西紅柿打滷面怎麼做才好吃?這一步是關鍵,教你幾招,出鍋太香了

2020-12-13 美食傑一食一刻

西紅柿打滷面怎麼做才好吃？這一步是關鍵，教你幾招，出鍋太香了。西紅柿打滷面可以說是麵條界的一姐，地位基本上屬於「一直被模仿，從未被超越」。原因其實也很簡單，這麵食材簡單，幾分鐘就能做好，而且味道也不會出錯。不過話雖這麼說，總有朋友跟小編說自己做的感覺差了點味道，也不知道哪裡出了問題。所以今天小編就來教大家幾招，這樣做味道瞬間提升，讓你吃了還想吃。一是用豬骨湯做湯底，煮出來的西紅柿面更香更有味道。二是西紅柿一定要提前下鍋翻炒，不能直接煮熟，否則番茄的香味不夠濃鬱。喜歡的朋友今晚回家就試試吧！

雞蛋西紅柿打滷面

By 家和萬事興順順順

配料：

麵條 100克、八角 3克、雞蛋 2個、西紅柿 2個、木耳(水發) 30克、蔥 10克、姜 5克、蒜 5克、香菜 5克、花椒 3克、花生油 0.5勺、精鹽 2匙、味精 0.2匙、料酒 2匙

烹飪步驟：

1.準備原材料麵條、西紅柿、雞蛋、泡發好的木耳、蔥、蒜、香菜

2.豬排骨焯水洗淨放入鍋中添加適量清水薑片、花椒、八角、料酒煮至豬排骨熟透

3.麵條煮熟放入涼開水中過涼備用

4.西紅柿洗淨切成塊狀

5.鍋中倒入底油加熱放入蔥蒜爆香

6.放入西紅柿大火快速翻炒

7.炒至西紅柿出汁成黏稠狀

8.添加適量豬骨湯或清水大火燒開

9.湯開放入木耳再倒入打散的蛋液攪拌均勻

10.放入鹽和味精調味均勻

11.最後撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用

12.麵條和豬排骨放入容器中均勻地淋上雞蛋西紅柿湯就大功告成了

13.搭配水果、辣白菜、堅果、華夫餅一起吃棒極了

14.這是一碗營養豐富有內涵的雞蛋西紅柿打滷面

15.早餐就是應該這樣吃得很開心很滿足

烹飪小貼士：

1、番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。2、美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。3、未成熟的發青的西紅柿儘量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物鹼，可被胃酸水解成番茄次鹼，多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。

你家西紅柿打滷面一般加什麼食材？

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