一碗來自馬來西亞的高品質燕窩，一份來自臺灣傳統街頭美味的情誼，近在嘴邊的地道南寧味……在距離「2017南寧吃貨節暨品質食材展」啟幕僅剩2天的今日，先跟吃貨們說說有哪些美味吧。
往屆吃貨節
甜甜燕屬於茵宴燕窩旗下鮮燉燕窩品牌。其出品的鮮燉燕窩原料均來自馬來西亞雨林地區環保燕屋精選的雨季頭期純天然燕窩；引進馬來西亞先進燉製工藝，無添加任何防腐劑，完整保持燕窩的營養及鮮度。而從泡發至燉煮的一系列環節所用的水，則來自長白山優質的天然飲用水。目前，鮮燉燕窩有玫瑰燕窩、枸杞燕窩、桂花燕窩、黑枸杞燕窩、紅棗燕窩、蓮子燕窩、清燉燕窩、石蜂糖燕窩、火龍果燕窩、桃膠燕窩。
貝媽媽廚房的大廚們是一群漂洋過海來自臺灣、對臺灣美食有獨到見解的人。他們都有一個共同的興趣，那就是吃！此次，他們帶來的是傳承自臺灣的街頭美味——原現豆乳雞，嚴選臺灣原料，使用獨門秘方，以特製豆乳醬汁醃製上等小雞腿，同時進行手工按摩的「照顧」，確保每一個小雞腿都均勻，醬汁吸收入味，低溫保存8小時後裹上精心調配的粉衣，酥炸而成。其油炸後不油不膩，包裹著金黃酥脆的外皮，濃鬱的豆乳甘甜爽口，一口咬下滿滿的幸福感。
螺公堂在南寧的螺螄粉江湖鼎鼎大名。一份炒螺螄粉打響江湖獨一份的名頭，愛他家的「粉絲」絕對是鐵粉。螺公堂的炒螺螄粉，色香味俱全，米粉彈性十足。螺公堂的秘密武器不止於此。其砂鍋螺螄粉也是「吸粉」美食，滾燙的湯水，讓原汁原味的螺螄粉更辣更爽更美味；而花甲螺螄粉也是點單最好的單品，有點海鮮有點酸甜，辣而不膩，鮮而不腥。
除原味螺螄粉外，還有螺螄粉系列產品，如幹撈螺螄粉、九珍鮮螺粉、至尊海鮮螺螄粉等，以及柳州特色系列小吃。
如天鵝般絲滑細膩的紅絲絨蛋糕胚，配以濃鬱奶香的奶酪牛油奶油，中間夾著新鮮的大草莓顆粒，表面用豆沙精心點綴的玫瑰小花，宛若一場視覺與味覺的饗宴。這就是紅絲絨草莓乳酪裸蛋糕。手作蛋黃酥，酥皮內特別添加了綿軟香甜的紅豆沙，搭配著一整粒微鹹的海鴨蛋，甜鹹碰撞出妙不可言。鳳梨酥其貌不揚的小方塊裡，包容著色澤誘人的鳳梨內餡，輕嘗一口，酸酸甜甜的，代表了愛情的味道。
都安瑤族自治縣不光擁有著奇峰異洞、聞名遐邇的喀斯特地貌，在這神奇的喀斯特地貌上還孕育著山巖上的精靈——都安黑山羊。都安黑山羊肉質嫩滑爽，營養豐富。全羊可加工成清燉羊肉、羊包肝、燜羊蹄、鮮脆白切肚等60多種菜餚。其中「山珍羊扣」精選上等都安黑山羊、都安純正酸藠頭、桂林腐乳、荔浦貢芋、巴馬壽鄉植物油、三種古法秘制滷料精心醃滷而成，口味多樣。羊扣香糯而不油膩，冬季溫補之上品。
廣西的酸食歷史悠久，早在《徐霞客遊記》中有記載。南寧有句俗語「行人難過酸嘢攤」，將「酸嘢」的魅力描述得惟妙惟俏。甜甜都安酸創建於2011年，是一家以健康果蔬酸嘢食品生產銷售、門店連鎖管理體系為主的O2O餐飲連鎖店。在原有都安酸品牌基礎上，獨家使用紅糖醋醃製，打造口感上別具一格且非常符合廣西人口味的酸食品牌。
欣怡妹妹巴蜀冒菜（麻辣燙）隸屬成都越百年餐飲管理有限公司旗下品牌（四川電視臺推薦美食餐廳），秉承精於味、養於身、悅於心的品牌理念，基於80年家傳秘方，配合18種香料熬製而成的底料，加以多種輔料搭配烹製出美味可口、清香淡雅、油而不膩且具有巴蜀特色的精品冒菜（麻辣燙）。
豬腳姜是嶺南特色經典美食，又稱「姜醋」。本店選用上乘的本地老薑和米醋，經過50多道工序，歷經一個多月慢火細熬，精心炮製而成。它肥而不膩，酸甜美味，溫補養身，湯汁濃鬱，奇香四溢。豬腳膠原蛋白和薑汁精華融為一體，這是老祖宗留下來的手藝，傳統自然，非服用補藥可比，適合各類人群食用，尤其適合女性。
在南寧做檸檬鴨，不同的村落甚至都有不同的做法。甘有福檸檬鴨也有自己的味道。它採用廣西古法烹飪的技藝，加上當代先進生產設備的規模化製作和包裝，既保留了經典的檸檬鴨口味，又確保了食品的安全衛生和保存時間，是傳統風味與現代科技的高度融合。
黃金糕來源於印尼，是風靡印尼的十大糕點之一。黃金糕本名蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種。黃金糕是娘惹糕流傳至廣東之後的別名。黃金糕之所以在百糕之中能稱作黃金糕，是因為該糕的工藝和發酵以及烘烤要求非常高，切開來看可見細密的蜂窩孔，切片面如魚翅絲狀，糕底不焦，整塊糕呈金黃色。其口感香糯柔潤，有Q勁，且椰香十足。
印尼椰汁九層糕是非常有特色的一道糕點，最值得一提的是其需要上籠反覆蒸上九次。做法是用木薯粉、椰汁、糖再配以天然香料色素攪拌之後在容器內倒上薄薄的一層，上籠蒸熟，之後取下再倒入一層米漿，重新放到火上蒸，反覆九遍。吃的時候要一層一層撕著吃，口感很有韌性，清香微甜。
這些年，油茶這一苗、瑤、侗等少數民族最愛的美味在南寧早已虜獲一大批死忠粉。瑤鄉油茶作為本土著名民族美食品牌，也是「粉絲」們口碑直選。本次吃貨節，瑤鄉油茶除帶來傳統的瑤鄉美食，比如艾葉粑粑、船上糕、糯米粑粑等，還會現場為你打上一碗香噴噴的正宗瑤家油茶。一錘一打之間，茶香滿溢，口舌生津。
老甘粉餃可是著名的南寧餐飲老字號。10個南寧人，9個都聽說或者品嘗過他家的美味粉餃。晶瑩剔透的粉皮、香甜可口的香菇肉餡，秒殺許多非著名美食。除了粉餃，還有手工磨製的芝麻糊、花生糊，香甜順滑，口口都是小時候的味道，吃完之後，除了舔唇咋舌，你還有其他的動作嗎？有。那就是打包回家，接著吃唄。
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來源丨南寧晚報
三審丨奚林忠 二審丨李仁玉
編輯丨不太喜歡雨天晚報君
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