從皖A吃到皖S，安徽16地市的美食全在這裡嘍~~好幾十道美食把這條微信都撐爆炸了！
年關將至，思鄉情濃，有你念念不忘的美食嗎？
三河米餃
餃子皮是秈米粉製作的，餡料有粉絲白幹、蝦仁醬幹、精粉肉末等等，下鍋油炸後色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年製作歷史。
耿福興蝦籽面
上過《舌尖上的中國》，是蕪湖的特色小吃。蝦籽面，是採用長江中青蝦的籽，配以多種佐料製成高湯，再加手工揉制的小刀面煮製而成。面有韌性，味極鮮美！
酥燒餅
新鮮出爐的酥燒餅有股淡淡的清香，咬一口又酥又脆，香而不膩，味道好極了。
無為板鴨
金黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美，既有北京烤鴨的芳香，又有南京板鴨的鮮嫩。
雪圓小吃
蚌埠老字號小吃，已經被列為蚌埠市的非遺。雪圓酒釀、渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛鈍，配方獨特，用料講究，不得不嘗的傳統飲食名品。餛鈍和元宵都被公認為是蚌埠最好吃的。
燒餅夾裡脊
幾乎人人都吃過，油酥燒餅從中間劈開，將炸好的裡脊片夾在燒餅中，蘸上甜辣鹹醬，兩者完美結合。
中國豆腐的發源地就在八公山，八公山豆腐製作時採用的是泉水，制出的豆腐細、白、鮮、嫩。
淮南牛肉湯
濃湯+粉絲+飄香的牛肉+豆餅+些許辣椒油=淮南牛肉湯。用料講究，新鮮的沿淮黃牛肉、紅薯粉絲等為原料，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮。
洛河豆餅
綠豆粉加麵粉和水和成水粉漿，用平底鍋烙成餅狀。之後想炒著吃，煮著吃...都隨你~~
采石磯茶幹
選用優質大豆、甘草等十幾種天然材料精製而成，色澤醬紅，細嚼味長，回味持久，有韌性，對摺不斷。采石磯的水質極好，因此制出的豆乾也清香四溢。
新鮮的土豬肉與甘草、桂皮等二十幾味中草藥一同入鍋滷製。肥嘟嘟的大肉麵吃進嘴裡一點也不膩，汁濃味醇的麵湯喝到肚裡爽快無比！
未發酵的麵粉和成柔軟的麵團，將麵團擀成約1毫米厚，30釐米半徑的圓餅皮，加上煎蛋、土豆絲、海帶絲和辣醬，早餐必備~~
撒湯
雞蛋花攪拌均勻，再加入沸騰的老母雞湯澆沏，黃澄澄的蛋花肉湯就出鍋啦~~
大通茶幹
明朝時就有了，白乾子放進冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁醬油配製的汁水裡泡八個小時，再放進鍋裡煮，待撈上來後再拌上麻油。形方體薄、有彈性、韌性足，色豔味濃、鮮美耐嚼。
銅陵大腸面
大腸與水、蔥、姜、八角及酒一同燜煮半小時，入味後，再與紅面線一同放入大骨高湯中燜煮，再勾芡成濃稠狀。
秋浦花鱖
宋朝著名詩人楊萬裡品償秋浦河鱖魚後，留下千古佳句「一雙白錦跳銀刀，玉質黑章大於掌」。
阮橋板鴨
肥鴨經過祖傳工藝醃製一個月以上，再自然風乾。吃起來肥而不膩，松嫩可口，鹹淡適中，味鮮醇香，誘人至極。
江毛水餃
餃餡兒選用的是山區的黑毛豬後腿肉，佐以蝦仁、榨菜製作，用純雞汁或骨頭湯煮餃，皮薄肉嫩湯鮮。
黃山臭鱖魚
徽州傳統名菜，經過發酵的鱖魚再加上濃油赤醬的處理，發出似臭非臭的氣味，嘗起來卻異常鮮美。
屯溪醉蟹
徽州名菜之一，活蟹洗淨浸入加入各味調料的酒罈，一星期後即可開壇食用。醉蟹色青微黃，鮮甜中帶著濃鬱酒味。
太和板面
板面面好，湯料製作也非常講究。面入口有嚼勁又不失原香，麵湯入口濃厚香辣，讓人胃口大開，欲罷不能。
每天被阜陽人吃掉十幾萬份的格拉條，是阜陽的美食代表。加入鹼和食鹽的麵團被壓成一條條又圓又粗的格拉條，再拌上香濃的芝麻醬，就像濃得化不開的鄉情。
枕頭饃
鐵鍋文火蒸製而成，饃底有一層焦黃的焦底，厚達半寸，饃瓣潔白，層層相包。耐嚼又鬆軟，香酥柔潤，不會特別幹。
地鍋雞
雞塊先燒好，再將麵餅貼在菜的周圍，入鍋再燜一會兒，菜和面都有一半埋在菜湯裡。麵餅沾著湯汁吃，絕味！
符籬集燒雞
煮熟後的雞上抹上一層「紅曲」，因此與其他燒雞區分開來。
鳳陽釀豆腐
嫩豆腐切成片，再夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁。外脆裡嫩，酸甜口的~~
蒿子粑粑
糯米粉加水拌和，再加入臘肉、處理過的蒿草，做成圓粑粑，蒸熟吃、煎熟吃都可以，口感清新。
萬佛湖魚頭
萬佛湖的野生鱅魚，再加上萬佛湖水久煨而成，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩，腴嫩汁濃，口感鮮美。
績溪菜糕
糯米粉和水和微量酒釀攪拌成糊狀，發酵成蜂窩狀，再按甜、鹹兩種味道配料，再蒸熟就可以吃了。
火燒冬筍
皖南山區盛產冬筍，將冬筍連殼埋入柴火灰裡，燒燜至筍微軟。筍子的水分流失少，又保有原味，這樣的冬筍容易吸收滷汁，吃起來味濃清脆鮮嫩。
牛肉饃
亳州獨有的清真食品，色澤金黃，外脆裡嫩，香氣撲鼻。以牛肉、粉絲、佐料為餡，麵皮和餡兒層層相疊，做成厚3-5釐米，直徑35-40釐米的圓餅，再用油炕熟。香酥可口的牛肉饃，油而不膩，一吃就停不下來。
嘛糊+油炸饃
馬糊和油炸饃都是配套出現的，油炸饃就是短粗版的油條，人們吃油炸饃時也總會叫上一碗馬糊搭配著。
馬糊是豆面+小米麵+水混合煮成糊狀，口感粘稠香甜，分甜鹹口。
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