最近一段時間外賣大戰的火爆，相信很多做餐飲的朋友都已經有所耳聞或者親身體會過，聽說過的都會羨慕，而體驗過的更不想失去，畢竟除了短暫的金錢補助外，那日售幾百月售上萬的外賣單子也是很令人欣喜的，不過我相信很多朋友都對這次的補貼大戰有很清醒的認識：幸福總是短暫的，平臺的錢不會一直給你做補貼拉顧客，想做好外賣有更多的外賣銷售額，還要自身下苦功。那問題來了，怎麼才能做好外賣平臺有更好的銷售量呢？今天小編便先給大家介紹一下那些月售幾千上萬的商家是怎麼做外賣菜單的。
關於提高外賣銷售量的做法，昨天小編已經介紹過了如何做好外賣店家的「線下門面」——外賣包裝盒，進而來提高顧客滿意度和回頭客數量的做法，感興趣的同學可以去翻看一下，小編便不在今天一一贅述了，咱們今天講述的重點是外賣菜單的具體做法。
1.菜單的第一要務是能方便客人點菜
不論是線下店的實體菜單還是線上店的外賣菜單，能幫助顧客更好地點餐是菜單的第一要務，因此外賣菜單設計的第一要點便是要條理清晰，菜是菜，飯是飯，飲料是飲料。菜單設計的大忌便是亂，比如顧客小劉點開某家店的外賣菜單，想買個牛腩飯加杯果汁，如果菜單設計的很有條理，那小劉打開菜單以後映入眼帘的便是每月的熱銷產品/店鋪推薦欄，然後是新品欄/折扣欄，第三欄是套餐欄，第四欄是菜品欄，第五欄是飲料欄，第六欄是加菜，第七欄是加飯（再向下或者展示自身店面或者和顧客互動，這是下文），小劉想要找牛腩飯加果汁，那他可以選套餐或者自己加菜品和飲料，點完一欄接著點下一欄，有序而方便，因為欄目設計的很有序，小劉不需要花費太多時間便可以選好菜品進而下單，方便快捷小劉很喜歡很順心；但是如果菜單設計的雜亂無章，那小劉打開菜單會先看到熱銷產品，然後是推薦欄，下面是店長大愛欄，第四欄是菜品，第五欄是飲料，第六欄是套餐，最後一欄是加飯，小劉沒有在推薦欄看到自己想吃的，於是他劃啊劃，劃到倒數第二欄看套餐，巧了，又沒有，那他只好再劃上去看菜品，看完菜品再劃到最後加米飯，搞了一會下完單了，一看沒選飲料，這外賣吃的還沒到呢就先氣飽了。無規矩不成方圓，有條理才有人來選。
2.菜單是店面的形象
和外賣包裝盒類似卻又不同，線上菜單的作用也是給客人展示店鋪的良好形象，不過這個形象是比較虛擬的。正因為線上菜單過於的虛擬，因此餐廳經營者可以在菜單中展示一下自身實體店面的照片，這其中包括但不限於門店廣告牌照片，就餐區域照片，菜品製作區域的照片，餐廳經營人員的照片等等，讓線上的虛擬門面也有線下門店的真實感，既能宣傳實體店鋪，還可以提高顧客對於餐廳衛生情況，經營情況的信任度，一舉多得。餐廳經營者在記得裝飾實體店面的同時還要切記對於線上店面的優化，線上線下兩手抓，簡便快捷還靠譜。
3.互動其實也可以單方面進行
好的菜單欄除了可以方便顧客點餐，幫助宣傳店面形象外，還能和顧客進行單方面的「互動」，在菜單欄的位置可以標註顧客在點單時應該注意的基本事項，還可以標記上顧客常見的問題，減少顧客的疑慮，方便顧客的同時也可以為店面經營者減少差評。同時也可以在菜單欄標示「做飯不易多多諒解」「工作辛苦好好吃飯」之類的既能照顧顧客情緒，還會暖顧客心的小提示語，不論是賣萌打滾還是撒潑耍滑，只要上帝喜歡，咋辦都成。當然這些在菜單欄的互動顧客是無法回應的，但是這會提升店鋪在顧客心裡的印象分，有了好印象啥都好說。
客官，喜歡這篇文章的話可以點個讚喲
歡迎評論，轉發，收藏~