冬季，東北有什麼特色？冷！一到冬天，外面大雪紛飛，天寒地凍的，很多人就把一些食物放在室外，過不了多久就都會變成一坨坨的冰坨坨。就是這些冰凍的食物，卻成了東北必不可少的特色美食。
凍粘豆包，粘豆包是東北在冬季的主食之一,以前都是獵人出去必備的食物。大黃米麵或江米麵和麵粉摻和在一起，包進紅豆餡兒上鍋蒸，蒸熟後夜裡放在院子裡凍一晚上,吃的時候蒸,煎都可以。最後撒上白砂糖，一口下去甜在心裡，小孩子們特別愛吃。不過，可不要吃太多，對消化不好。
凍粘火勺，又稱粘火燒、是以糯米、粘高梁米、大黃米或小黃米為主要原料製作的特色美食。餡兒依然是紅豆的，只不過粘火勺是先烙好了再放到院子裡凍好，吃的時候也是蒸一下，或者再次油煎，粘上白糖。粘火勺算是粘豆包的升級版！比粘豆包好吃。就是做法上要稍微複雜一下下。
凍豆腐，冬天裡，許多東北人都願意吃凍豆腐；特別是一些上歲數的人，更是喜好這一口兒。這與東北特有的氣候所養成的飲食習慣有關。凍豆腐口感勁道。尤其做燉菜和涮火鍋，豆腐吸滿了食物的汁和香味。吃起來特別美味！
凍柿子，以前物資匱乏，凍柿子可是東北人冬天裡主要的水果了。自打進了臘月門兒，市場上就可見到這凍柿子了。吃的時候用勺子挖著吃，甜蜜冰涼，可以媲美任何甜品。
凍酸梨，凍酸梨和凍柿子上市時間幾乎差不多，買來凍好，想吃的時候，放在水盆中，放些涼水浸泡，不一會梨內部就化了。但表面會有一層薄冰，把冰敲開，一口咬下去，梨汁豐富，酸甜可口，口感獨特，尤其帶點冰茬兒最好吃。