作為一個偏愛食用淡水魚的資深吃貨，大叔我是非常喜歡吃鱅魚和鰱魚的，尤其是喜愛鱅魚，但是有很多朋友不是很會區分鰱魚和鱅魚，因為在名字上他們太相似了，花鰱和白鰱。今天大叔就給大家普及一下花鰱和白鰱的區別。
白鰱魚屬於鰱魚，花鰱魚屬於鱅魚，他們都是鯉魚科的淡水魚。
首先我們從花鰱和白鰱的外形上來區分一下：
頭：花鰱，又被稱為胖頭魚，所以它的頭很大，相當於體長的1/3，而且頭部比較圓，嘴也是非常大的，上頜稍向前突；白鰱魚頭小，而且有些偏扁，相當於體長的1/4，嘴部很小，下頜稍向前突。
體色：胖頭魚花鰱體背面為暗褐色，有黑色細斑，略有一些灰白色夾雜在其間，腹部為灰白色，各鰭均為淡灰色；白鰱魚體背面為銀白色，腹部為亮白色，各鰭均為灰白色。胸鰭：胖頭魚的胸鰭較大，超過腹鰭基部很多；白鰱魚的胸鰭較小，胸鰭尖端僅達腹鰭基部。 腹稜：胖頭魚的腹稜是從腹鰭至肛門，腹稜較短，頭部到胸鰭之間平滑無稜；白鰱魚的腹稜是從胸部至肛門，腹稜較長，稜角分明。
其次我們再從口感上區分一下：
花鰱魚的肉比較緊實，毛刺少；白鰱魚的肉相對來講就是鬆懈一些，毛刺偏多。花鰱比白鰱口感好，營養價值高。所以價格上也要略貴一些。
不知道大叔今天所講的這些，會不會讓大家能夠正確地區分出兩種魚的不同，避免讓一些不良的商販拿白鰱魚當作花鰱魚來欺騙消費者。不同的魚有不同的製作方法，也具有不同的營養價值，希望我們每一位朋友都可以選購到自己喜歡的魚。