先說結論，熊其林指數3星★★★推薦~
這兩天揭幕乳企「黑幕」的事件鬧得沸沸揚揚，大家對牛奶的疑問也很多，正好我一直想好好測評一下牛奶，乾脆就趁現在開啟我的『大熊牛奶補全計劃』吧。
本計劃準備對市場上不同價位的牛奶，不論國產還是進口，也不論是巴氏殺菌乳（鮮牛奶）還是高溫滅菌乳（純牛奶），我統統都會買來親測。當然調製乳這種額外「加料」的乳製品，在我這兒不算是牛奶，就不考慮了。
評測指標依然按老規矩分為「感官」和「營養」兩部分，感官主要考慮大家經常說的「小時候才有的奶味兒」，以及口感和色澤。營養則依據標籤進行解讀，並且我還會加測一個大家最關心的營養指標——蛋白質含量。
蛋白質檢測依據《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》第一法凱氏定氮法，實驗儀器為FOSS全自動凱氏定氮儀。
評測背景介紹的差不多了，我們趕緊進入正題吧：
樣品簡介
名稱：光明致優全鮮乳。類型：巴氏殺菌乳。購買地點：上海，聯華超市。價格：31元/950毫升（3.86元/100毫升）。特技：法國低溫陶瓷膜過濾科技，保證安全的同時，保留了更多的營養物質。檢測編號：B1（巴氏乳1號）。
感官測評
奶味特別特別特別濃，可能是我孤陋寡聞，我從沒喝過奶味這麼濃的牛奶。一句話，真香！口感順滑，濃稠度不高。色澤乳白，質地均勻。
營養測評
先看標籤，配料生牛乳，營養成分（蛋白質、脂肪、碳水、鈣）含量還不錯，但不算特別出彩。
再看生產工藝，採用了膜過濾技術，保留了更多的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、維生素、礦物質和微量元素。
最後看看檢測結果，該樣品的蛋白質實測結果為3.32克/100毫升，與標籤標示相符，高於國標規定的2.9克/100毫升，也高於歐盟規定的3.1克/100毫升。
大熊總評
總的來說，這是一款令我驚豔牛奶，或許是太久沒喝巴氏乳的關係，第一口喝下去就讓我找回了小時候喝鮮牛奶的感覺，甚至感覺比小時候喝的奶味更濃，也更加香醇。
牛奶作為營養比例完美的食物，只要沒有乳糖不耐受，自然是可以放心大膽的吃，再加上堪稱頂級的味道（可能在我評測更高端牛奶後這個C位會易主），我不得不給出我的第一個三星推薦！
缺點是價格比較貴，一直喝恐怕消費不起。
熊其林指數3星★★★推薦~
指數說明
1星★味道不錯，推薦品嘗，但有長胖風險，吃前需要三思。
2星★味道很好，強烈推薦，雖有長胖風險，但我願意冒險。
3星★味道超棒，營養均衡，長胖風險很低，放心大膽的吃。
我是大熊吃不胖胖胖胖，一個深耕食品安全領域8年的科研熊，日常工作涉及到各類食品的安全檢測、標準制定、風險評估、方法開發等內容。除了專業科普文章外，我還會經常發布零食測評、營養分析、食品安全、生活科普等方面的內容，如果你對此感興趣的話，就請輕輕的點一下右上角的「關注」吧！
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