,灌入一個打碎調味的雞蛋,熟後各種餡結成整體,入口醇香鮮美。
千年古鎮湯溪有一道名菜,叫"爛菘菜滾豆腐",聞聞臭吃吃香。只要到了吃飯的時候,這是必配的一道菜,特別是外地客人,主人一定要想辦法請你品嘗。
衢州特色菜，首推三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌）。據說上世紀50年代，有位大媽為了補貼家用，在家門口擺了個「香辣兔頭」攤，既便宜又好吃，一下子風行衢城，到九十年代初，鴨頭、兔頭也火起來了。現在，「三頭」不僅流行於街頭巷尾，也成了賓館、酒店的特色菜或品牌菜。
它和一般的螺螄不同，黑色細長的外殼，裡面是灰綠色的鮮肉。肉質鮮嫩可口、風味獨特、營養豐富
龍遊發糕製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘
能燒成湯的海鮮很多，都不如台州的沙蒜湯鮮香綿稠。在台州，貴客到家，一定少不了這道沙蒜湯。濃香甘甜的鮮脆沙蒜湯，湯色混濁，賣相不夠靚，卻充分吸收了沙蒜的濃鮮精華。
除了豐富的澆頭（有蝦幹、豬肉絲、筍絲、香菇、金針菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蟶子等），還在於它微辛濃鬱的湯——帶著薑汁特有的香味。
薑汁調蛋，準確說是薑汁核桃調蛋。它的做法是：先把核桃仁搗碎，剁成小粒子，取雞蛋數枚，用筷子打散後，放入適量的薑汁、黃酒、水，盛在一起攪拌均勻，再放入鍋中隔水蒸，待快成蛋糊時再加入紅糖，撒上桂花，用小火燜上幾分鐘即可。
用麥粉放貼鍋，烙成大而圓薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐乾、米麵等餡料，捲成筒狀而食。
將知了掐頭去尾去翅膀洗淨後，放入熱油裡炸，再放上辣椒、大蒜、薑末及其他調味品，炒一下即可上桌。據說，外殼酥脆，肉也很鮮美，可與小龍蝦媲美！
龍泉安仁的魚頭燒豆腐，更是聲名遠揚的名菜，不僅味道鮮美，最重要的是物美價廉。安仁魚頭火鍋以龍泉市安仁鎮附近仙宮湖現捕的鱅魚頭為主料，配以當地農家豆腐、農家鹹菜及姜、蒜、辣椒等，除了這些常規調料，龍泉人還會放一種特殊的配料，自己做的紫蘇醬
用梅乾菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以具有鍋裡做出來的餅所沒有的獨特香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不了。
用山中一特種灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等梗米至米色橙黃，衝淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒，色味更佳！
舟山清蒸帶魚味道相當驚豔。北方人吃帶魚，一般幹炸或紅燒，都要先刮掉厚鱗去腥味，但舟山帶魚卻是洗淨切段後直接上盤蒸，最多撒點鹽，然後水清魚白地上桌，肉嫩到幾乎夾不起來完整的一塊。入口更覺細滑，尤其是肥滋滋的魚肚皮，油脂最厚，吃完滿口留香。
在舟山，粉幹被稱作米麵，海鮮炒米麵也就是海鮮炒粉幹。在舟山的許多排檔，海鮮炒粉幹端上來的時候通常看起來像一張烙餅。那是大廚在炒得差不多的時候，特意讓粉幹在鍋中稍煎一會，底部被烙成一張脆脆的鍋巴，然後翻面盛盤。一份金黃的炒米線上桌，底下是鋪得滿滿的各種海鮮，絕對滿足感十足。
不用猜，此時各位吃貨的表情一定是這樣的.
浙江的美食不僅種類繁多，更是獨具特色。要是有人問你來浙江吃什麼，就把這條微信甩給他！！