揚州發布記者 屠明娟
離雙十一還有4天，今天，記者走訪揚城餐飲市場了解到，今年揚州不少餐飲企業也忙著備戰「雙十一」，他們中有「搶單族」，也有商家在天貓、淘寶、京東、口碑網等提前準備線上優惠參加雙十一大促。據了解，在揚州當選世界美食之都一周年後，本地有不少餐飲品牌加入到了雙十一大促大軍中，淘寶網紅直播、囤得越多越優惠等成為揚州餐飲品牌線上引流消費的新方式和新玩法。
小店搶單買物料
倉庫「爆」了，一個品種一單省2000元
今天，記者了解到，11月1-4日，蘇寧易購雙十一迎來開門紅，全渠道、全品類強勢爆發。其中，蘇寧3C再次領跑行業，訪客數同比增長300%，買家數同比增長150%；遊戲裝備表現搶眼，銷售增長280%；3C服務刷新記錄，線上以舊換新同比增長600%，平均為用戶節省360元。
5G手機銷售火爆，銷量環比618年中大促增長77%；iPhone 12、華為Mate40和Redmi K30 Pro位居最受歡迎的5G手機前三位，「
揚州11月1-4日平均每日快遞訂單超1萬件，其中紙品、奶品、化妝品最暢銷的產品。」揚州蘇寧相關負責人陳茂剛告訴記者。
在忙著收快遞的大軍中，記者發現，揚城一家小型餐飲企業因為搶單買物料，導致自家的倉庫「爆倉」了。「我基本每個月都會買物料，因為外賣和打包的訂單比較多，每個店的餐盒、筷子等用量都比較大，這個雙十一，我的搶單全部都圍繞物料下單，除了包裝類，還有糖、油、桂花糖等。」揚州藕韻的老闆李宇嘯笑著說，雙十一搶先購開始後，他便加入了搶單大軍中，僅外賣打包盒一個品種，他就買了兩萬個，每隻比平時優惠1毛錢，一單就省了2000元，「其實我還想多買一些，關鍵是倉庫放不下了，現在我們把新買的毛坯房都當倉庫來用。」
隨後，記者了解到，雙十一將至，揚城不少中小型餐飲企業的老闆們都蓄勢待發，會盯準優惠忙搶單，「我們開店做生意的購物風格完全跟普通人不一樣，餐盒、包裝盒、包裝袋等物料的優惠才是我們關注的重點。」開烘焙店的小汪告訴記者。
不只是包子、醬菜、大閘蟹……
今年揚城有餐企也加入「雙十一」大軍
走訪中，記者了解到，今年參與雙十一產品銷售的揚州美食，不只是包子、醬菜、獅子頭、大閘蟹、鹽水鵝等揚州特產，不少本土參與企業也加入了雙十一大促的大軍中，讓消費者囤餐券、囤優惠券、囤揚州美食套餐等成為了不少餐飲企業的新玩法。此外，作為江蘇省唯一一家入駐天貓的餐飲品牌，揚州星倫多海鮮自助也將嘗試當紅主播的淘寶直播等線上平臺的新玩法。
「東園旗下所有品牌都會參與雙十一的活動，分別在天貓和口碑兩個平臺。」東園集團相關負責人告訴記者，今年雙十一首次改版，從以往的雙11當天，變成11月1日到11日，跨度時間長，是考驗每個商家需充分利用線上平臺流量，做好線下承接的時候，「此次雙十一，作為阿里巴巴戰略合作商戶，東園旗下星倫多、虹料理、東園小館、奈町烤肉等各個品牌都會根據自身消費者畫像及營運狀況配置促銷方案，比如：星倫多周一到周四有個閒時晚餐價格低至7折、周五到周日是7.5折，虹料理自助也首次參加活動每餐直降100元。」
該負責人告訴記者，早在10月下旬，東園集團就開始備戰雙十一，首先是做好線上線下聯動，在全國各家門店中提前宣傳雙十一活動，同時結合阿里大數據做好流失客召回，利用CRM精準推送觸達用戶群體，「今年雙十一，我們首次嘗試當下平臺新玩法——淘寶直播，明天開始利用當紅主播如『烈兒寶貝』、『雪梨』等進行直播帶貨，提高銷量，同時，也是進一步做好品牌宣傳。整個大促期間，我們會要求門店充分做好菜品備貨及服務培訓，線下承接好流量，保證不會因為大促而降低體驗感。天貓是個商家自我營銷平臺，我們嘗試不同的交互玩法，吸引新用戶參與，提高店鋪整體粉絲用戶數。」據了解，東園集團去年雙十一在口碑網的促銷銷量就達到了3000萬元。
「今年雙十一，老土灶也會攜手阿里巴巴本地生活服務平臺口碑網推出雙11特惠。」老土灶線上運營負責人陳剛告訴記者，作為揚州本土18年的品牌，老土灶首次參與雙十一大促，有代金券、雙人套餐、優惠組合券包等，「這也是我們今年促銷力度最大的活動。」
記者了解到，隨著揚州成為世界美食之都，揚州越來越多的餐飲企業開始嘗試結合線上平臺做推廣，給消費者實實在在優惠的同時，也開始有意識地推廣自己的品牌，為下一步走出去開店做準備。
責任編輯：煜婕
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