西紅柿打滷面，麵條直接煮就錯了，難怪不好喝，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
隨著最近天氣漸漸轉涼，一些熱氣騰騰的麵食就端上了大家的餐桌，這些麵食裡面必不可少的一道，就是西紅柿打滷面了。西紅柿營養豐富，麵條筋道好喝，但是，咱們有些朋友，自己在家做的西紅柿打滷面。不好喝，麵條還不筋道，其實解決的原因很簡單。今天呢，我就分享給大家，西紅柿打滷面最正確的做法，保證讓大家做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好喝，好啦，我廢話不多說，接下來，直接給大家上乾貨了。
首先是原材料的準備。
新鮮的西紅柿一個，雞蛋兩個，大蔥少許，生抽少許，手工麵條少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的西紅柿一個，洗淨後去根，然後將其切成小塊備用，接著，咱們碗中打入雞蛋兩個，攪撒備用，然後咱們將大蔥少許，切成蔥花。接著，再準備上少許的手工麵條，接下來咱們開始上火製作。
2、首先，咱們先將鍋燒熱，加入少許的涼油潤鍋，然後咱們先將蛋液倒入鍋內，炒至半熟後，將蔥花和西紅柿放入鍋內，炒出蔥香味，將西紅柿炒出汁水，大家注意，這一步，一定要將西紅柿炒出汁水，這樣做出的西紅柿打滷面味道才好。
3、接著，咱們加入生抽五克翻炒均勻，上色提味，然後咱們加入適量的清水燒開，水開後再燒一分鐘，這一步的目的是，將西紅柿，蔥花，雞蛋的味道徹底融入到湯中。接著二分鐘後，咱們將手工麵條，均勻的下入鍋內，開中小火煮至三分鐘，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、西紅柿打滷面，麵條直接煮就錯了，應該把西紅柿，蔥花，雞蛋炒香後，加入生抽五克，然後加入適量的清水燒開後，再燒一分鐘，將這三種原料的味道，徹底融入到湯中，然後最後在下麵條，這樣的麵條，才能吸足香味，味道才好喝。
好啦，一道特別美味，口感筋道的西紅柿打滷面就做好了，下次做西紅柿打滷面，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定特別的好喝。
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